牛バラブロック肉で肉の御仁史上最高のカレーが出来た＼(^o^)／
2018/09/27
おはようございます！
肉の御仁です！
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３連休後も涼しい日々が続いています！
まだまだクールビズ期間は１か月以上残っているのに，連日長袖Ｙシャツで出勤です！
私の職場のクールビズ期間は１０月３１日まで(^O^)
早く半袖Ｙシャツに戻りたい！
さて，今日のつぶやきは，カレー！
久しぶりに自分の作るカレーが食べたくなった！
女房殿が作る家庭のカレーよりちょっと辛いカレー！
女房殿の作るカレーはＳ＆Ｂ食品の“ゴールデンカレー中辛”とハウス食品の“ジャワカレー辛口”のハーフ&ハーフ！
とても美味しいのであるが，たまに辛～～～いカレーが食べたくなる！
肉の御仁専用ではなく，家族も食べられる“ちょっと辛いカレー”を作ろうとＳ&Ｂ食品の“ゴールデンカレー バリ辛”を購入した！
いざ，作ろうとすると女房殿から「私と●●（長男の名前）は，要らないから」と肉の御仁特製カレーを拒絶されてしまった！
なんでも，何度も「辛くないから！」と辛いカレーを騙されて食べさせられていると！
食べられれば良いが食べられないんだと！
ほほう，そうかい！そうかい！
それなら，もう少し辛いカレーを作ろうかい！
早速具材の買い出しへ！
お肉は牛バラブロック肉！
イイお肉がありました＼(^o^)／
そして，ビーフカレーにはマッシュルーム！
マッシュルームを入れるだけで，欧風カレーの感じになる！
にんじん，玉ねぎ，にんにく，生姜は家にある！
さあ！作ろう！！
肉の御仁のカレーは大量の玉ねぎを飴色玉ねぎにすることから始まる！
前回つぶやいた“お父さんのハンバーグ”と一緒！
“お父さんのハンバーグ”の飴色玉ねぎとカレーの飴色玉ねぎの違いは，玉ねぎの切り方だけ！
“お父さんのハンバーグ”の飴色玉ねぎはみじん切りの玉ねぎを炒める！
カレーの飴色玉ねぎは繊維に沿って薄切りにした玉ねぎを炒める！
どちらの飴色玉ねぎも料理にコクと深みを与える！
これが美味く出来たら，カレーの味もほぼ決まる！
もう美味しいカレーが出来たも同然だ(^O^)
次に，にんにくを包丁の腹で潰してから，みじん切りにする！
続いて，牛バラブロック肉を大きめにカット！
ウォッグパンでＳ＆Ｂの赤缶カレー粉とコショウを炒めたら，牛バラ肉とみじん切りしたにんにくを投入し，牛肉に下味を付ける！
大鍋に飴色玉ねぎと牛肉，にんにくを入れたら，水１６００ＣＣと細かく刻んだみじん切りの生姜，ウスターソース適量を入れる！
鍋に蓋をして，弱火でじっくりコトコト煮込む！
時々蓋を開けて，アクを綺麗に取り除く！
少し煮込んだら，隠し味にチョコレートを投入！
この９９％カカオのチョコレート！
肉の御仁のカレーの隠し味専用！
カレーにちょこっとチョコを入れるとコクが増すんだよ！
もちろん辛いカレーだから，辛いものも追加投入！
悪魔の唐辛子“ブートジョロキア”をちょっと投入！
この“ブートジョロキア”！
袋を開けた途端に，くしゃみが連発！
目が痛くなる！
多分細かな粒子が舞うんだろうね！
結構危険な唐辛子だ！
今回は二男も食べることを想定してこれくらい！
肉の御仁専用ならこの倍は入れるんだけど，食べた翌日はお尻が大変なことに…
辛いものが好きな人は分かるよね（笑）
じっくりゆっくり煮込んだカレーにタップリのターメリックを投入したら，拍子木切りしたにんじんをバターでソテーしてから，鍋に入れる！
時々かき混ぜながら，１時間程度煮込む！
火を止めて，“ゴールデンカレー バリ辛”のルーを投入！
５分くらい置いてから，お玉でルーを溶かす！
もうこの時点で飴色玉ねぎの形は残っていない！
ガラムマサラとバターソテーしたマッシュルームをを加え，さらに弱火で煮込む！
時々かき混ぜながら，６０分程煮込んだら，今日の調理はここまで！
翌朝，弱火でグツグツするまで火を入れる！
さあ，その日の夕食がカレー！
ちょっとガラムマサラを加えてから，弱火でグツグツするまで煮込む！
作り始めて２日目に食べるカレーです！
ご飯をお皿に装って，少し水分を飛ばしてから，カレールーをたっぷり掛ける！
お皿の端に，らっきょを乗せたらいただきます(^O^)
まずはカレールーだけ一口！
ブートジョロキアのせいか，ピリッと辛いが，飴色玉ねぎのコクと甘みも効いて，超美味い！
牛バラブロック肉から染み出た牛の旨味がカレー全体に行き渡り，コクと旨味が大爆発！
今まで肉の御仁が作ったカレー中で一番美味しいカレーとなった！
大きめに切ったお肉も一口！
やわらかい(^O^)
口に入れると溶ける！
やっぱり，ビーフカレーには牛バラブロックだね！
超美味い＼(^o^)／
マッシュルームもウマっ！
ルーもご飯も超美味い(^O^)
肉の御仁家２日目のカレーは，とんかつをのせて，カツカレー！
カツカレーにしても美味い！
４日目までいただいたが，最後までお肉がトロットロでとても美味しくいただけました(^O^)
やっぱり，お肉は牛バラブロック！
次回も牛バラブロック肉で美味しいカレーを作ろうっと！
皆さんも，飴色玉ねぎと牛バラブロックで，ビーフカレー作って食べて味噌！
おっと！マッシュルームも忘れずにね(^O^)
肉の御仁，超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)
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なんでも，何度も「辛くないから！」と辛いカレーを騙されて食べさせられていると！
食べられれば良いが食べられないんだと！
ほほう，そうかい！そうかい！
それなら，もう少し辛いカレーを作ろうかい！
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そして，ビーフカレーにはマッシュルーム！
マッシュルームを入れるだけで，欧風カレーの感じになる！
にんじん，玉ねぎ，にんにく，生姜は家にある！
さあ！作ろう！！
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前回つぶやいた“お父さんのハンバーグ”と一緒！
“お父さんのハンバーグ”の飴色玉ねぎとカレーの飴色玉ねぎの違いは，玉ねぎの切り方だけ！
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カレーの飴色玉ねぎは繊維に沿って薄切りにした玉ねぎを炒める！
どちらの飴色玉ねぎも料理にコクと深みを与える！
これが美味く出来たら，カレーの味もほぼ決まる！
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次に，にんにくを包丁の腹で潰してから，みじん切りにする！
続いて，牛バラブロック肉を大きめにカット！
ウォッグパンでＳ＆Ｂの赤缶カレー粉とコショウを炒めたら，牛バラ肉とみじん切りしたにんにくを投入し，牛肉に下味を付ける！
大鍋に飴色玉ねぎと牛肉，にんにくを入れたら，水１６００ＣＣと細かく刻んだみじん切りの生姜，ウスターソース適量を入れる！
鍋に蓋をして，弱火でじっくりコトコト煮込む！
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少し煮込んだら，隠し味にチョコレートを投入！
この９９％カカオのチョコレート！
肉の御仁のカレーの隠し味専用！
カレーにちょこっとチョコを入れるとコクが増すんだよ！
もちろん辛いカレーだから，辛いものも追加投入！
悪魔の唐辛子“ブートジョロキア”をちょっと投入！
この“ブートジョロキア”！
袋を開けた途端に，くしゃみが連発！
目が痛くなる！
多分細かな粒子が舞うんだろうね！
結構危険な唐辛子だ！
今回は二男も食べることを想定してこれくらい！
肉の御仁専用ならこの倍は入れるんだけど，食べた翌日はお尻が大変なことに…
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じっくりゆっくり煮込んだカレーにタップリのターメリックを投入したら，拍子木切りしたにんじんをバターでソテーしてから，鍋に入れる！
時々かき混ぜながら，１時間程度煮込む！
火を止めて，“ゴールデンカレー バリ辛”のルーを投入！
５分くらい置いてから，お玉でルーを溶かす！
もうこの時点で飴色玉ねぎの形は残っていない！
ガラムマサラとバターソテーしたマッシュルームをを加え，さらに弱火で煮込む！
時々かき混ぜながら，６０分程煮込んだら，今日の調理はここまで！
翌朝，弱火でグツグツするまで火を入れる！
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ちょっとガラムマサラを加えてから，弱火でグツグツするまで煮込む！
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ご飯をお皿に装って，少し水分を飛ばしてから，カレールーをたっぷり掛ける！
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まずはカレールーだけ一口！
ブートジョロキアのせいか，ピリッと辛いが，飴色玉ねぎのコクと甘みも効いて，超美味い！
牛バラブロック肉から染み出た牛の旨味がカレー全体に行き渡り，コクと旨味が大爆発！
今まで肉の御仁が作ったカレー中で一番美味しいカレーとなった！
大きめに切ったお肉も一口！
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やっぱり，ビーフカレーには牛バラブロックだね！
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カツカレーにしても美味い！
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やっぱり，お肉は牛バラブロック！
次回も牛バラブロック肉で美味しいカレーを作ろうっと！
皆さんも，飴色玉ねぎと牛バラブロックで，ビーフカレー作って食べて味噌！
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