肉の御仁家のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビューはビーフカレー！
2019/03/28
ヤッホー(^O^)
ル・クルーゼが肉の御仁の家にやってきた！
渋いマットブラックのココット・ロンド26センチ！
さて，ル・クルーゼ ココット・ロンドのデビューは何にしようか？？？
ウキウキ♪♪♪
おはようございます！
肉の御仁です！
前回つぶやきましたが，肉の御仁家にル・クルーゼがやってきました＼(^o^)／
ル・クルーゼ！
料理が好きな人なら誰もが憧れるフランス製の鋳物ホーロー鍋！
ル・クルーゼは，カラフルなお鍋が多いのであるが，肉の御仁家に来たル・クルーゼは，渋いマットブラックのココット！
見た目は，ダッチオーブン！
マッドブラックのル・クルーゼは，カラフルなル・クルーゼとは違い，「マットホーロー加工」！
カラフルなル・クルーゼは，なめらかでツルツルした，白い「サンドホーロー加工」なのであるが，渋いマッドブラックのル・クルーゼは，少しザラザラした黒い「マットホーロー加工」なのだ！
白い「サンドホーロー加工」は，
・汚れが落ちやすく、臭いや油汚れが残らない
・水道水や食材のミネラル分によるシミがつきにくい
・出汁の色や調理の様子が見やすい
・炊飯や和食、煮込み、揚げ物まで様々な調理で扱いやすい
・料理を美しく、美味しく見せることができる
と言ったメリットがあるのだが，白いだけに使っているうちに，着色しやすいと言うデメリットがある！
これに比べ，黒い「マットホーロー加工」は，
・食材の色素が沈着しにくく、汚れが目立ちにくい
・熱効率が良く、食材の焼き付けに最適
・食材を点で支えるため美しい焼き色をつけられる
・使い込むほど油がなじみ、こびりつきにくくなる
と言ったメリットがある(^O^)
なかなかイイよ＼(^o^)／マットブラックのル・クルーゼ ココット・ロンド！
さて，ル・クルーゼ ココット・ロンド！
鑑賞品ではない！
眺めてニヤニヤするものではない（笑）
調理器具だ！
使ってなんぼ！
はてさて，何を作ろうか？？？
肉の御仁の頭の中に真っ先に思い浮かんだのが，「ビーフカレー」！
肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には，ビーフカレーにしようと買ったアメリカ産の「プライムビーフ」のバラブロック肉がある！
よし！肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビューはビーフカレーにしよう！
肉の御仁の作るカレーは，市販のカレールーに様々な香辛料等をふんだんに加えるので，辛いのが特徴だ！
だから，女房殿と長男は食さないのであるが，今回は肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビュー作！
家族みんなに味わってもらいたい！
そこで，市販のカレールーベースであまり香辛料等を加えないで作ることを約束した！
さあ，肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビュー！
ビーフカレーを作る(^O^)
まず，玉ねぎを薄くカットし，飴色玉ねぎにする！
本来，マット加工の肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドで飴色玉ねぎは出来るのであろうが，ここは焦げたりしないか心配なので，いつも使っているウォッグパンで玉ねぎを炒める！
じっくりゆっくり１時間！
飴色玉ねぎが出来たら，ル・クルーゼ ココット・ロンドに和牛の牛脂を入れ，カレー粉とたっこにんにくのみじん切りを炒める！
鋳物ホーロー鍋は，空焚き，強火での調理はご法度！
弱火で軽く炒めたら，大きめにカットしたプライムビーフのバラブロック肉を加え，良く炒める！
なかなか鍋の滑りもイイよ(^O^)
拍子木切りしたにんじんを加え，さらに炒めたら，ウォッグパンで炒めた飴色玉ねぎも加え，炒め合わせる！
ここで既定の量だと１３００ＣＣの水を加えて煮るのであるが，やはり肉の御仁特製カレー！
ちょっとはアレンジしたい！
水１６００ＣＣと赤ワイン２００ＣＣを加える！
既定の水の量より５００ＣＣも水分が多い！
このままでは味の薄いカレーになってしまう！
そこで，粉末鶏がらスープを適量，ターメリック適量，ウスターソース適量を加える！
本当に適当にね（笑）
蓋をして，弱火で９０分程煮込んだら，蓋を開け，鍋をかき混ぜる！
５個分の飴色玉ねぎが入っているため，鍋底が少し，焦げた感じがするが，樹脂製のおたまで軽くかき混ぜると，鍋底の飴色玉ねぎはスッと取れる！
焦げてはいない(^O^)
う～ん！流石，ル・クルーゼ ココット・ロンド！
ここで小ぶりなジャガイモの皮を剥き，丸ごと１個のジャガイモをお鍋に投入！
こうすることで，ジャガイモの煮崩れを防止する！
さらに，チョコレート２つを入れ，良くかき混ぜたら，蓋をして３０分間煮込む！
カレーのルーを入れていないのにもうこんな色！
ここでジャワカレー辛口のルーを入れ，良く溶かしたら，時々かき混ぜながら，６０分間煮込む！
仕上げにガラムマサラを適量加えたら，肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビュー作 ビーフカレーの出来上がり(^O^)
でも，今日は食べません！
翌日の夕食にいただきます！
「カレーは２日目のカレーが美味い！」
名言です(^O^)
翌日の夕食！
女房殿が弱火で温め直してくれたカレーを，少し堅めに炊いたご飯に掛けていただきます(^O^)
ご飯とカレーをスプーンで一口！
おお！美味い！
辛味はそれほどではないが，飴色玉ねぎのコクと旨味が効いたビーフカレーは超美味＼(^o^)／
ビーフのコクもバッチリです(^O^)
女房殿も「辛いけどおいしい！」と肉の御仁のカレーに対しては珍しく高評価でございました<(_ _)>
やはり，イイ鍋で作る料理は，イイものが出来ますな(^O^)
翌日もたっぷりルーを掛けたカレーライスを満喫し，空になったル・クルーゼ ココット・ロンドを良く洗いました！
焦げ付きもなく，使う前と変化なし！
イイ感じだよ！マットブラックのル・クルーゼ ココット・ロンド！
次は何を作ろうか？？？
今まで以上に料理が好きになった肉の御仁でありました！
皆さんもル・クルーゼ ココット・ロンドでビーフカレー作って味噌！
いつものカレーがお鍋のお陰で，ちょっとランクアップしたカレーに感じられますよ(^O^)
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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渋いマットブラックのココット・ロンド26センチ！
さて，ル・クルーゼ ココット・ロンドのデビューは何にしようか？？？
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肉の御仁です！
前回つぶやきましたが，肉の御仁家にル・クルーゼがやってきました＼(^o^)／
ル・クルーゼ！
料理が好きな人なら誰もが憧れるフランス製の鋳物ホーロー鍋！
ル・クルーゼは，カラフルなお鍋が多いのであるが，肉の御仁家に来たル・クルーゼは，渋いマットブラックのココット！
見た目は，ダッチオーブン！
マッドブラックのル・クルーゼは，カラフルなル・クルーゼとは違い，「マットホーロー加工」！
カラフルなル・クルーゼは，なめらかでツルツルした，白い「サンドホーロー加工」なのであるが，渋いマッドブラックのル・クルーゼは，少しザラザラした黒い「マットホーロー加工」なのだ！
白い「サンドホーロー加工」は，
・汚れが落ちやすく、臭いや油汚れが残らない
・水道水や食材のミネラル分によるシミがつきにくい
・出汁の色や調理の様子が見やすい
・炊飯や和食、煮込み、揚げ物まで様々な調理で扱いやすい
・料理を美しく、美味しく見せることができる
と言ったメリットがあるのだが，白いだけに使っているうちに，着色しやすいと言うデメリットがある！
これに比べ，黒い「マットホーロー加工」は，
・食材の色素が沈着しにくく、汚れが目立ちにくい
・熱効率が良く、食材の焼き付けに最適
・食材を点で支えるため美しい焼き色をつけられる
・使い込むほど油がなじみ、こびりつきにくくなる
と言ったメリットがある(^O^)
なかなかイイよ＼(^o^)／マットブラックのル・クルーゼ ココット・ロンド！
さて，ル・クルーゼ ココット・ロンド！
鑑賞品ではない！
眺めてニヤニヤするものではない（笑）
調理器具だ！
使ってなんぼ！
はてさて，何を作ろうか？？？
肉の御仁の頭の中に真っ先に思い浮かんだのが，「ビーフカレー」！
肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には，ビーフカレーにしようと買ったアメリカ産の「プライムビーフ」のバラブロック肉がある！
よし！肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビューはビーフカレーにしよう！
肉の御仁の作るカレーは，市販のカレールーに様々な香辛料等をふんだんに加えるので，辛いのが特徴だ！
だから，女房殿と長男は食さないのであるが，今回は肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビュー作！
家族みんなに味わってもらいたい！
そこで，市販のカレールーベースであまり香辛料等を加えないで作ることを約束した！
さあ，肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビュー！
ビーフカレーを作る(^O^)
まず，玉ねぎを薄くカットし，飴色玉ねぎにする！
本来，マット加工の肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドで飴色玉ねぎは出来るのであろうが，ここは焦げたりしないか心配なので，いつも使っているウォッグパンで玉ねぎを炒める！
じっくりゆっくり１時間！
飴色玉ねぎが出来たら，ル・クルーゼ ココット・ロンドに和牛の牛脂を入れ，カレー粉とたっこにんにくのみじん切りを炒める！
鋳物ホーロー鍋は，空焚き，強火での調理はご法度！
弱火で軽く炒めたら，大きめにカットしたプライムビーフのバラブロック肉を加え，良く炒める！
なかなか鍋の滑りもイイよ(^O^)
拍子木切りしたにんじんを加え，さらに炒めたら，ウォッグパンで炒めた飴色玉ねぎも加え，炒め合わせる！
ここで既定の量だと１３００ＣＣの水を加えて煮るのであるが，やはり肉の御仁特製カレー！
ちょっとはアレンジしたい！
水１６００ＣＣと赤ワイン２００ＣＣを加える！
既定の水の量より５００ＣＣも水分が多い！
このままでは味の薄いカレーになってしまう！
そこで，粉末鶏がらスープを適量，ターメリック適量，ウスターソース適量を加える！
本当に適当にね（笑）
蓋をして，弱火で９０分程煮込んだら，蓋を開け，鍋をかき混ぜる！
５個分の飴色玉ねぎが入っているため，鍋底が少し，焦げた感じがするが，樹脂製のおたまで軽くかき混ぜると，鍋底の飴色玉ねぎはスッと取れる！
焦げてはいない(^O^)
う～ん！流石，ル・クルーゼ ココット・ロンド！
ここで小ぶりなジャガイモの皮を剥き，丸ごと１個のジャガイモをお鍋に投入！
こうすることで，ジャガイモの煮崩れを防止する！
さらに，チョコレート２つを入れ，良くかき混ぜたら，蓋をして３０分間煮込む！
カレーのルーを入れていないのにもうこんな色！
ここでジャワカレー辛口のルーを入れ，良く溶かしたら，時々かき混ぜながら，６０分間煮込む！
仕上げにガラムマサラを適量加えたら，肉の御仁のル・クルーゼ ココット・ロンドのデビュー作 ビーフカレーの出来上がり(^O^)
でも，今日は食べません！
翌日の夕食にいただきます！
「カレーは２日目のカレーが美味い！」
名言です(^O^)
翌日の夕食！
女房殿が弱火で温め直してくれたカレーを，少し堅めに炊いたご飯に掛けていただきます(^O^)
ご飯とカレーをスプーンで一口！
おお！美味い！
辛味はそれほどではないが，飴色玉ねぎのコクと旨味が効いたビーフカレーは超美味＼(^o^)／
ビーフのコクもバッチリです(^O^)
女房殿も「辛いけどおいしい！」と肉の御仁のカレーに対しては珍しく高評価でございました<(_ _)>
やはり，イイ鍋で作る料理は，イイものが出来ますな(^O^)
翌日もたっぷりルーを掛けたカレーライスを満喫し，空になったル・クルーゼ ココット・ロンドを良く洗いました！
焦げ付きもなく，使う前と変化なし！
イイ感じだよ！マットブラックのル・クルーゼ ココット・ロンド！
次は何を作ろうか？？？
今まで以上に料理が好きになった肉の御仁でありました！
皆さんもル・クルーゼ ココット・ロンドでビーフカレー作って味噌！
いつものカレーがお鍋のお陰で，ちょっとランクアップしたカレーに感じられますよ(^O^)
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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