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2020/07/08
2020/06/06

カレー

        

冷カレー

category - カレー
2020/ 08/ 16
                 

おはようございます!

肉の御仁です!

最近ちょっと,過去記事のリライトをしています!

拙ブログ”肉の御仁のひとりごと”も,もう既に1500つぶやきを超えています(^O^)

自分的にはとってもイイ記事も沢山あるのですが,グーグルさんの評価が今一つ!

訪問者数がイマイチ伸びません!

そこで,過去記事のリライト!

リライトって言っても「●●を食す!」ってタイトルを,「●●を食べて見た!」って,より検索した人が興味を持ってくれるようにタイトルを変えたり,チョコット今の状況に合わせてリライトする程度なんですが…

暫く,過去記事のリライトにもお付き合い下さいね<(_ _)>

さて,今日は,カレーねたをつぶやく!

“カレー”言わずと知れた日本人の好きなメニューである。

“カレー”が嫌いという人は聞いたことがない!

拙ブログでも、「カレーライスとライスカレーの違い」
    ↓
カレーライスとライスカレーの違い

「金沢カレー 風 ルーのレシピ」など、度々登場するメニューだ。
    ↓
金沢カレー 風 ルーのレシピ!

私は、料理が趣味であるので、カレーも自分の好みに合わせて、調理する!

そこそこ凝って調理するので、時間も掛かるので、1回作るとかなりの量を作る!

当然、家族で食べても3日連続でカレーなんてこともザラである!

「2日目のカレーが美味い!」とは良く聞く話であるが、確かに作りたてのカレーより2日目のカレーの方が断然美味い!

あるTV番組の調査によると「酸味・うま味・塩味・苦味・渋みの5項目の数値は1日目のカレーも2日目のカレーもそう違わない」そうだ!

また、試験管に入れた1日目と2日目のカレーを同時に横倒しにすると、流れ出るスピードが、2日目の方が遅いことがわかった!

どうやら、ジャガイモの煮崩れなどが原因で、カレーにとろみが出ることになるらしい!

それがコク成分だそうな!

その要因は、とろみ・粘っこさにある様子!

とろみ以外にも2日目のカレーがまろやかに感じる理由として、肉などのうまみ成分がルーに流れ出たり、香辛料の辛味成分が空気中に発散してしまうことがあげられるそうだ!

まあ、何はともあれ、2日目のカレーは美味い!

私は、2日目のカレーを朝食に食べるときは「冷カレー」にして食べる!

冷カレー

「冷カレー」熱々のごはんを皿に平たく装い、その上に温めないカレーをかけて、少し間を置いてから食すのだ!

これが、美味い!

普通、カレーを食す時は「ごはんを皿の脇の方に寄せて装い、少し水分を飛ばしてから、皿の空いたところにカレーを入れる」のであるが、

カレー10

「冷カレー」の場合は、皿の中央にごはんを平たく装い、熱々のごはんに冷たいカレーをかける!

ごはんの熱でカレーを温めてから食すのだ!

「冷カレー」なんて、あまり食されていないのかと思っていたが、なんと「大塚食品」からそのまま「冷やしカレー」なるレトルト食品が発売されていた!

冷カレー2

食べかたも「冷蔵庫で冷やして、あつあつごはんにかける」とそのままじゃん!

また、こちらは目的が違うのであるが、「グリコ」からは「温めずにおいしく食べられるカレー職人」なるものも発売されていた!

冷カレー1

グリコからは、お弁当などにちょっとかけて食べられる「ちょい食べカレー」なる商品も発売されている。私も「ちょい食べカレー」のLEEバージョンは度々、食させていただいた!

実は、「冷カレー」って結構、食されている?

みなさんはどうですか?

食したことがない方は、ぜひ、食べて味噌!!

あっ!そうだ!3日目のカレーは肉もグズグズになりすぎて、脂分もなくなり,パサつく!

私的にはちょっと…

我が家では、カレーうどんで食べてるよ!


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金沢カレー風ルーのレシピ!再び!!

category - カレー
2020/ 08/ 14
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

なんか,無性に金沢カレーが食べたくなりました!

金沢カレー!

ウイキペディアから引用すると「金沢カレー(かなざわカレー)とは,主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で供される独自の特徴を持ったカレーライスを言う。」!

皆さん,知ってました???

とっても美味しいカレーなんです(^O^)

実は拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」の記事のうち,一番拍手の多かったつぶやきが,「金沢カレー 風 ルーのレシピ!」!

金沢カレーって,大ぐくりで言えば,「カツカレー」なんだよね!

細かく言うと,金沢カレーの特徴は,

「ルーは濃厚でドロッとしている。」

「付け合わせとしてキャベツの千切りが載っている。」

「ステンレスの皿に盛られている。」

「フォークまたは先割れスプーンで食べる。」

「ルーの上にカツを載せ,その上にはソースがかかっている。」

「ルーを全体にかけて白いライスが見えないように盛り付ける。」

と言った特徴があるのであるが,要は濃厚なルーの掛かったカツカレー!

これが美味いんだ(^O^)

金沢カレーの有名店と言えば,「ゴーゴーカレー」と「チャンピオンカレー」!

東京でもいただけるが,自称グルメな肉の御仁はおうちグルメ派!

自分で金沢カレーを作って食す(^O^)

以下,以前につぶやいた記事のリニューアル版ではありますが,ちょっとお付き合いください<(_ _)>

今日は,土曜日に作り,日曜日の夕食に食べた「金沢カレー風カレーライス」のレシピについて公開しよう!

「金沢カレー」とは,「金沢市を中心とする石川県のカレー店で主に作られている独自の特徴を持ったカレーライス」のことである!

特徴として,「ルーが黒っぽい」「カツとキャベツの千切りが乗っている」「ステンレスの皿に盛ってある」「先割れスプーンで食べる」などがある!

東京でも「ゴーゴーカレー」や「チャンピオンカレー」などの支店が「金沢カレー」を供している。

私も都庁に出張に行く際に,数回,新宿駅南口にほど近いビルの地下にある「ゴーゴーカレー」で「復活カレー」なるチキンカツとトンカツのWトッピングされた豪華な(値段は安いが…)カレーを食したことがある!

最近は,肉の御仁家最寄りの駅近にもゴーゴーカレーが出店している(^O^)

なかなか,CPも高く,おいしいカレーである!

そう言えば,以前,日曜日の朝,日テレで徳光さんが司会していた「THE サンデー NEXT」と言う番組で,金沢カレーの特集をしていた!

その中で「チャンピオンカレー」の社長さんが,「金沢カレーの味の秘密は,カラメルだ」と話していたことを思い出した!

「カラメル」!

言わずと知れた砂糖水を煮詰めて作る甘苦い,黒っぽいソースだ!

プリンに掛かってるよね!

「カレーに砂糖」って合わなそうと思ったが,作ってみるとあら不思議!

カレーにコクが増すのだ!

本当に不思議だよ!

甘いというより苦味かな!

そんな訳で,「金沢カレー風カレーライス」のレシピに行ってみよう!

ただ,今回はカロリーの関係でカツは乗せません!

千切りキャベツも乗せません!

あくまで,カレールーのみです!(乗せたい人は自分で乗せてみて…)

また,私のカレーは「辛味の中にもまろやかさを」と子供が食べることも意識して作っておりますので,水と一緒に牛乳で煮込みます!

したがって,本場の金沢カレーのように黒くはなりませんので,あくまで「金沢カレー風カレーライス」“風”だってことはあらかじめご了承くださいね!

(金沢カレーっぽい色にするなら,レシピの牛乳を水に変えてくださいな。また,金沢カレーにするなら,カツとキャベツを乗っけてね!金沢カレーにはカツとキャベツは必須だからね!)

≪ 用意するもの ≫ 9皿分

・カレールー(ハウス ジャワカレー 辛口)9皿分用

・豚バラブロック肉     750g

・たまねぎ(大)       5個

・人参(中)         2本

・にんにく          1玉

カレー1

・じゃがいも(小)      6個

・鶏皮ポン酢を作った際に出た脂(牛脂でも良い)

・牛乳         200cc

・水        1,100cc

・カレー粉,こしょう,塩,ガラムマサラ,ターメリック

≪ 作り方 ≫ 

1.鍋に「鶏皮ポン酢」を作った際に出た脂を入れ,鍋を熱す。

2.にんにくの皮を剥き,にんにく潰しでにんにくを潰し,鍋に入れ,弱火で炒める。

【 鶏の油とカレールー 】
カレー3

3.豚バラブロックを大きめに切り,鍋に入れ,炒める。ここで,カレー粉と塩,こしょうを適量加え,肉に味を付ける。

【 豚バラブロック 】
カレー2

カレー4

4.たまねぎの皮を剥き,半分に切り,へたの部分にV字に切れ込みを入れへたを落とす。半分にしたたまねぎをタテヨコに包丁を入れ,4分の1にする。肉に火が通ったら,タマネギを鍋に入れ,更に炒める。

5.人参の皮を剥き,大きめに拍子木切りし,鍋に入れ,更に炒める。この際,煮崩れを気にする場合は,面取りし,面取りした切れ端も鍋に入れる。

6.たまねぎがしんなりしたら,鍋に水1100cc,牛乳200ccを加え,弱火で煮込む。この際,鍋の上の方に出てくるアクをきれいに取る。

7.たまねぎをルーに溶け込ませるため,鍋に蓋をし,1時間程度,弱火で煮込む。この際,インスタントコーヒー大さじ1程度,ターメリック適量を加える。

8.別の鍋に砂糖75グラム,水75ccを入れ,よく混ぜながら,煮詰める。

【 砂糖水 】
カレー6

9.砂糖水をよく混ぜながら煮詰めていくと,少し茶色く色づいて来る。こうなると,すぐに色が濃くなってくるので,あまり焦がさない程度に色がついたら,鍋を火から下ろし,鍋に少量のお湯を加え,よく混ぜ合わせる。カラメルの完成です。
※カラメル作りには木べらを使ってね!カラメルはす〜んごく熱くなるからね!

【 グツグツしている砂糖水 】
カレー7

【 カラメルソース 】
カレー8

10.じゃがいもの皮を剥き,適当な大きさに切り,鍋に入れる。少し冷ました9のカラメルソースを鍋に入れる。続けて,カレールウを鍋に入れ,ルウを溶かしながら,更に15〜30分煮込む。1日目の調理は終了!

カレー9

11.翌日,食べる1時間前位に,鍋を弱火で温める。グツグツ行ってきたら,ガラムマサラを適量加え,弱火で更に煮込む。はーい!たまねぎは溶けてかけらもありませんね!

金沢カレー風カレールーの出来上がり!

ご飯は,カレールーを掛ける少し前に皿に盛りつけ,少し冷まし,ご飯の水分が飛んだ状態にしておくとより美味しいカレーライスになるかな!

カレー10

再度言うが,金沢カレー風に食べるなら,ご飯にカツを乗せ,脇にキャベツの千切りを盛り,その上から,カレールーを掛けて食べれば,気分はもう金沢カレー!

金沢カレー

ゴーゴー(カレー)!チャンピオン(カレー)!!

やって味噌!!

自分で作るのが面倒なお方は,「チャンピオンカレーオンラインショップ」で買って,食べて味噌!

金沢カレーは美味いよ(^O^)

チャンピオンカレーは,元祖金沢カレーのお店!

食べたことない人は,ぜひ!

カレーはどれも美味いけど,金沢カレーは次元が違うよ!

チャンピオンカレー!

肉の御仁,無限大におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

ネット通販で,金沢カレーをご自宅で!

おうちに居ながら,気分は金沢!

頬っぺた落ちまくり~~~っ!


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グリコ「LEE辛さ×30倍」2020Ver.を食べて見た!

category - カレー
2020/ 07/ 14
                 
グリコLEE×辛さ30倍!

夏季限定発売の辛いレトルトカレーだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

今年も「LEE×辛さ30倍」の季節がやって来ました\(^o^)/

ee30co201

って言っても,5月15日から販売されていて,肉の御仁も1カ月前くらいに購入していたのですが,まだ食していませんでした!

先日は,同日に購入したハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」について,食してつぶやきましたが,今日は,季節の風物詩と言ってもイイ「LEE×辛さ30倍」について,食してつぶやきます(^O^)

おっと!

その前に,「LEE×辛さ30倍」について,ちょっとおさらい!

「LEE辛さ×30倍」は,1996年から毎年夏限定で発売されている!

辛さ×10倍,20倍でも,レトルトカレーとしては,そこそこ辛いのであるが,「LEE辛さ×30倍」は別物だ!

特に2014Ver.まで付いていた「辛さ倍増ソース」を混ぜた辛さ×45倍は結構辛い!!

辛いもの好きの肉の御仁は毎年楽しみにしている!

「LEE 辛さ×30倍」は,1986年の発売以来,いろいろな辛味材料を使っている!

2005年は,赤いLEE 辛さ×30倍!見た目にも刺激を味わえる赤いソースで新登場!

2006年は,辛さ×30倍!見た目に辛い!丸ごと唐辛子入り

2007は,辛さ×30倍!今年は青だ!丸ごと1本青唐辛子入り

2008年は,辛さ×30倍!辛さ増強ソースに,あのハバネロより辛いジョロキアをブレンド。×45倍まで挑戦できる。

2009年は,辛さ×30倍!辛さ増強ソースに,アマゾンの激辛唐辛子ピメンタ・デ・シェイロをブレンド。

2010年は,辛さ×30倍!日清のとんがらし麺と激辛コラボ!辛さ増強ソースに,アフリカン唐辛子をブレンド。

2011年は,辛さ×30倍!辛さ増強ソースに,あのハバネロより辛い唐辛子ジョロキア再来。

2012年は,辛さ×30倍!辛さ増強ソースに,日本の激辛唐辛子 黄金(おうごん)唐辛子をブレンド。

2013年は,トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーを辛さ増強ソースにブレンド!

2014年は,国産の「神出雲唐辛子」を使用!

2015年は,特製サルサソースのレッドカレー!

2016年は,辛さに寄与する3種類の香辛料を世界中から厳選し,バランスよく配合することで辛さに加えて旨さを引き出した「<30周年記念品>ビーフカレーLEE スパイスオフザワールド 辛さ×30倍」!

2016年の「LEE辛さ×30倍」は,30周年だけに,ちょっと特別なLEEだった!

2016LEE301

なんとそのお値段,1箱880円(税込み)也!

しかも,売っているのは,「ぐりこ・や」と通販サイトの「ロハコ」限定!

ちょっと,ビックリなLEEだった!

2017年の「LEE辛さ×30倍」は,今までのお値段,販売ルートがカムバック(^◇^)

普通にスーパー・コンビニ等でも購入できるようになりました\(^o^)/

2017年の「LEE辛さ×30倍」の特徴は,40数種のスパイスを増量!

衝撃的な辛さと旨さを実現だって!

従来の「LEE辛さ×30倍」は,「LEE辛さ×10倍」に唐辛子などの辛いスパイスだけを増量して販売されていたが,今年の「LEE辛さ×30倍」は,40数種のスパイスを増量(従来の30倍と比較して、スパイス総量が1.3倍相当)することで,辛さだけでなく「コクと深み」がアップしたのだそうだ!

また,食欲をそそるフライドガーリックと香ばしい粗挽き黒胡椒を配合し,「やみつきの辛さ」に仕上げたと言う!

「ただ辛い」だけでは物足りないLEEターゲットの男性層の好みに合わせた,衝撃的な辛さの中に息づく,旨さや後味の爽快感!

辛口カレー好きのコアなファンにも満足頂ける美味しさだと!

2017年の「LEE辛さ×30倍」は,LEE辛さ×30倍としては,そんなに辛くはないが,辛さより旨味を感じさせる普通に美味いカレーであった(^O^)

さて,今年2018年の「LEE辛さ×30倍」は………

あれっ!

あれっ!!

あれっ!!!

パッケージを見ると,去年と同じ!

2017lee30-1
【 2017年のLEE辛さ×30倍 】

2018LEE30-3
【 2018年のLEE辛さ×30倍 】

去年と違っているのは,Tシャツプレゼントのキャンペーンが載っているだけ!

あれ!あれ!!あれ!!!

どうしちゃったの?グリコさん!

ちょっと2016年から少しLEE辛さ×30倍の路線が変わったような!

もう新しい唐辛子がなくなっちゃたのかな?

それとも担当者が変わったのかな?

2年連続で同じLEE辛さ×30倍ならば,いっその事,通常販売にしちゃえばイイのに!

「LEE辛さ×30倍」FANの肉の御仁はお願いします<(_ _)>

そして,2019年の「LEE辛さ×30倍」は,販売の告知もされず,ひっそりとした発売に!

2018年の「LEE辛さ×30倍」と同一のものだったんだって!

ってことは,2017年から変わっていない!

肉の御仁は,すっかり買い忘れちゃいましたorz

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」の毎年恒例のつぶやきだったのに…

そして,2020年!

今年の「LEE辛さ×30倍」は,久々に「神出雲唐辛子使用」と辛味の元の唐辛子名を全面に打ち出した昔ながらの「LEE辛さ×30倍」!

ee30co202

はてさて,どんなお味か???

さっそく食して見よう(^O^)

鍋に水を注ぎ,「LEE辛さ×30倍」のレトルトパックをイ~~~ン!

ee30co203

お湯が沸騰してからしっかり5分間湯煎する!

昭和生まれの男は,レトルトカレーは,電子レンジでチンより,お鍋で湯煎(^O^)

ご飯を餃子の王将のお皿に装い,「LEE辛さ×30倍」をオ~~~ン!

ee30co204

いざ!実食!!!

ee30co205

ご飯とカレーを一緒にスプーンですくう!

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パクリ!

いつもながらねっとりと粘度の高いカレー!

辛いカレーって粘度が高いんだよね!

ee30co207

アレッ!そんなに辛くない!

と思ったら2秒後に「LEE辛さ×30倍」の辛さが襲ってくる!

でも,以前の「LEE辛さ×30倍」の激辛感はないかな!

ヒーヒー言う程でもなく,額から勝手に汗が流れると言うこともない!

カレーの味もしっかりとしており,とても美味しいカレーである!

前回つぶやいたハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」と比べれば,明らかに「LEE辛さ×30倍」の方が辛いが,食べられない程の辛さじゃぁないと思うよ! ← あくまで自己責任で<(_ _)>

ee30co208

ee30co209

翌日のトイレもなんの問題もありませんでした(笑)

最近,グリコさんは「LEE辛さ×30倍」にあまり力を入れていないのか???一部の辛いものマニア向けの製品と言う位置づけとなってしまったのか???あまり大々的な周知もなく発売されるので,来年も発売されるのか???また,違った辛味材料Ver.が発売されるのか???いろいろ不安要素もありますが,皆さんも夏の風物詩 グリコの「LEE辛さ×30倍」買って,食べて味噌!

期間限定販売なので,食して見たい人は,急いでね(^O^)

肉の御仁,辛いもの好きな人には,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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ハウスの「レトルトジャワカレー 大人の激辛」を食べて見た!

category - カレー
2020/ 07/ 08
                 
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ジャワカレー!

言わずと知れた辛いカレー好き御用達カレールー!

ハウス食品のカレールーだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

ジャワカレーには,レトルトカレーもあるのだが,レトルトカレーは,辛口でもそんなに辛くない! ← 肉の御仁の食感では<(_ _)>

レトルトカレーで辛いのっていったら,やっぱり,グリコのLEEだよな!

グリコのLEEは,通常,10倍,20倍の辛さしか売っていないのであるが,この時期,期間限定で30倍のLEEが発売される!

otonagekikarajyawa20

今年も5月12日から全国発売されていて,肉の御仁も2箱購入してきた(^O^)

2020年のLEE×30倍には,こだわりのスパイス「神出雲唐辛子」を使用する事で, 辛さ×30倍の強い刺激に,芳醇なスパイスが香り立つ,まさに「スパイスで極めた旨さ」をお楽しみいただける逸品だそうだ!

辛いもの好きの夏のお楽しみ(^O^)

ワクワク(^O^)

LEE×30倍については,後日,またつぶやくとして,今日は,ハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」についてつぶやく!

otonagekikarajyawa2

ハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」は,2020年2月10日,新発売!

メーカー希望小売価格は,270円(税別)也!

肉の御仁は,いつも行くショッピングモール内のスーパーで,198円(税別)で購入!

内容量は200グラムと,グリコのLEE×30倍より20グラム多い(^O^)

otonagekikarajyawa9

たった20グラム!

されど20グラム!

この20グラムの差は大きいよ\(^o^)/

イイね!ハウス食品\(^o^)/

「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」のパッケージには,「大変辛いカレーです。辛さの苦手な方はご注意ください。」「ジャワカレー史上最も辛い!レトルトジャワカレー辛口(辛味順位5)と比べて,500%以上のカプサイシンが含まれています。」「ハバネロをブレンドして仕立てた,キレのある辛さのビーフカレーです。ハバネロは唐がらし中8%使用」と辛さを強調!

辛いもの好きには,期待させる(^O^)

ハウスのHPで見ると「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」の辛味順位は,ジャワカレーで一番辛い「ジャワカレー スパイシーブレンド」の”6”を超える“激辛”!

数字じゃなくて“激辛”になっちゃうのね!

まあ,グリコの辛さレベルも“5”を超えると,大辛,超辛になるので,同じか!

はてさて,「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」!

どのくらい辛いのか???

いただいて見ましょうか(^O^)

いまどきのレトルトカレーは,電子レンジで加熱する方が一般的なのか,電子レンジ加熱の説明スペースの方が大きいのであるが,肉の御仁的には,レトルトカレーの加熱は,やっぱり湯煎!

otonagekikarajyawa5

鍋にお湯を沸かし,レトルトカレーを入れて,5分間温める!

otonagekikarajyawa6

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電子レンジ加熱の方が全然早いのは分っているのに,なぜか,湯煎にしちゃうんだよね(笑)

こういうところ,頑固なんだよね(^O^)

ご飯を愛用の“餃子の王将”のお皿に装い,温めた「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」を掛ける!

otonagekikarajyawa1

なんか,“餃子の王将”のお皿にカレーを装うと,カレーが中華料理に見えるから不思議だ!

いざ!実食!!!

otonagekikarajyawa8

スプーンでご飯とカレーをすくい,パクリ(^O^)

う~んむ!微妙な辛さ!

期待したほどの辛さはない!

舌が痺れるとか,汗が噴き出すとかは全然ないが,今まで食してきたレトルトカレーの中では辛い部類かな!

辛すぎず,カレーの旨味が感じられるちょうどイイ辛さなのかも(^O^)

キレのある辛さの美味しいカレーだよ!

スーパーで購入した価格198円(税別)なら,コスパ的にもイイのでは(^O^)
 ※ちなみに同じスーパーで購入したグリコのLEE×30倍は,180グラムで,248円(税別)でした!

皆さんも,ハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」食べて味噌!

ハバネロ入りのレトルトカレーとしては,辛さ抑え目!

辛味と旨味のバランスを求める方には最適かな(^O^) ← あくまで肉の御仁の食感です!自己責任でお願いします<(_ _)>

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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ほどほどの辛さのカレーを作ろう!

category - カレー
2020/ 06/ 06
                 
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おはようございます!

肉の御仁です!

先週末に,カレーを作りました!

amarikarakunacr1

カレー!

具材を炒めて,煮込むだけ!

おうちでも,キャンプなどのアウトドアでも,定番の料理!

肉の御仁は高校生の頃,山の上でも良く作った(^O^)

多分,作る気があれば,誰にでも出来る超簡単な料理!

でも実は,凝ろうと思えばいくらでも凝れる,実はとても奥深い料理!

今回は,ウィークデーの夕食に食べる2人分×2日分+αのカレーを作る!

肉の御仁は超辛いカレーが好きだが,二男はあまり辛いカレーは好きではない!

女房殿が家族用に作るカレーは,S&Bのゴールデンカレー辛口かS&Bのゴールデンカレー辛口を半分とハウス ジャワカレー辛口を半分合わせた,ハーフ&ハーフ!

コレが肉の御仁家の普段のカレーの辛さレベル!

家にあるカレールーの在庫を見ると,S&Bのゴールデンカレー辛口もハウス ジャワカレー辛口もハウス ジャワカレースパイシーブレンドもある!

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肉の御仁的には,ジャワカレースパイシーブレンドがイイのだが,作ったはいいが,二男が「辛くて食べられない!」と食べなかったら,肉の御仁が4日以上掛けて,一人で食べ切らなければならない!

肉の御仁のカレーは,ルーの辛さの他にいろいろな香辛料が加わるから,ルーの辛さよりさらに辛くなる!

カレーは2日目のカレーが美味いと言うが,3日目のカレーになるとお肉の脂が抜け,少しパサパサしてくる!

肉の御仁の経験から言っても,確かにカレーは2日目が一番美味いのだ!

もちろんお味だけではなく,作ってから4日も置くと,食中毒も心配だ!

やはり,今回は安全策で,ハウス ジャワカレー辛口で作ろう!

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まず,肉の御仁のカレーの特徴である,大量の玉ねぎを飴色になるまできっちり炒める!

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次に,豚バラブロック肉を大きめにカットし,別のウォッグパンで炒める!

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途中で,カレー粉,コショウ,みじん切りしたにんにく4片分を加え,さらに炒める!

飴色玉ねぎの入ったウォッグパンに炒めたお肉を移し,拍子木切りしたにんじんを加え,さらに炒める!

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水1500CCを加え,ウォッグパンに蓋をして,弱火で2時間,煮込む!

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おっと!加える水の量は1300CCなのであるが,肉の御仁は自分好みに香辛料等を加え,味を調えるので,200CCプラスしている!

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途中,何度かアクをすくい,鍋をかき混ぜる!

カカオ99%のチョコレート4片,ターメリック,ウスターソース適量を加え,さらに1時間程煮込む!

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いつものことながら,カレールーを入れる前から,この色!

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鍋の火を止め,ハウス ジャワカレー辛口のルーを割り入れる!

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お玉で鍋をかき混ぜて,ルーを溶かしたら,鍋を時々かき混ぜながら,弱火で30分間程煮込む!

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最後にガラムマサラを適量加え,かき混ぜたら今日の調理はここまで(^O^)

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カレーの調理は時間にバトンタッチ!

カレーを寝かすことで味を馴染ませ,美味しくさせる\(^o^)/

翌朝,出勤前に弱火でカレーがグツグツするまで火に掛ける!

仕事を終え,家に帰ると鍋に火を掛け,カレーがグツグツするまで弱火で温める!

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お皿にご飯を装ったら,たっぷりカレーを掛けて,いただきます(^O^)

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二男は,「美味い!美味い!!」と食べている!

良かった(^O^)

肉の御仁は,一口食すと「カレープラス 鮮烈バリ辛ブレンド」で,ちょっと辛さ増し!

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今日のカレーは,コク深く,ちょうど良い辛さではあるが,ちょっと刺激が欲しい!

「カレープラス 鮮烈バリ辛ブレンド」を降り掛け,ルーと混ぜ合わせてパクリ!

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う~んむ!より肉の御仁好みのカレーになった\(^o^)/

カレーの具は,お肉とにんじんだけ!

大きめにカットした豚バラ肉はトロトロ!

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お口の中で溶けるほどやわらかい(^O^)

まるで,カレー味の豚の角煮のよう(^O^)

にんじんもやわらかく,甘い(^O^)

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たっぷり入っている玉ねぎは,ルーに溶け込んでいる!

見えない玉ねぎは,きっとカレーのルーに甘みと旨味,コクを加えているのであろう!

イヤ~っ!美味い(^O^)

週末に作ったカレーは,肉の御仁と二男の月曜日と火曜日の夕食に,火曜日,水曜日の肉の御仁の朝食に活躍してくれた(^O^)

一度作ると何日も食べられる超簡単で便利な料理!

カレー!

皆さんもルーの箱に書かれた作り方どおり,また,いろんな香辛料等を加えて,自分好みに凝った作り方でカレーを作って,食べて味噌!

3日までなら飽きずに美味しく食べられるかな(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

最後の一杯は,牛乳を加えて,ミルクカレーにしても美味しいよ(^O^)

これも最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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