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2021/05/25

レシピ

        

《生で食べるより焼いた方が身体にイイ!》 誰にでも出来る焼きりんごのレシピ!

category - レシピ
2021/ 09/ 28
                 
◆ 誰にでも出来る!焼りんごのレシピ!

焼りんご!

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りんごの芯をくり抜き,砂糖,バター,シナモンを詰めて,オーブンで焼くデザート!

りんごの芯をくり抜くことから,「ちょっと作るのが面倒!」などと思われている方も多いのではないでしょうか!!!

実は,肉の御仁もその一人でした!

が,作って見たら,「あら!簡単!!」

りんごの芯なんて,チョチョイと抜ける!

今日は,肉の御仁が作った「焼りんご」のレシピをご紹介!

まあ,レシピって言ったって,「りんごの芯をくり抜いて,グラニュー糖とバターを穴に突っ込んで,電子レンジでチンするだけ!」

誰にでも出来る(笑)

皆さん,ぜひ,ぜひ,このレシピを参考に,焼りんご作って,食べて味噌!

◆ 用意するもの

 ・りんご    1個

 ・グラニュー糖 大さじ1.5

 ・バター    10グラム

 ・シナモン   (適量) … お好みで!肉の御仁は苦手なので使いません!

◆ 作り方(レシピ)

 1.りんごを良く洗う!

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 2.りんごの芯の部分をペティナイフやスプーンでくり抜く!

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   この際,りんごの下までくり抜かないこと!

 3.りんごに竹串などで,いくつか穴を開ける!

 4,グラニュー糖 大さじ1.5杯をりんごの穴に入れる!

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 5.バター10グラムをりんごの穴に入れる!

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 6,りんごをお皿にのせ,ラップをしたら,電子レンジ600Wで6分間加熱する!

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 7.ラップを外して,りんごにバニラアイスをのせたら,出来上がり!

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   お好みでシナモンパウダーを振ってもイイよ!

◆ いざ!実食!!

熱々の焼りんごをナイフで切りながら,パクリ!

あつつつつ!かなり熱い!!

冷たいバニラアイスと熱々の焼りんごの温度差が半端ない!

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火傷しないように食べようね(^O^)

焼りんごは,りんごを生で食べるより,かなり甘みが増し,お菓子のよう(^O^)

まあ,グラニュー糖を大さじ1.5杯も入れているんだから,そりゃぁ甘くなるわな!

◆ りんごは生で食べるより,焼いた方が身体にイイ!

昔から「一日一個のりんごで医者いらず」で言われるほど,りんごは身体にイイ食べ物!

中でも特に注目したいのは,皮とその周辺に多く含む“ペクチン”と“リンゴポリフェノール”!

りんごは生で食べた方が身体にイイって思っていませんか???

実は,りんごは加熱した方が身体にイイんです!

りんごは,100度以上で加熱することによって,ペクチンが6~9倍にもなるという研究があるんだって!

ペクチンには,腸内の善玉菌を増やすことによる整腸作用があり,便秘対策にピッタリ!

また,血液中のコレステロール増加を抑制する効果もあるんだって!

ほかにも,リンゴポリフェノールやカリウム,ビタミンEなどの栄養成分の効果も期待できる(^O^)

おいしくって,身体にイイ(^O^)

言うことなし\(^o^)/

皆さんも,焼りんごをおいしく食べて,健康になろう\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

 《 関連記事 》
《簡単でおいしい》りんごのコンポート(煮リンゴ)を作って食べて見た!



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《ごはんが進む!》 すぐ出来る!ガリバタチキンのレシピ!

category - レシピ
2021/ 09/ 24
                 
◆ ガリバタチキン

ガリバタチキン!

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正式には,「ガーリック・バター・チキン」なのかな!

鶏モモ肉をバターで焼き,にんにくと合わせて食す!

バターとにんにくの香りが食欲をそそる(^O^)

ビールにも合う(^O^)

サワーにも合う(^O^)(^O^)

何よりもごはんに合う(^O^)(^O^)(^O^)

とっても簡単!

誰にでも出来る\(^o^)/

皆さんも,このレシピを参考にガリバタチキン作って,食べて味噌!

◆ 用意するもの(3人分)

 ・鶏モモ肉   3枚

 ・にんにく   1玉(青森県産がイイ!なければ国産のにんにくで!)

 ・バター  15グラム

 ・オリーブオイル少々

 ・醤油   大さじ1

 ・みりん  大さじ1

 ・日本酒  大さじ1

 ・塩      少々

 ・粒コショウ  少々

◆ 作り方(レシピ)

 1.鶏モモ肉の皮と反対側の面に塩,粒コショウを軽く振り,擦り込む!

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 2.にんにく1片はみじん切りに!残りは薄くスライスする!

 3.フライパンに薄くオリーブオイルを引き,スライスしたにんにくを炒める!

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   にんにくが炒められたら,皿に取って置く!

 4.にんにくを炒めたフライパンにバター15グラムを溶かし,鶏モモ肉の皮目を下に入れて,30秒くらい強火で焼く!

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   火を弱め2分くらい焼いたら,鶏モモ肉を裏返す!

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 5.また,強火で30秒くらい焼いたら,火を弱め,2分くらい焼く!(お肉が大きい場合は,焼き時間をもう少し長くする!)

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 5,醤油,みりん,日本酒 各大さじ1づつとみじん切りしたにんにくを合わせ,フライパンの鶏モモ肉に掛け,汁気がなくなるまで強火で絡め,お皿に移したら,ガリバタチキンの出来上がり\(^o^)/

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※甘いお味が好きな方は,砂糖小さじ1を足してもイイよ!

 にんにく好きな方は,にんにく2玉入れると,迫力が増すね(笑)

◆ いざ!実食!!

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お皿に装ったガリバタチキンをナイフ&フォークで,切り分けながらいただきます!

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一口パクリ(^O^)

皮は,パリッと!

お肉は,ジューシー!

ビールをゴクリ!

うまっ(^O^)

また,ガリバタチキンを一切れパクリ!

ガーリックチップをパクリ!

ガリバタチキンのにんにく感がマシマシ(^O^)

また,ビールで流す!

写真はナイけど,ごはんとガリバタチキンを頬張る!

ガリバタチキン一切れで,ごはん3口イケる!

ガリバタチキンパクリ!

ごはんパクリ!パクリ!!パクリ!!!

咀嚼をすれば,ごはんの甘みとバター,にんにく,鶏モモ肉の旨みがマリアージュ(^O^)

お口の中は,パラダイス\(^o^)/

大人は,まず,ビールと!

お子様は,最初からごはんと!

ガリバタチキン!

簡単に出来るけど,超おいしい(^O^)

皆さんも,今日の夕飯は,ガリバタチキンで!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《永久保存版》山賊焼きのレシピ

category - レシピ
2021/ 08/ 17
                 
◆ 山賊焼きのレシピ

山賊焼き!

長野県の中信地方の郷土料理!

鶏のモモ肉を丸まま1枚,すり下ろしたニンニクや生姜などを効かせた醤油ダレに漬け込み,片栗粉を塗して油で揚げたもの!

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巨大な鶏のから揚げのようなメニューであるが,なぜか料理名は「山賊“焼き”」!

「山賊“揚げ”」ではない!

山賊焼きのネーミングについては諸説あるようであるが,今日は山賊焼きのネーミングについてのつぶやきではない!

今日のつぶやきは,山賊焼きのレシピ!

とっても簡単で,超美味しい(^O^)

ボリューム満点!

お酒のつまみに,ご飯のお供にサイコーな逸品!

山賊焼きのレシピをご紹介!

それでは,行ってみよう(^O^)

◆ 用意するもの(2人分)

・鶏モモ肉 2枚
・ニンニク 2片
・生姜   3センチくらい
・しょうゆ 大さじ3
・日本酒  大さじ3
・みりん  大さじ3
・はちみつ 大さじ2
・片栗粉  適量
・サラダ油 適量

◆ 作り方

1 鶏モモ肉に軽く塩コショウする。

2 ビニール袋に,鶏モモ肉を入れ,すりおろしたニンニク,生姜,しょうゆ,日本酒,みりん,はちみつを加え,鶏モモ肉に揉み込む。

sannzokuresipia1

3 ビニール袋の口を縛り,冷蔵庫で1日漬け込む。

4 調理する2時間前くらいに冷蔵庫から取り出し,鶏モモ肉を常温に戻す。

5 ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し,キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。

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6 ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ,鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。

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7 鍋に鶏モモ肉が3分の2くらい浸かる量のサラダ油を入れ,170度に熱したら,片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。

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8 5~7分くらい揚げたら,油の温度を180度に上げ,鶏モモ肉を裏返し,さらに2~3分程揚げる。

9 鶏モモ肉が揚がったら,バットに上げ,1~2分休ませてから,適当な大きさに切る。

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10 付け合わせを装ったお皿に装い,山賊焼きの出来上がり\(^o^)/

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山賊焼きの付け合わせは,乱切りのキャベツまたは,千切りキャベツが合います!

ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)

◆ いざ!実食!!

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山賊焼きを一切れ,箸で取ってパクリ!

皮目はパリッと,中はしっとり!

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肉汁が溢れ出す(^O^)

お肉とキャベツ!

合う(^O^)

お肉とご飯!

これまた合う!

お肉とサワー!

う~っ!たまらん(^O^)

鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ!

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タレに1日漬け込んでいるので,お味も濃厚!

だから,キャベツの千切りや,ご飯,アルコールのお供にピッタリ\(^o^)/

皆さんも,鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌!

鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き!

とっても簡単に出来て,ボリューミー!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《コレおいしい》ポテチパンを作って食べて見た!(レシピ付き)

category - レシピ
2021/ 07/ 14
                 
◆ ポテチパン???

ポテチパン!

ポテチパン13

ポテチパン???

テレビで「秘密のケンミンSHOW」を見ていたら,コールスローサラダに砕いたポテトチップスを混ぜ,パンにはさんだサンドイッチ,「ポテトチップスパン」なる聞いたことも見たこともないパンが紹介されていた!

横須賀ではこの「ポテトチップスパン」(「ポテチパン」と略して呼ばれているらしい)が,学校給食にも登場するくらい人気らしい!

横須賀には何度も遊びに行っているが,「ポテチパン」の存在は知らなかった!

肉の御仁的には,横須賀って言ったら「海軍カレー」だよな!

でも,今,横須賀の旬は「ポテチパン」! ← もう随分古い話題か(笑)

番組によると,「売り物にならない粉々のポテトチップスを菓子問屋さんが持って来て,どうにか砕けたポテトチップスを使えないかと」!

これが,ポテチパンの始まりとのことだ!

それにしても、「コールスローサラダにポテトチップスを混ぜる」って良く思いついたなと感心するよ!

肉の御仁ではとても思いつかなかったろう!

◆ ポテチパンってどんな味???

ポテチパンって,どんなどんな味がするんだろう!

グルメな性分からとても気になる!

ポテトチップにコールスローサラダ!

なんか,想像が付かない!

これは,百聞は一見にしかず!

いや!「一見」ではなく,「一食」にしかずだな!

◆ ポテチパンを作って見る(レシピ)

簡単そうなので作ってみよう!

それでは肉の御仁のポテチパン!

レシピ風に紹介しよう!

《 用意するもの 》

・ポテトチップス
ポテチパン8
※ ケンミンSHOWでは、「カルビー ポテトチップス のりしお」と言っていたが…

・キャベツ

・にんじん
ポテチパン1

・玉ねぎ
ポテチパン4

・マヨネーズ

・ロールパン
ポテチパン9

・塩、こしょう

《 作り方 》

1.にんじんの皮を剥き,いちょう切りにする。

ポテチパン2

2.1のにんじんを皿に移し,少量の水を加え,ラップをして,電子レンジ500Wで1分程度加熱する。

ポテチパン6

3.キャベツを水洗いし,粗めの千切りにしたら,更に粗めのみじん切りにする。

ポテチパン3

4.玉ねぎの皮を剥き,みじん切りにする。

ポテチパン5

5.2、3、4のにんじん,キャベツ,玉ねぎをボールに移し,多めのマヨネーズを加え,よく混ぜ合わせる。

ポテチパン7

6.5のボールにポテトチップスを加え,ポテトチップスを砕きながら混ぜ合わせる。

ポテチパン10

7.塩,こしょうで味を整える。好みで,青のり,マスタードを加えても良い。

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8.ロールパンに切れ込みを入れ,7のポテトチップス入りのコールスローサラダをパンに挟んだら「ポテチパン」の出来上がり!

ポテチパン12

具だくさんのポテチパンができました!

◆ いざ!実食!!

いざ!実食!!

具だくさんではありますが,意外とパンからはこぼれませんでした!

パンとシャキシャキしたキャベツとフニャっとしたポテトチップスが混ざった面白い食感!

なんとなく「ポテトサラダパン」を思わせる不思議な味!

先日,「ぶらり途中下車の旅」で太川陽介さんが,ポテチパン発祥の「中井パン店」で出来たての「ポテチパン」と作ってから少し置いた「ポテチパン」を食べ比べて,「僕は少し置いたほうが好きかな」って言っていたけど,肉の御仁も同じ感想だ!

作りたてのポテトチップスがバリバリする食感より,作って少し置いて,ポテトチップスがマヨネーズやキャベツから出た水分を吸ってフニャっとした方がより美味しく感じた!

どっちも美味しいけどね!

まあ,何はともあれ,非常に簡単に作れる「ポテチパン」!

皆さんも,食べて味噌!

百聞は一食にしかず!!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」を作る!(レシピ風)

category - レシピ
2021/ 05/ 25
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,「牛すじのトマト煮込み」を作りました!

sujitomato1

なぜか,急に牛すじをトマトソースで煮込んだら美味いのではないかと頭に浮かんだのです!

我が家の「肉のパラダイス」冷凍庫には沢山の牛すじが眠っています!

買い物に行って,肉売り場に「黒毛和牛」の牛すじがあるとついついかごに入れてしまうからです!

肉の御仁の良く行くスーパーでは,いつでも「黒毛和牛」の牛すじが売っている訳ではなく,たまに食べたい時に手に入らないことも多いので,ついつい冷凍に…

「冷凍庫の場所をとる」と女房殿に怒られますが(笑)

今日は,冷凍庫を少し空けてやるか!

では,肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」!

レシピ風につぶやいて行こう!

あっ!レシピ風って,適当だから“風”ね!

料理はその場のインスピレーションで,入れるものも量も変わっちゃうから…

あくまで,“レシピ風”なので,適当にアレンジしてね!

≪ 用意するもの ≫ 

・牛すじ      1キログラム
・玉ねぎ      2個
・マッシュルーム 12個
・にんじん     2本
・にんにく     3片
・赤ワイン     500CC
・トマト缶(ホール)2缶
・ローリエ     3枚
・バター      1片
・オレガノ
・こしょう
・塩
・砂糖
・コンソメ
・ケチャップ
・オリープオイル

≪ 作り方 ≫

肉の御仁は,冷凍した牛すじを使うので,まず,1キロちょっとたまった牛すじを冷蔵庫で自然解凍してから調理しました!

sujitomato2

1.長ネギの青い部分と共に,牛すじを鍋で1時間くらい,茹でます!(スライスしたしょうがを足しても◎!)
この際,こまめアクを取ってください!

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2.茹で上がった牛すじをざるにあけ,流水で牛すじの汚れや余分な脂を良く洗い流す!

3.牛すじを食べやすい大きさに切る!肉の御仁は,かなり大きめに切りました!
牛すじがメインですからね!

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4.牛すじを鍋に入れ,赤ワイン500CCを加えたら,弱火で1時間くらい,煮込む!(赤ワインは牛すじが浸かれば量は適当に)

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同時に,玉ねぎを半分に切ったら,さらに串切りにする!
にんじんは厚めの輪切りにする!
マッシュールームは軽く洗い,石突部分をちょっと切り落とし,あとは,切らずにまるまま使用!

5.フライパンにオリーブオイルをひき,にんにくつぶしでつぶしたにんにくを弱火で炒め,匂いが立ってきたら,玉ねぎ,にんじん,マッシュルームの順に入れ,炒める!塩,こしょうで軽く味を整え,仕上げにバター1片を加える!

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6.赤ワインで炒めた牛すじにトマト缶,コンソメ適量を加え,少し煮込んだら,炒めた野菜,ローリエ,オレガノ適量を加え,弱火で2時間くらい煮込む!

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【 フラッシュ焚いたら,こんなに赤く写った 】

7.イメージではここで,出来上がりであったのだが,味見をするとちょっと酸味が強い!
そこで,急きょ,砂糖小さじ3,ケチャップ適量を投入!
味を馴染ませるため,さらに,1時間くらい煮込む!

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は~~~い!肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」の出来上がり!

砂糖とケチャップを入れたことで,酸味が抑えられ,絶妙なお味になった(^◇^)

フランスパンをちぎって,ソースに付けながらいただくと,美味~~~い!

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赤ワインにも合う!

牛すじはトロトロ!

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マッシュルームも牛すじの旨みが染み込み超美味!

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にんじんもイイ味出してる!

美味し!

肉の御仁のイメージとおりに出来ました!

でも,「煮込み」と言うよりは,「シチュー」に近いかな!

最後に足した砂糖とケチャップが正解だった!

本当に美味しくできました(^◇^)

いつものように自画自賛ですが,ちょっとしたレストランのお味です!

皆さんも,肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」作って味噌!

フランスパンと赤ワインも忘れずに!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おお!トレビア~ン♪



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