カレー
《辛っ！》久々にカレーを作った！
category - カレー
2021/
02/
19◆ 久々にカレーを作った！
カレー！
たまに無性に食べたくなるよね！
先日，久々にカレーを作った！
肉の御仁は，辛いもの好き！
そこそこ辛いカレーが好きだ！ ← 凄く辛いカレーも嫌いじゃないが，翌日のトイレが怖いので，そこそこ辛いカレーが好き！分かる人は分かるよネ（笑）
使うカレールーは，グリコのＬＥＥ×２０倍か，ハウスのジャワカレー辛口！
今日はハウスのジャワカレースパイシーブレンドを使う！
◆ ハウス ジャワカレースパイシーブレンド！
ハウス ジャワカレースパイシーブレンドは，ハウスのカレールーの中では一番辛いカレールー！
ハウスのカレールーの辛さの目安「辛味順位」は一番辛い“５”を超えた“６”！
「特製ルウ」と「別添ガラムマサラ」で作るキレのある辛さとスパイシーな香りきわだつカレーが出来る！
◆ 肉の御仁特製カレーを作る！
肉の御仁は，カレーを作る時，まず，カレーに入れるお肉を何にするか決める！
基本的に，ビーフかポークなのであるが，ビーフなら牛バラブロック肉，ポークなら豚バラブロック肉を使う！
ビーフの場合は，入れる野菜はタマネギとにんじん，マッシュルーム！
ポークの場合は，タマネギ，にんじん，ジャガイモ！
これは，肉の御仁特製カレーの決め事である！
今日の気分は，ポーク！
肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から常備されている豚バラブロック肉を取り出す！
暫し，キッチンに放置し，豚バラブロック肉を自然解凍する！
お肉が包丁で切れるくらいの硬さに解凍されたら，大き目な角切りにする！
カレーのお肉は大きくないと食べた気がしない！
肉の御仁は，カレーに薄切りのお肉は使わない！
ウォッグパンで，カレー粉を炒め，コショウ，みじん切りしたにんにく，角切りした豚バラ肉を加え，お肉の表面を焼き固めながら，カレー粉，にんにく，コショウをお肉に塗す！
ル・クルーゼのココットロンドにお肉を移し，赤ワイン２００ＣＣを注ぎ，弱火で煮込む！
１０分くらい煮込んだら，水１５００ＣＣを加え，鍋に蓋をして，弱火で煮込む！
この間に，タマネギの皮を剥き，薄切りにしたら，牛脂を引いたウォッグパンで，タマネギが薄く飴色になるまで炒める！
肉の御仁お父さんのハンバーグ同様，この飴色玉ねぎが肉の御仁特製カレーの味を決めると言っても過言ではない！
じっくり，ゆっくり，約１時間半，ひたすらタマネギを炒める！
炒めたタマネギは，お肉を煮込んでいるココットロンドに移し，弱火で煮込む！
お次は，にんじんの皮を剥き，拍子木切りしたら，バターでソテー！
ココットロンドに移し，弱火で煮込む！
隠し味のカカオ９９％のチョコレート，インスタントコーヒー大さじ１を加え，ウスターソースもドバドバドバ！
時々鍋底をかき混ぜながら，１時間くらい煮込んだら，皮を剥いて，大きめに切ったジャガイモとターメリックを加え，さらに３０分くらい煮込む！
ここでいったん火を止め，ジャワカレースパイシーブレンドを割り入れ，良く溶かしてから再度弱火で３０分くらい煮込む！
今日の調理はここまで(^O^)
◆ 肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，食べたその日から，２日目のカレー！
冷めたカレーにガラムマサラを加え，小一時間温める！
初日のカレーは，普通のカレー！
お皿にご飯を装い，ご飯の水分を少し飛ばしてから，カレーを掛ける！
肉の御仁特製カレーは，結構辛いと思いきや，タマネギが多いこともあり，意外とマイルド(^O^)
大き目なお肉はやわらかく，カレーの味が滲み滲みでうまっ！
にんじんもジャガイモも大きく，存在感大(^O^)
タマネギはカレールーに溶け込んで跡形もない！
が，カレールーの甘みとコクがタマネギの存在感を示す！
ちょっとルーに辛味をプラス！
うまっ！
２日目の朝のカレーは，餃子の王将のお皿に装って，中華風カレー！ ← 餃子の王将のお皿に装ったからって味が中華風になる訳ではない（笑）
気分だけ中華風カレー(^O^)
２日目の夜は，カツカレー！
揚げたてのとんかつに肉の御仁特製カレー！
合～～～う～～っ！！！
３日目の朝は，冷カレー！
アツアツのご飯に，冷えたカレーを掛けてパクリ！ ← 冷カレーの写真撮り忘れたorz
冷カレーもうまい(^O^)
３日目の夜は，ゆで卵をのせて！
最終的に冷蔵庫で２日間寝かせて，６日目のカレーで完食＼(^o^)／
◆ まとめ
カレー！
皆が大好きなメニュー！
カレーの嫌いな人っているのかなぁ！
カレーは煮込み料理なんだけど，煮込む前の“炒め”も重要！
肉の御仁はカレーは炒め料理だと思っている！
煮込む前に良く炒めることがおいしいカレーを作るコツ！
ビーフカレーには，タマネギ，にんじん，マッシュルームを！
ポークカレーには，タマネギ，にんじん，ジャガイモを！
チョコレート，コーヒー，ウスターソースを入れるとカレーにコクが増すよ！
皆さんもおいしいカレー作って食べて味噌！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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カレー！
たまに無性に食べたくなるよね！
先日，久々にカレーを作った！
肉の御仁は，辛いもの好き！
そこそこ辛いカレーが好きだ！ ← 凄く辛いカレーも嫌いじゃないが，翌日のトイレが怖いので，そこそこ辛いカレーが好き！分かる人は分かるよネ（笑）
使うカレールーは，グリコのＬＥＥ×２０倍か，ハウスのジャワカレー辛口！
今日はハウスのジャワカレースパイシーブレンドを使う！
◆ ハウス ジャワカレースパイシーブレンド！
ハウス ジャワカレースパイシーブレンドは，ハウスのカレールーの中では一番辛いカレールー！
ハウスのカレールーの辛さの目安「辛味順位」は一番辛い“５”を超えた“６”！
「特製ルウ」と「別添ガラムマサラ」で作るキレのある辛さとスパイシーな香りきわだつカレーが出来る！
◆ 肉の御仁特製カレーを作る！
肉の御仁は，カレーを作る時，まず，カレーに入れるお肉を何にするか決める！
基本的に，ビーフかポークなのであるが，ビーフなら牛バラブロック肉，ポークなら豚バラブロック肉を使う！
ビーフの場合は，入れる野菜はタマネギとにんじん，マッシュルーム！
ポークの場合は，タマネギ，にんじん，ジャガイモ！
これは，肉の御仁特製カレーの決め事である！
今日の気分は，ポーク！
肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から常備されている豚バラブロック肉を取り出す！
暫し，キッチンに放置し，豚バラブロック肉を自然解凍する！
お肉が包丁で切れるくらいの硬さに解凍されたら，大き目な角切りにする！
カレーのお肉は大きくないと食べた気がしない！
肉の御仁は，カレーに薄切りのお肉は使わない！
ウォッグパンで，カレー粉を炒め，コショウ，みじん切りしたにんにく，角切りした豚バラ肉を加え，お肉の表面を焼き固めながら，カレー粉，にんにく，コショウをお肉に塗す！
ル・クルーゼのココットロンドにお肉を移し，赤ワイン２００ＣＣを注ぎ，弱火で煮込む！
１０分くらい煮込んだら，水１５００ＣＣを加え，鍋に蓋をして，弱火で煮込む！
この間に，タマネギの皮を剥き，薄切りにしたら，牛脂を引いたウォッグパンで，タマネギが薄く飴色になるまで炒める！
肉の御仁お父さんのハンバーグ同様，この飴色玉ねぎが肉の御仁特製カレーの味を決めると言っても過言ではない！
じっくり，ゆっくり，約１時間半，ひたすらタマネギを炒める！
炒めたタマネギは，お肉を煮込んでいるココットロンドに移し，弱火で煮込む！
お次は，にんじんの皮を剥き，拍子木切りしたら，バターでソテー！
ココットロンドに移し，弱火で煮込む！
隠し味のカカオ９９％のチョコレート，インスタントコーヒー大さじ１を加え，ウスターソースもドバドバドバ！
時々鍋底をかき混ぜながら，１時間くらい煮込んだら，皮を剥いて，大きめに切ったジャガイモとターメリックを加え，さらに３０分くらい煮込む！
ここでいったん火を止め，ジャワカレースパイシーブレンドを割り入れ，良く溶かしてから再度弱火で３０分くらい煮込む！
今日の調理はここまで(^O^)
◆ 肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，食べたその日から，２日目のカレー！
冷めたカレーにガラムマサラを加え，小一時間温める！
初日のカレーは，普通のカレー！
お皿にご飯を装い，ご飯の水分を少し飛ばしてから，カレーを掛ける！
肉の御仁特製カレーは，結構辛いと思いきや，タマネギが多いこともあり，意外とマイルド(^O^)
大き目なお肉はやわらかく，カレーの味が滲み滲みでうまっ！
にんじんもジャガイモも大きく，存在感大(^O^)
タマネギはカレールーに溶け込んで跡形もない！
が，カレールーの甘みとコクがタマネギの存在感を示す！
ちょっとルーに辛味をプラス！
うまっ！
２日目の朝のカレーは，餃子の王将のお皿に装って，中華風カレー！ ← 餃子の王将のお皿に装ったからって味が中華風になる訳ではない（笑）
気分だけ中華風カレー(^O^)
２日目の夜は，カツカレー！
揚げたてのとんかつに肉の御仁特製カレー！
合～～～う～～っ！！！
３日目の朝は，冷カレー！
アツアツのご飯に，冷えたカレーを掛けてパクリ！ ← 冷カレーの写真撮り忘れたorz
冷カレーもうまい(^O^)
３日目の夜は，ゆで卵をのせて！
最終的に冷蔵庫で２日間寝かせて，６日目のカレーで完食＼(^o^)／
◆ まとめ
カレー！
皆が大好きなメニュー！
カレーの嫌いな人っているのかなぁ！
カレーは煮込み料理なんだけど，煮込む前の“炒め”も重要！
肉の御仁はカレーは炒め料理だと思っている！
煮込む前に良く炒めることがおいしいカレーを作るコツ！
ビーフカレーには，タマネギ，にんじん，マッシュルームを！
ポークカレーには，タマネギ，にんじん，ジャガイモを！
チョコレート，コーヒー，ウスターソースを入れるとカレーにコクが増すよ！
皆さんもおいしいカレー作って食べて味噌！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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カツカレーとステーキカレー
category - カレー
2020/
10/
27◆ カレー２種
急に寒くなって来て，カレーが恋しくなった！
立て続けに，２つのカレーメニューを食した！
どちらもとっても美味しかった＼(^o^)／
カレーは通年，おいしく食べられるが，寒い日のカレーは格別だ！
２つのカレーメニュー！
あなたはどちらがお好みかな？？？
◆カツカレー
最初は，カツカレー！
先日，カツカレーを食べた(^O^)
ご飯にキャベツの千切りをのせて，その上に揚げたてアツアツのとんかつをオ～～～ン！
トンカツの上にカレーを掛ける！
カレーは，「アパ社長カレー」！
アパ社長カレーは，濃厚なルーのとってもおいしいレトルトカレー(^O^)
金沢カレーに持って来いのカレーであるが，今日はカツカレーで食べたい気分！
カツカレーで食べた！
おっと！皆さん，カツカレーと金沢カレーの違いって分かるかな～っ？？？
カツカレーは，ご飯の上にトンカツをのせて，その上からカレーを掛けるスタイル！
一方，金沢カレーは，ご飯の上にカレーを掛けて，その上に千切りキャベツとトンカツをのせて，ソースを掛けるスタイル！
同じように思えるかもしれないが，食べて見ると結構違う！
どちらも美味いのだが，今日はカツカレーの気分だった！
カレーの滲みたトンカツ！
とてもおいしくいただいた(^O^)
◆ ステーキカレー
お次は，ステーキカレー！
別の日に，ステーキカレーを食べた(^O^)
ステーキカレー！
あまり食べたことのないカレーであるが，ご飯にステーキをのせて，玉ねぎとマッシュルームだけの入ったチーズ風味のカレールーを掛けて食す！
ステーキとカレー！
これがまた合う(^O^)
やわらかいステーキとチーズ風味のカレー！
お口の中でマリアージュ！
チーズ風味のカレーがとっても上品なステーキソースとなる！
ステーキカレー！
とてもおいしくいただいた(^O^)
◆ まとめ
寒い日にアツアツのカレー！
身体の芯から温まる！
ただ，ご飯にカレーを掛けて食べるのもイイけれど，カレーと別のメニューをコラボして食すと，美味さ倍増！
今回は，カレーとトンカツ！
カレーとステーキとコラボ！
どちらもとってもおいしかった(^O^)
皆さんも，カツカレー，ステーキカレー食べて味噌！
おいし過ぎて，ほっぺが落ちちゃうかも（笑）
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冷カレー
category - カレー
2020/
08/
16おはようございます！
肉の御仁です！
最近ちょっと，過去記事のリライトをしています！
拙ブログ”肉の御仁のひとりごと”も，もう既に１５００つぶやきを超えています(^O^)
自分的にはとってもイイ記事も沢山あるのですが，グーグルさんの評価が今一つ！
訪問者数がイマイチ伸びません！
そこで，過去記事のリライト！
リライトって言っても「●●を食す！」ってタイトルを，「●●を食べて見た！」って，より検索した人が興味を持ってくれるようにタイトルを変えたり，チョコット今の状況に合わせてリライトする程度なんですが…
暫く，過去記事のリライトにもお付き合い下さいね<(_ _)>
さて，今日は，カレーねたをつぶやく！
“カレー”言わずと知れた日本人の好きなメニューである。
“カレー”が嫌いという人は聞いたことがない！
拙ブログでも、「カレーライスとライスカレーの違い」
↓
カレーライスとライスカレーの違い
「金沢カレー 風 ルーのレシピ」など、度々登場するメニューだ。
↓
金沢カレー 風 ルーのレシピ！
私は、料理が趣味であるので、カレーも自分の好みに合わせて、調理する！
そこそこ凝って調理するので、時間も掛かるので、１回作るとかなりの量を作る！
当然、家族で食べても３日連続でカレーなんてこともザラである！
「２日目のカレーが美味い！」とは良く聞く話であるが、確かに作りたてのカレーより２日目のカレーの方が断然美味い！
あるTV番組の調査によると「酸味・うま味・塩味・苦味・渋みの５項目の数値は１日目のカレーも２日目のカレーもそう違わない」そうだ！
また、試験管に入れた１日目と２日目のカレーを同時に横倒しにすると、流れ出るスピードが、２日目の方が遅いことがわかった！
どうやら、ジャガイモの煮崩れなどが原因で、カレーにとろみが出ることになるらしい！
それがコク成分だそうな！
その要因は、とろみ・粘っこさにある様子！
とろみ以外にも２日目のカレーがまろやかに感じる理由として、肉などのうまみ成分がルーに流れ出たり、香辛料の辛味成分が空気中に発散してしまうことがあげられるそうだ！
まあ、何はともあれ、２日目のカレーは美味い！
私は、２日目のカレーを朝食に食べるときは「冷カレー」にして食べる！
「冷カレー」熱々のごはんを皿に平たく装い、その上に温めないカレーをかけて、少し間を置いてから食すのだ！
これが、美味い！
普通、カレーを食す時は「ごはんを皿の脇の方に寄せて装い、少し水分を飛ばしてから、皿の空いたところにカレーを入れる」のであるが、
「冷カレー」の場合は、皿の中央にごはんを平たく装い、熱々のごはんに冷たいカレーをかける！
ごはんの熱でカレーを温めてから食すのだ！
「冷カレー」なんて、あまり食されていないのかと思っていたが、なんと「大塚食品」からそのまま「冷やしカレー」なるレトルト食品が発売されていた！
食べかたも「冷蔵庫で冷やして、あつあつごはんにかける」とそのままじゃん！
また、こちらは目的が違うのであるが、「グリコ」からは「温めずにおいしく食べられるカレー職人」なるものも発売されていた！
グリコからは、お弁当などにちょっとかけて食べられる「ちょい食べカレー」なる商品も発売されている。私も「ちょい食べカレー」のLEEバージョンは度々、食させていただいた！
実は、「冷カレー」って結構、食されている？
みなさんはどうですか？
食したことがない方は、ぜひ、食べて味噌！！
あっ！そうだ！3日目のカレーは肉もグズグズになりすぎて、脂分もなくなり，パサつく！
私的にはちょっと…
我が家では、カレーうどんで食べてるよ！
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金沢カレー風ルーのレシピ！再び！！
category - カレー
2020/
08/
14おはようございます！
肉の御仁です！
なんか，無性に金沢カレーが食べたくなりました！
金沢カレー！
ウイキペディアから引用すると「金沢カレー（かなざわカレー）とは，主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で供される独自の特徴を持ったカレーライスを言う。」！
皆さん，知ってました？？？
とっても美味しいカレーなんです(^O^)
実は拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」の記事のうち，一番拍手の多かったつぶやきが，「金沢カレー 風 ルーのレシピ！」！
金沢カレーって，大ぐくりで言えば，「カツカレー」なんだよね！
細かく言うと，金沢カレーの特徴は，
「ルーは濃厚でドロッとしている。」
「付け合わせとしてキャベツの千切りが載っている。」
「ステンレスの皿に盛られている。」
「フォークまたは先割れスプーンで食べる。」
「ルーの上にカツを載せ，その上にはソースがかかっている。」
「ルーを全体にかけて白いライスが見えないように盛り付ける。」
と言った特徴があるのであるが，要は濃厚なルーの掛かったカツカレー！
これが美味いんだ(^O^)
金沢カレーの有名店と言えば，「ゴーゴーカレー」と「チャンピオンカレー」！
東京でもいただけるが，自称グルメな肉の御仁はおうちグルメ派！
自分で金沢カレーを作って食す(^O^)
以下，以前につぶやいた記事のリニューアル版ではありますが，ちょっとお付き合いください<(_ _)>
今日は，土曜日に作り，日曜日の夕食に食べた「金沢カレー風カレーライス」のレシピについて公開しよう！
「金沢カレー」とは，「金沢市を中心とする石川県のカレー店で主に作られている独自の特徴を持ったカレーライス」のことである！
特徴として，「ルーが黒っぽい」「カツとキャベツの千切りが乗っている」「ステンレスの皿に盛ってある」「先割れスプーンで食べる」などがある！
東京でも「ゴーゴーカレー」や「チャンピオンカレー」などの支店が「金沢カレー」を供している。
私も都庁に出張に行く際に，数回，新宿駅南口にほど近いビルの地下にある「ゴーゴーカレー」で「復活カレー」なるチキンカツとトンカツのＷトッピングされた豪華な（値段は安いが…）カレーを食したことがある！
最近は，肉の御仁家最寄りの駅近にもゴーゴーカレーが出店している(^O^)
なかなか，ＣＰも高く，おいしいカレーである！
そう言えば，以前，日曜日の朝，日テレで徳光さんが司会していた「ＴＨＥ サンデー ＮＥＸＴ」と言う番組で，金沢カレーの特集をしていた！
その中で「チャンピオンカレー」の社長さんが，「金沢カレーの味の秘密は，カラメルだ」と話していたことを思い出した！
「カラメル」！
言わずと知れた砂糖水を煮詰めて作る甘苦い，黒っぽいソースだ！
プリンに掛かってるよね！
「カレーに砂糖」って合わなそうと思ったが，作ってみるとあら不思議！
カレーにコクが増すのだ！
本当に不思議だよ！
甘いというより苦味かな！
そんな訳で，「金沢カレー風カレーライス」のレシピに行ってみよう！
ただ，今回はカロリーの関係でカツは乗せません！
千切りキャベツも乗せません！
あくまで，カレールーのみです！（乗せたい人は自分で乗せてみて…）
また，私のカレーは「辛味の中にもまろやかさを」と子供が食べることも意識して作っておりますので，水と一緒に牛乳で煮込みます！
したがって，本場の金沢カレーのように黒くはなりませんので，あくまで「金沢カレー風カレーライス」“風”だってことはあらかじめご了承くださいね！
（金沢カレーっぽい色にするなら，レシピの牛乳を水に変えてくださいな。また，金沢カレーにするなら，カツとキャベツを乗っけてね！金沢カレーにはカツとキャベツは必須だからね！）
≪ 用意するもの ≫ ９皿分
・カレールー（ハウス ジャワカレー 辛口）９皿分用
・豚バラブロック肉 ７５０ｇ
・たまねぎ（大） ５個
・人参（中） ２本
・にんにく １玉
・じゃがいも（小） ６個
・鶏皮ポン酢を作った際に出た脂（牛脂でも良い）
・牛乳 ２００cc
・水 １，１００cc
・カレー粉，こしょう，塩，ガラムマサラ，ターメリック
≪ 作り方 ≫
１．鍋に「鶏皮ポン酢」を作った際に出た脂を入れ，鍋を熱す。
２．にんにくの皮を剥き，にんにく潰しでにんにくを潰し，鍋に入れ，弱火で炒める。
【 鶏の油とカレールー 】
３．豚バラブロックを大きめに切り，鍋に入れ，炒める。ここで，カレー粉と塩，こしょうを適量加え，肉に味を付ける。
【 豚バラブロック 】
４．たまねぎの皮を剥き，半分に切り，へたの部分にV字に切れ込みを入れへたを落とす。半分にしたたまねぎをタテヨコに包丁を入れ，４分の１にする。肉に火が通ったら，タマネギを鍋に入れ，更に炒める。
５．人参の皮を剥き，大きめに拍子木切りし，鍋に入れ，更に炒める。この際，煮崩れを気にする場合は，面取りし，面取りした切れ端も鍋に入れる。
６．たまねぎがしんなりしたら，鍋に水１１００cc，牛乳２００ccを加え，弱火で煮込む。この際，鍋の上の方に出てくるアクをきれいに取る。
７．たまねぎをルーに溶け込ませるため，鍋に蓋をし，１時間程度，弱火で煮込む。この際，インスタントコーヒー大さじ１程度，ターメリック適量を加える。
８．別の鍋に砂糖７５グラム，水７５ccを入れ，よく混ぜながら，煮詰める。
【 砂糖水 】
９．砂糖水をよく混ぜながら煮詰めていくと，少し茶色く色づいて来る。こうなると，すぐに色が濃くなってくるので，あまり焦がさない程度に色がついたら，鍋を火から下ろし，鍋に少量のお湯を加え，よく混ぜ合わせる。カラメルの完成です。
※カラメル作りには木べらを使ってね！カラメルはす〜んごく熱くなるからね！
【 グツグツしている砂糖水 】
【 カラメルソース 】
１０．じゃがいもの皮を剥き，適当な大きさに切り，鍋に入れる。少し冷ました９のカラメルソースを鍋に入れる。続けて，カレールウを鍋に入れ，ルウを溶かしながら，更に１５〜３０分煮込む。１日目の調理は終了！
１１．翌日，食べる１時間前位に，鍋を弱火で温める。グツグツ行ってきたら，ガラムマサラを適量加え，弱火で更に煮込む。はーい！たまねぎは溶けてかけらもありませんね！
金沢カレー風カレールーの出来上がり！
ご飯は，カレールーを掛ける少し前に皿に盛りつけ，少し冷まし，ご飯の水分が飛んだ状態にしておくとより美味しいカレーライスになるかな！
再度言うが，金沢カレー風に食べるなら，ご飯にカツを乗せ，脇にキャベツの千切りを盛り，その上から，カレールーを掛けて食べれば，気分はもう金沢カレー！
ゴーゴー（カレー）！チャンピオン（カレー）！！
やって味噌！！
自分で作るのが面倒なお方は，「チャンピオンカレーオンラインショップ」で買って，食べて味噌！
金沢カレーは美味いよ(^O^)
チャンピオンカレーは，元祖金沢カレーのお店！
食べたことない人は，ぜひ！
カレーはどれも美味いけど，金沢カレーは次元が違うよ！
チャンピオンカレー！
肉の御仁，無限大におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
ネット通販で，金沢カレーをご自宅で！
おうちに居ながら，気分は金沢！
頬っぺた落ちまくり～～～っ！
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なんか，無性に金沢カレーが食べたくなりました！
金沢カレー！
ウイキペディアから引用すると「金沢カレー（かなざわカレー）とは，主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で供される独自の特徴を持ったカレーライスを言う。」！
皆さん，知ってました？？？
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実は拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」の記事のうち，一番拍手の多かったつぶやきが，「金沢カレー 風 ルーのレシピ！」！
金沢カレーって，大ぐくりで言えば，「カツカレー」なんだよね！
細かく言うと，金沢カレーの特徴は，
「ルーは濃厚でドロッとしている。」
「付け合わせとしてキャベツの千切りが載っている。」
「ステンレスの皿に盛られている。」
「フォークまたは先割れスプーンで食べる。」
「ルーの上にカツを載せ，その上にはソースがかかっている。」
「ルーを全体にかけて白いライスが見えないように盛り付ける。」
と言った特徴があるのであるが，要は濃厚なルーの掛かったカツカレー！
これが美味いんだ(^O^)
金沢カレーの有名店と言えば，「ゴーゴーカレー」と「チャンピオンカレー」！
東京でもいただけるが，自称グルメな肉の御仁はおうちグルメ派！
自分で金沢カレーを作って食す(^O^)
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今日は，土曜日に作り，日曜日の夕食に食べた「金沢カレー風カレーライス」のレシピについて公開しよう！
「金沢カレー」とは，「金沢市を中心とする石川県のカレー店で主に作られている独自の特徴を持ったカレーライス」のことである！
特徴として，「ルーが黒っぽい」「カツとキャベツの千切りが乗っている」「ステンレスの皿に盛ってある」「先割れスプーンで食べる」などがある！
東京でも「ゴーゴーカレー」や「チャンピオンカレー」などの支店が「金沢カレー」を供している。
私も都庁に出張に行く際に，数回，新宿駅南口にほど近いビルの地下にある「ゴーゴーカレー」で「復活カレー」なるチキンカツとトンカツのＷトッピングされた豪華な（値段は安いが…）カレーを食したことがある！
最近は，肉の御仁家最寄りの駅近にもゴーゴーカレーが出店している(^O^)
なかなか，ＣＰも高く，おいしいカレーである！
そう言えば，以前，日曜日の朝，日テレで徳光さんが司会していた「ＴＨＥ サンデー ＮＥＸＴ」と言う番組で，金沢カレーの特集をしていた！
その中で「チャンピオンカレー」の社長さんが，「金沢カレーの味の秘密は，カラメルだ」と話していたことを思い出した！
「カラメル」！
言わずと知れた砂糖水を煮詰めて作る甘苦い，黒っぽいソースだ！
プリンに掛かってるよね！
「カレーに砂糖」って合わなそうと思ったが，作ってみるとあら不思議！
カレーにコクが増すのだ！
本当に不思議だよ！
甘いというより苦味かな！
そんな訳で，「金沢カレー風カレーライス」のレシピに行ってみよう！
ただ，今回はカロリーの関係でカツは乗せません！
千切りキャベツも乗せません！
あくまで，カレールーのみです！（乗せたい人は自分で乗せてみて…）
また，私のカレーは「辛味の中にもまろやかさを」と子供が食べることも意識して作っておりますので，水と一緒に牛乳で煮込みます！
したがって，本場の金沢カレーのように黒くはなりませんので，あくまで「金沢カレー風カレーライス」“風”だってことはあらかじめご了承くださいね！
（金沢カレーっぽい色にするなら，レシピの牛乳を水に変えてくださいな。また，金沢カレーにするなら，カツとキャベツを乗っけてね！金沢カレーにはカツとキャベツは必須だからね！）
≪ 用意するもの ≫ ９皿分
・カレールー（ハウス ジャワカレー 辛口）９皿分用
・豚バラブロック肉 ７５０ｇ
・たまねぎ（大） ５個
・人参（中） ２本
・にんにく １玉
・じゃがいも（小） ６個
・鶏皮ポン酢を作った際に出た脂（牛脂でも良い）
・牛乳 ２００cc
・水 １，１００cc
・カレー粉，こしょう，塩，ガラムマサラ，ターメリック
≪ 作り方 ≫
１．鍋に「鶏皮ポン酢」を作った際に出た脂を入れ，鍋を熱す。
２．にんにくの皮を剥き，にんにく潰しでにんにくを潰し，鍋に入れ，弱火で炒める。
【 鶏の油とカレールー 】
３．豚バラブロックを大きめに切り，鍋に入れ，炒める。ここで，カレー粉と塩，こしょうを適量加え，肉に味を付ける。
【 豚バラブロック 】
４．たまねぎの皮を剥き，半分に切り，へたの部分にV字に切れ込みを入れへたを落とす。半分にしたたまねぎをタテヨコに包丁を入れ，４分の１にする。肉に火が通ったら，タマネギを鍋に入れ，更に炒める。
５．人参の皮を剥き，大きめに拍子木切りし，鍋に入れ，更に炒める。この際，煮崩れを気にする場合は，面取りし，面取りした切れ端も鍋に入れる。
６．たまねぎがしんなりしたら，鍋に水１１００cc，牛乳２００ccを加え，弱火で煮込む。この際，鍋の上の方に出てくるアクをきれいに取る。
７．たまねぎをルーに溶け込ませるため，鍋に蓋をし，１時間程度，弱火で煮込む。この際，インスタントコーヒー大さじ１程度，ターメリック適量を加える。
８．別の鍋に砂糖７５グラム，水７５ccを入れ，よく混ぜながら，煮詰める。
【 砂糖水 】
９．砂糖水をよく混ぜながら煮詰めていくと，少し茶色く色づいて来る。こうなると，すぐに色が濃くなってくるので，あまり焦がさない程度に色がついたら，鍋を火から下ろし，鍋に少量のお湯を加え，よく混ぜ合わせる。カラメルの完成です。
※カラメル作りには木べらを使ってね！カラメルはす〜んごく熱くなるからね！
【 グツグツしている砂糖水 】
【 カラメルソース 】
１０．じゃがいもの皮を剥き，適当な大きさに切り，鍋に入れる。少し冷ました９のカラメルソースを鍋に入れる。続けて，カレールウを鍋に入れ，ルウを溶かしながら，更に１５〜３０分煮込む。１日目の調理は終了！
１１．翌日，食べる１時間前位に，鍋を弱火で温める。グツグツ行ってきたら，ガラムマサラを適量加え，弱火で更に煮込む。はーい！たまねぎは溶けてかけらもありませんね！
金沢カレー風カレールーの出来上がり！
ご飯は，カレールーを掛ける少し前に皿に盛りつけ，少し冷まし，ご飯の水分が飛んだ状態にしておくとより美味しいカレーライスになるかな！
再度言うが，金沢カレー風に食べるなら，ご飯にカツを乗せ，脇にキャベツの千切りを盛り，その上から，カレールーを掛けて食べれば，気分はもう金沢カレー！
ゴーゴー（カレー）！チャンピオン（カレー）！！
やって味噌！！
自分で作るのが面倒なお方は，「チャンピオンカレーオンラインショップ」で買って，食べて味噌！
金沢カレーは美味いよ(^O^)
チャンピオンカレーは，元祖金沢カレーのお店！
食べたことない人は，ぜひ！
カレーはどれも美味いけど，金沢カレーは次元が違うよ！
チャンピオンカレー！
肉の御仁，無限大におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
ネット通販で，金沢カレーをご自宅で！
おうちに居ながら，気分は金沢！
頬っぺた落ちまくり～～～っ！
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お陰様で，１位をキープ出来ています＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします<(_ _)>
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グリコ「ＬＥＥ辛さ×３０倍」２０２０Ver.を食べて見た！
category - カレー
2020/
07/
14グリコＬＥＥ×辛さ３０倍！
夏季限定発売の辛いレトルトカレーだ！
おはようございます！
肉の御仁です！
今年も「ＬＥＥ×辛さ３０倍」の季節がやって来ました＼(^o^)／
って言っても，５月１５日から販売されていて，肉の御仁も１カ月前くらいに購入していたのですが，まだ食していませんでした！
先日は，同日に購入したハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」について，食してつぶやきましたが，今日は，季節の風物詩と言ってもイイ「ＬＥＥ×辛さ３０倍」について，食してつぶやきます(^O^)
おっと！
その前に，「ＬＥＥ×辛さ３０倍」について，ちょっとおさらい！
「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，１９９６年から毎年夏限定で発売されている！
辛さ×１０倍，２０倍でも，レトルトカレーとしては，そこそこ辛いのであるが，「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は別物だ！
特に２０１４Ver.まで付いていた「辛さ倍増ソース」を混ぜた辛さ×４５倍は結構辛い！！
辛いもの好きの肉の御仁は毎年楽しみにしている！
「ＬＥＥ 辛さ×３０倍」は，１９８６年の発売以来，いろいろな辛味材料を使っている！
２００５年は，赤いLEE 辛さ×30倍！見た目にも刺激を味わえる赤いソースで新登場！
２００６年は，辛さ×30倍！見た目に辛い！丸ごと唐辛子入り
２００７は，辛さ×30倍！今年は青だ！丸ごと1本青唐辛子入り
２００８年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，あのハバネロより辛いジョロキアをブレンド。×45倍まで挑戦できる。
２００９年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，アマゾンの激辛唐辛子ピメンタ・デ・シェイロをブレンド。
２０１０年は，辛さ×30倍！日清のとんがらし麺と激辛コラボ！辛さ増強ソースに，アフリカン唐辛子をブレンド。
２０１１年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，あのハバネロより辛い唐辛子ジョロキア再来。
２０１２年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，日本の激辛唐辛子 黄金（おうごん）唐辛子をブレンド。
２０１３年は，トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーを辛さ増強ソースにブレンド！
２０１４年は，国産の「神出雲唐辛子」を使用！
２０１５年は，特製サルサソースのレッドカレー！
２０１６年は，辛さに寄与する３種類の香辛料を世界中から厳選し，バランスよく配合することで辛さに加えて旨さを引き出した「＜３０周年記念品＞ビーフカレーＬＥＥ スパイスオフザワールド 辛さ×３０倍」！
２０１６年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，３０周年だけに，ちょっと特別なＬＥＥだった！
なんとそのお値段，１箱８８０円（税込み）也！
しかも，売っているのは，「ぐりこ・や」と通販サイトの「ロハコ」限定！
ちょっと，ビックリなＬＥＥだった！
２０１７年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，今までのお値段，販売ルートがカムバック(＾◇＾)
普通にスーパー・コンビニ等でも購入できるようになりました＼(^o^)／
２０１７年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の特徴は，４０数種のスパイスを増量！
衝撃的な辛さと旨さを実現だって！
従来の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，「ＬＥＥ辛さ×１０倍」に唐辛子などの辛いスパイスだけを増量して販売されていたが，今年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，４０数種のスパイスを増量（従来の３０倍と比較して、スパイス総量が１．３倍相当）することで，辛さだけでなく「コクと深み」がアップしたのだそうだ！
また，食欲をそそるフライドガーリックと香ばしい粗挽き黒胡椒を配合し，「やみつきの辛さ」に仕上げたと言う！
「ただ辛い」だけでは物足りないＬＥＥターゲットの男性層の好みに合わせた，衝撃的な辛さの中に息づく，旨さや後味の爽快感！
辛口カレー好きのコアなファンにも満足頂ける美味しさだと！
２０１７年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，ＬＥＥ辛さ×３０倍としては，そんなに辛くはないが，辛さより旨味を感じさせる普通に美味いカレーであった(^O^)
さて，今年２０１８年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は………
あれっ！
あれっ！！
あれっ！！！
パッケージを見ると，去年と同じ！
【 ２０１７年のLEE辛さ×３０倍 】
【 ２０１８年のLEE辛さ×３０倍 】
去年と違っているのは，Ｔシャツプレゼントのキャンペーンが載っているだけ！
あれ！あれ！！あれ！！！
どうしちゃったの？グリコさん！
ちょっと２０１６年から少しＬＥＥ辛さ×３０倍の路線が変わったような！
もう新しい唐辛子がなくなっちゃたのかな？
それとも担当者が変わったのかな？
２年連続で同じＬＥＥ辛さ×３０倍ならば，いっその事，通常販売にしちゃえばイイのに！
「ＬＥＥ辛さ×３０倍」ＦＡＮの肉の御仁はお願いします<(_ _)>
そして，２０１９年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，販売の告知もされず，ひっそりとした発売に！
２０１８年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」と同一のものだったんだって！
ってことは，２０１７年から変わっていない！
肉の御仁は，すっかり買い忘れちゃいましたorz
拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」の毎年恒例のつぶやきだったのに…
そして，２０２０年！
今年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，久々に「神出雲唐辛子使用」と辛味の元の唐辛子名を全面に打ち出した昔ながらの「ＬＥＥ辛さ×３０倍」！
はてさて，どんなお味か？？？
さっそく食して見よう(^O^)
鍋に水を注ぎ，「ＬＥＥ辛さ×３０倍」のレトルトパックをイ～～～ン！
お湯が沸騰してからしっかり５分間湯煎する！
昭和生まれの男は，レトルトカレーは，電子レンジでチンより，お鍋で湯煎(^O^)
ご飯を餃子の王将のお皿に装い，「ＬＥＥ辛さ×３０倍」をオ～～～ン！
いざ！実食！！！
ご飯とカレーを一緒にスプーンですくう！
パクリ！
いつもながらねっとりと粘度の高いカレー！
辛いカレーって粘度が高いんだよね！
アレッ！そんなに辛くない！
と思ったら２秒後に「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の辛さが襲ってくる！
でも，以前の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の激辛感はないかな！
ヒーヒー言う程でもなく，額から勝手に汗が流れると言うこともない！
カレーの味もしっかりとしており，とても美味しいカレーである！
前回つぶやいたハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」と比べれば，明らかに「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の方が辛いが，食べられない程の辛さじゃぁないと思うよ！ ← あくまで自己責任で<(_ _)>
翌日のトイレもなんの問題もありませんでした（笑）
最近，グリコさんは「ＬＥＥ辛さ×３０倍」にあまり力を入れていないのか？？？一部の辛いものマニア向けの製品と言う位置づけとなってしまったのか？？？あまり大々的な周知もなく発売されるので，来年も発売されるのか？？？また，違った辛味材料Ver.が発売されるのか？？？いろいろ不安要素もありますが，皆さんも夏の風物詩 グリコの「ＬＥＥ辛さ×３０倍」買って，食べて味噌！
期間限定販売なので，食して見たい人は，急いでね(^O^)
肉の御仁，辛いもの好きな人には，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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おはようございます！
肉の御仁です！
今年も「ＬＥＥ×辛さ３０倍」の季節がやって来ました＼(^o^)／
って言っても，５月１５日から販売されていて，肉の御仁も１カ月前くらいに購入していたのですが，まだ食していませんでした！
先日は，同日に購入したハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」について，食してつぶやきましたが，今日は，季節の風物詩と言ってもイイ「ＬＥＥ×辛さ３０倍」について，食してつぶやきます(^O^)
おっと！
その前に，「ＬＥＥ×辛さ３０倍」について，ちょっとおさらい！
「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，１９９６年から毎年夏限定で発売されている！
辛さ×１０倍，２０倍でも，レトルトカレーとしては，そこそこ辛いのであるが，「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は別物だ！
特に２０１４Ver.まで付いていた「辛さ倍増ソース」を混ぜた辛さ×４５倍は結構辛い！！
辛いもの好きの肉の御仁は毎年楽しみにしている！
「ＬＥＥ 辛さ×３０倍」は，１９８６年の発売以来，いろいろな辛味材料を使っている！
２００５年は，赤いLEE 辛さ×30倍！見た目にも刺激を味わえる赤いソースで新登場！
２００６年は，辛さ×30倍！見た目に辛い！丸ごと唐辛子入り
２００７は，辛さ×30倍！今年は青だ！丸ごと1本青唐辛子入り
２００８年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，あのハバネロより辛いジョロキアをブレンド。×45倍まで挑戦できる。
２００９年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，アマゾンの激辛唐辛子ピメンタ・デ・シェイロをブレンド。
２０１０年は，辛さ×30倍！日清のとんがらし麺と激辛コラボ！辛さ増強ソースに，アフリカン唐辛子をブレンド。
２０１１年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，あのハバネロより辛い唐辛子ジョロキア再来。
２０１２年は，辛さ×30倍！辛さ増強ソースに，日本の激辛唐辛子 黄金（おうごん）唐辛子をブレンド。
２０１３年は，トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーを辛さ増強ソースにブレンド！
２０１４年は，国産の「神出雲唐辛子」を使用！
２０１５年は，特製サルサソースのレッドカレー！
２０１６年は，辛さに寄与する３種類の香辛料を世界中から厳選し，バランスよく配合することで辛さに加えて旨さを引き出した「＜３０周年記念品＞ビーフカレーＬＥＥ スパイスオフザワールド 辛さ×３０倍」！
２０１６年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，３０周年だけに，ちょっと特別なＬＥＥだった！
なんとそのお値段，１箱８８０円（税込み）也！
しかも，売っているのは，「ぐりこ・や」と通販サイトの「ロハコ」限定！
ちょっと，ビックリなＬＥＥだった！
２０１７年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，今までのお値段，販売ルートがカムバック(＾◇＾)
普通にスーパー・コンビニ等でも購入できるようになりました＼(^o^)／
２０１７年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の特徴は，４０数種のスパイスを増量！
衝撃的な辛さと旨さを実現だって！
従来の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，「ＬＥＥ辛さ×１０倍」に唐辛子などの辛いスパイスだけを増量して販売されていたが，今年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，４０数種のスパイスを増量（従来の３０倍と比較して、スパイス総量が１．３倍相当）することで，辛さだけでなく「コクと深み」がアップしたのだそうだ！
また，食欲をそそるフライドガーリックと香ばしい粗挽き黒胡椒を配合し，「やみつきの辛さ」に仕上げたと言う！
「ただ辛い」だけでは物足りないＬＥＥターゲットの男性層の好みに合わせた，衝撃的な辛さの中に息づく，旨さや後味の爽快感！
辛口カレー好きのコアなファンにも満足頂ける美味しさだと！
２０１７年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，ＬＥＥ辛さ×３０倍としては，そんなに辛くはないが，辛さより旨味を感じさせる普通に美味いカレーであった(^O^)
さて，今年２０１８年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は………
あれっ！
あれっ！！
あれっ！！！
パッケージを見ると，去年と同じ！
【 ２０１７年のLEE辛さ×３０倍 】
【 ２０１８年のLEE辛さ×３０倍 】
去年と違っているのは，Ｔシャツプレゼントのキャンペーンが載っているだけ！
あれ！あれ！！あれ！！！
どうしちゃったの？グリコさん！
ちょっと２０１６年から少しＬＥＥ辛さ×３０倍の路線が変わったような！
もう新しい唐辛子がなくなっちゃたのかな？
それとも担当者が変わったのかな？
２年連続で同じＬＥＥ辛さ×３０倍ならば，いっその事，通常販売にしちゃえばイイのに！
「ＬＥＥ辛さ×３０倍」ＦＡＮの肉の御仁はお願いします<(_ _)>
そして，２０１９年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，販売の告知もされず，ひっそりとした発売に！
２０１８年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」と同一のものだったんだって！
ってことは，２０１７年から変わっていない！
肉の御仁は，すっかり買い忘れちゃいましたorz
拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」の毎年恒例のつぶやきだったのに…
そして，２０２０年！
今年の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」は，久々に「神出雲唐辛子使用」と辛味の元の唐辛子名を全面に打ち出した昔ながらの「ＬＥＥ辛さ×３０倍」！
はてさて，どんなお味か？？？
さっそく食して見よう(^O^)
鍋に水を注ぎ，「ＬＥＥ辛さ×３０倍」のレトルトパックをイ～～～ン！
お湯が沸騰してからしっかり５分間湯煎する！
昭和生まれの男は，レトルトカレーは，電子レンジでチンより，お鍋で湯煎(^O^)
ご飯を餃子の王将のお皿に装い，「ＬＥＥ辛さ×３０倍」をオ～～～ン！
いざ！実食！！！
ご飯とカレーを一緒にスプーンですくう！
パクリ！
いつもながらねっとりと粘度の高いカレー！
辛いカレーって粘度が高いんだよね！
アレッ！そんなに辛くない！
と思ったら２秒後に「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の辛さが襲ってくる！
でも，以前の「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の激辛感はないかな！
ヒーヒー言う程でもなく，額から勝手に汗が流れると言うこともない！
カレーの味もしっかりとしており，とても美味しいカレーである！
前回つぶやいたハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」と比べれば，明らかに「ＬＥＥ辛さ×３０倍」の方が辛いが，食べられない程の辛さじゃぁないと思うよ！ ← あくまで自己責任で<(_ _)>
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最近，グリコさんは「ＬＥＥ辛さ×３０倍」にあまり力を入れていないのか？？？一部の辛いものマニア向けの製品と言う位置づけとなってしまったのか？？？あまり大々的な周知もなく発売されるので，来年も発売されるのか？？？また，違った辛味材料Ver.が発売されるのか？？？いろいろ不安要素もありますが，皆さんも夏の風物詩 グリコの「ＬＥＥ辛さ×３０倍」買って，食べて味噌！
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