レシピ
《うまっ！》 肉の御仁特製豚もつ煮のレシピ！
category - レシピ
2022/
01/
15豚のもつ煮！
居酒屋さんの定番メニュー！
おはようございます！
肉の御仁です！
先日，豚のもつ煮を作りました！
いつもの自画自賛傾向もありますが，肉の御仁が作る肉の御仁特製豚もつ煮は，とっても美味しいんです(^O^)
ビールが進む(^O^)
ホッピーが進む(^O^)
伊佐大泉の水割りが進む(^O^)
ご飯も進む(^O^)
そこで，きょうのつぶやきは，特別公開！！！
肉の御仁特製豚もつ煮のレシピ！
いつものように作る量は大量ですので，分量は適当に按分して作って見てね(^O^)
【 用意するもの 】 ← 今回肉の御仁が使った量を書いています<(_ _)>
・白もつ（小腸） ７３８グラム
・白もつ（大腸） ２７９グラム
・こんにゃく ８００グラム
・ごぼう ３０センチくらい
・にんじん １本
・玉ねぎ １個
・にんにく １玉
・生姜 ３センチ四方
・大根 ３分の１本
・赤みそ 大さじ４
・白味噌 大さじ４
・醤油 大さじ５
・日本酒 大さじ５
・みりん 大さじ５
・だし汁 １２００ＣＣ
・長ネギ 適量
・七味唐辛子 適量
【 作り方 】
１．鍋に水を入れ，白もつを入れたら，中火で３０分位下茹でする！
２．こんにゃくを適当な大きさに手でちぎり，ウォッグパンで乾煎りする！
３．下茹でした白もつをザルに上げ，汚れや余分な脂分を水で流す！
４．玉ねぎの皮を剥き，粗目のみじん切りにする！にんにく，生姜もみじん切りにする！皮を剥いたにんじん，大根をいちょう切りにしする！良く洗ったゴボウを輪切りにし，水に晒してアクを抜いたら，全ての野菜を，ごま油を引いたウォッグパンで１０分くらい炒める！
５．鍋にだし汁１２００ＣＣを注ぎ，下茹でした白もつ，乾煎りしたこんにゃく，炒めた野菜を入れ，弱火で２時間くらい煮込む！
６．醤油大さじ５，日本酒大さじ５，みりん大さじ５，赤みそ大さじ４，白味噌大さじ４を加え，時々かき混ぜながら，とろ火で更に１時間くらい煮込む！（グラグラと沸騰させないでね！あくまで火加減はとろ火で）
７．一晩置いたら，食べる１時間くらい前に弱火で温める！（具材は冷める時に味が滲みていくので，出来立てより一晩置いた方が美味しいよ！！！）
【 一晩置いた豚もつ煮 少し脂が固まっています。 】
グツグツしてきたら，肉の御仁特製豚もつ煮の出来上がり＼(^o^)／
豚もつ煮を装う器をあらかじめ熱湯で温めて置き，熱々の煮込みを装う！
小口切りのネギをパラパラパラ！
ご飯と一緒にいただきます(^O^)
おっと！七味唐辛子もお忘れなく！
ピリ辛のもつ煮がまた美味い＼(^o^)／
もつ煮をパクリ！
ご飯をパクリ！
伊佐大泉の水割りで流す(^O^)
美味っ！
肉の御仁特製豚もつ煮が伊佐大泉の旨味を引き出す！
伊佐大泉＼(^o^)／
１日目の豚もつ煮を食べ終わったら，硬めに茹でたゆで卵をもつ煮の鍋にイ～～～ン！
もつ煮の汁の滲みたゆで卵も美味いんだ＼(^o^)／
２日目の豚もつ煮もご飯と一緒に(^O^)
もつはやわらか！
こんにゃくは，プニプニで味しみしみ！
大根，にんじんも美味し～～～い＼(^o^)／
ご飯を食べながら，ホッピーも進む(^O^)
やっぱ！もつ煮にはアルコールがなくっちゃね！！！
さて，３日目はおつまみで！
小口切りの長ネギが合～～～う！
まだまだあるよ（笑）
４日目は，またご飯とホッピーと！
５日目は，伊佐大泉のおつまみで，終～～～了！！！
飽きの来ない定番おつまみ＆おかず！
肉の御仁特製豚もつ煮！
白もつは大腸がとても美味しかった(^O^)
大腸と小腸の分量は，大腸を多めでも良かったかな！
まあ，お好みで！
皆さんも，おうちで豚もつ煮作って，食べて味噌！
お酒のおつまみに！
ご飯のおかずに！
モツうどんなんてのも美味しいよ(^O^)
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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肉の御仁です！
先日，豚のもつ煮を作りました！
いつもの自画自賛傾向もありますが，肉の御仁が作る肉の御仁特製豚もつ煮は，とっても美味しいんです(^O^)
ビールが進む(^O^)
ホッピーが進む(^O^)
伊佐大泉の水割りが進む(^O^)
ご飯も進む(^O^)
そこで，きょうのつぶやきは，特別公開！！！
肉の御仁特製豚もつ煮のレシピ！
いつものように作る量は大量ですので，分量は適当に按分して作って見てね(^O^)
【 用意するもの 】 ← 今回肉の御仁が使った量を書いています<(_ _)>
・白もつ（小腸） ７３８グラム
・白もつ（大腸） ２７９グラム
・こんにゃく ８００グラム
・ごぼう ３０センチくらい
・にんじん １本
・玉ねぎ １個
・にんにく １玉
・生姜 ３センチ四方
・大根 ３分の１本
・赤みそ 大さじ４
・白味噌 大さじ４
・醤油 大さじ５
・日本酒 大さじ５
・みりん 大さじ５
・だし汁 １２００ＣＣ
・長ネギ 適量
・七味唐辛子 適量
【 作り方 】
１．鍋に水を入れ，白もつを入れたら，中火で３０分位下茹でする！
２．こんにゃくを適当な大きさに手でちぎり，ウォッグパンで乾煎りする！
３．下茹でした白もつをザルに上げ，汚れや余分な脂分を水で流す！
４．玉ねぎの皮を剥き，粗目のみじん切りにする！にんにく，生姜もみじん切りにする！皮を剥いたにんじん，大根をいちょう切りにしする！良く洗ったゴボウを輪切りにし，水に晒してアクを抜いたら，全ての野菜を，ごま油を引いたウォッグパンで１０分くらい炒める！
５．鍋にだし汁１２００ＣＣを注ぎ，下茹でした白もつ，乾煎りしたこんにゃく，炒めた野菜を入れ，弱火で２時間くらい煮込む！
６．醤油大さじ５，日本酒大さじ５，みりん大さじ５，赤みそ大さじ４，白味噌大さじ４を加え，時々かき混ぜながら，とろ火で更に１時間くらい煮込む！（グラグラと沸騰させないでね！あくまで火加減はとろ火で）
７．一晩置いたら，食べる１時間くらい前に弱火で温める！（具材は冷める時に味が滲みていくので，出来立てより一晩置いた方が美味しいよ！！！）
【 一晩置いた豚もつ煮 少し脂が固まっています。 】
グツグツしてきたら，肉の御仁特製豚もつ煮の出来上がり＼(^o^)／
豚もつ煮を装う器をあらかじめ熱湯で温めて置き，熱々の煮込みを装う！
小口切りのネギをパラパラパラ！
ご飯と一緒にいただきます(^O^)
おっと！七味唐辛子もお忘れなく！
ピリ辛のもつ煮がまた美味い＼(^o^)／
もつ煮をパクリ！
ご飯をパクリ！
伊佐大泉の水割りで流す(^O^)
美味っ！
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もつ煮の汁の滲みたゆで卵も美味いんだ＼(^o^)／
２日目の豚もつ煮もご飯と一緒に(^O^)
もつはやわらか！
こんにゃくは，プニプニで味しみしみ！
大根，にんじんも美味し～～～い＼(^o^)／
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やっぱ！もつ煮にはアルコールがなくっちゃね！！！
さて，３日目はおつまみで！
小口切りの長ネギが合～～～う！
まだまだあるよ（笑）
４日目は，またご飯とホッピーと！
５日目は，伊佐大泉のおつまみで，終～～～了！！！
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肉の御仁特製豚もつ煮！
白もつは大腸がとても美味しかった(^O^)
大腸と小腸の分量は，大腸を多めでも良かったかな！
まあ，お好みで！
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《 お正月に 》 トロトロ！うまうま！！豚の角煮のレシピ！！！
category - レシピ
2021/
12/
19◆ トロトロ！うまうま！！豚の角煮のレシピ！！！
もうすぐ，お正月(^O^)
今年の年末年始は，おうちdeグルメ三昧！
おせち料理もイイけど，お肉もイイよね！
肉の御仁家のお正月は，「肉の御仁 肉・肉・肉！！！まつり」！
例年，肉の御仁特製の肉料理が並ぶ！
ローストビーフに，牛スジおでん，肉味噌に鶏皮ポン酢！
豚の角煮も肉の御仁の得意料理のひとつだ！
最近は正月にしか作っていないが，調理に時間が掛かるだけに，一度に作る量は大量だ！
今回使う豚バラ肉は，カナダ産の豚バラブロック肉３本で約２キロ！
本当は国産豚バラ肉を使いたかったが，この日，肉の御仁が行ったスーパーには国産豚バラブロック肉はなかった！
調理法にもよるが，肉の御仁は牛肉ほど豚肉の産地にはこだわらない！
もちろん，とんかつやポークソテーなどは，国産の，いや，東京Ｘのような銘柄豚の方が美味いに決まっているが，豚の角煮やチャーシューなど煮込み時間が長かったり，味付けの濃いものは，ＵＳポークだって，カナダポークだってあまり変わらない！（肉の御仁のバカ舌的感想です）
値段も違うしね！
その日は，豚バラチャーシュー用に角煮用の３本のほかに，２本，約１．５キロの豚バラブロック肉も仕入れているので，安いカナダ産で良かったのかも！家計的にね（笑）
そんな訳で，今日の豚の角煮はカナダ産豚バラブロック肉で作る！
それでは，肉の御仁特製 豚の角煮のレシピをつぶやいて行こう！
◆ 用意するもの
・豚バラブロック肉 … 約２キログラム
・たまご … １０個
・昆布 … ５０グラムくらい
・醤油 … 大さじ１０
・砂糖 … 大さじ８
・日本酒 … ４００ＣＣ
・ねぎ … ２分の１本
◆ 作り方
１．豚バラブロック肉を適当な大きさに切り，ボウルに移し醤油を塗す！
ボウルに入れたのであるが，バットの方がうまく醤油が塗せるので，バットに移し，醤油を塗し10分ほど置く！
２．醤油を塗した豚バラ肉を，薄くサラダ油を塗ったフライパンで肉の６面全てに焼き色を付ける！
醤油の焦げた香ばしい匂いが食欲をそそる！
ジュルル！！
一つの面を約２分ほど，きっちりと焼く！
３．焼いた豚バラ肉を煮込用の鍋に移し，バットに残っていた醤油を掛けて，約１０分置く！
４．鍋に入れた豚バラ肉を中火で加熱し，醤油にとろみが付いたら，日本酒４００ＣＣを加え，中火で煮込む！と同時にたまごを茹で，殻を剥いて置く！
５．日本酒のアルコールが飛んだら，ゆで卵，砂糖大さじ８と肉がひたひたになるまで水を加え，昆布を蓋をするように載せ，鍋の蓋を少しずらしてとろ火で３時間，じっくり煮込む！
６．火を止め，一晩置き，鍋の上に白くなっている脂分を丁寧に取り除く！
こんなに取れました！
今回は，鍋からすべての具材を取り，熱湯で昆布とゆで卵を洗い，徹底的に脂分を取り除きました！その後，脂分を洗い流した鍋にすべての具材を戻す！
７．とろ火で豚肉とゆで卵がしっかり温まるまで熱し，お皿に装ったら，白髪ねぎを掛け，お皿の脇にからしを盛ったら，肉の御仁特製！あっさり豚の角煮の出来上がり(＾◇＾)
◆ いざ！実食！！
鍋からお肉を取り出すのに，菜箸では肉が崩れてしまうほど，トロトロ柔らかにできました！
トロっとした脂の部分とホロホロとしたお肉の部分が絶妙な食感！
美味し！
たまごも味が染みて，うまうま！
白髪ねぎ，からしもとても良いアクセント！
肉もうまい(^O^)脂もうまい(^O^)(^O^)
お正月には，豚の角煮！
◆ まとめ
お正月って言ったら，おせち料理ですが，おせちと一緒にお肉料理もイイですよ(^O^)
豚の角煮を肴に一杯(^O^)
このレシピの豚の角煮なら，脂が落ちているので，意外とあっさり！
脂の落ちたトロットロの脂の部分もああ！おいしい(^O^)
いや～っ！お肉ってイイもんですね！
それでは，さよなら！さよなら！さよなら！
合言葉は，肉・肉・肉！！！
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《生で食べるより焼いた方が身体にイイ！》 誰にでも出来る焼きりんごのレシピ！
category - レシピ
2021/
09/
28◆ 誰にでも出来る！焼りんごのレシピ！
焼りんご！
りんごの芯をくり抜き，砂糖，バター，シナモンを詰めて，オーブンで焼くデザート！
りんごの芯をくり抜くことから，「ちょっと作るのが面倒！」などと思われている方も多いのではないでしょうか！！！
実は，肉の御仁もその一人でした！
が，作って見たら，「あら！簡単！！」
りんごの芯なんて，チョチョイと抜ける！
今日は，肉の御仁が作った「焼りんご」のレシピをご紹介！
まあ，レシピって言ったって，「りんごの芯をくり抜いて，グラニュー糖とバターを穴に突っ込んで，電子レンジでチンするだけ！」
誰にでも出来る（笑）
皆さん，ぜひ，ぜひ，このレシピを参考に，焼りんご作って，食べて味噌！
◆ 用意するもの
・りんご １個
・グラニュー糖 大さじ1.5
・バター 10グラム
・シナモン （適量） … お好みで！肉の御仁は苦手なので使いません！
◆ 作り方（レシピ）
１．りんごを良く洗う！
２．りんごの芯の部分をペティナイフやスプーンでくり抜く！
この際，りんごの下までくり抜かないこと！
３．りんごに竹串などで，いくつか穴を開ける！
４，グラニュー糖 大さじ1.5杯をりんごの穴に入れる！
５．バター10グラムをりんごの穴に入れる！
６，りんごをお皿にのせ，ラップをしたら，電子レンジ６００Ｗで６分間加熱する！
７．ラップを外して，りんごにバニラアイスをのせたら，出来上がり！
お好みでシナモンパウダーを振ってもイイよ！
◆ いざ！実食！！
熱々の焼りんごをナイフで切りながら，パクリ！
あつつつつ！かなり熱い！！
冷たいバニラアイスと熱々の焼りんごの温度差が半端ない！
火傷しないように食べようね(^O^)
焼りんごは，りんごを生で食べるより，かなり甘みが増し，お菓子のよう(^O^)
まあ，グラニュー糖を大さじ1.5杯も入れているんだから，そりゃぁ甘くなるわな！
◆ りんごは生で食べるより，焼いた方が身体にイイ！
昔から「一日一個のりんごで医者いらず」で言われるほど，りんごは身体にイイ食べ物！
中でも特に注目したいのは，皮とその周辺に多く含む“ペクチン”と“リンゴポリフェノール”！
りんごは生で食べた方が身体にイイって思っていませんか？？？
実は，りんごは加熱した方が身体にイイんです！
りんごは，１００度以上で加熱することによって，ペクチンが６～９倍にもなるという研究があるんだって！
ペクチンには，腸内の善玉菌を増やすことによる整腸作用があり，便秘対策にピッタリ！
また，血液中のコレステロール増加を抑制する効果もあるんだって！
ほかにも，リンゴポリフェノールやカリウム，ビタミンＥなどの栄養成分の効果も期待できる(^O^)
おいしくって，身体にイイ(^O^)
言うことなし＼(^o^)／
皆さんも，焼りんごをおいしく食べて，健康になろう＼(^o^)／
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
《 関連記事 》
《簡単でおいしい》りんごのコンポート（煮リンゴ）を作って食べて見た！
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焼りんご！
りんごの芯をくり抜き，砂糖，バター，シナモンを詰めて，オーブンで焼くデザート！
りんごの芯をくり抜くことから，「ちょっと作るのが面倒！」などと思われている方も多いのではないでしょうか！！！
実は，肉の御仁もその一人でした！
が，作って見たら，「あら！簡単！！」
りんごの芯なんて，チョチョイと抜ける！
今日は，肉の御仁が作った「焼りんご」のレシピをご紹介！
まあ，レシピって言ったって，「りんごの芯をくり抜いて，グラニュー糖とバターを穴に突っ込んで，電子レンジでチンするだけ！」
誰にでも出来る（笑）
皆さん，ぜひ，ぜひ，このレシピを参考に，焼りんご作って，食べて味噌！
◆ 用意するもの
・りんご １個
・グラニュー糖 大さじ1.5
・バター 10グラム
・シナモン （適量） … お好みで！肉の御仁は苦手なので使いません！
◆ 作り方（レシピ）
１．りんごを良く洗う！
２．りんごの芯の部分をペティナイフやスプーンでくり抜く！
この際，りんごの下までくり抜かないこと！
３．りんごに竹串などで，いくつか穴を開ける！
４，グラニュー糖 大さじ1.5杯をりんごの穴に入れる！
５．バター10グラムをりんごの穴に入れる！
６，りんごをお皿にのせ，ラップをしたら，電子レンジ６００Ｗで６分間加熱する！
７．ラップを外して，りんごにバニラアイスをのせたら，出来上がり！
お好みでシナモンパウダーを振ってもイイよ！
◆ いざ！実食！！
熱々の焼りんごをナイフで切りながら，パクリ！
あつつつつ！かなり熱い！！
冷たいバニラアイスと熱々の焼りんごの温度差が半端ない！
火傷しないように食べようね(^O^)
焼りんごは，りんごを生で食べるより，かなり甘みが増し，お菓子のよう(^O^)
まあ，グラニュー糖を大さじ1.5杯も入れているんだから，そりゃぁ甘くなるわな！
◆ りんごは生で食べるより，焼いた方が身体にイイ！
昔から「一日一個のりんごで医者いらず」で言われるほど，りんごは身体にイイ食べ物！
中でも特に注目したいのは，皮とその周辺に多く含む“ペクチン”と“リンゴポリフェノール”！
りんごは生で食べた方が身体にイイって思っていませんか？？？
実は，りんごは加熱した方が身体にイイんです！
りんごは，１００度以上で加熱することによって，ペクチンが６～９倍にもなるという研究があるんだって！
ペクチンには，腸内の善玉菌を増やすことによる整腸作用があり，便秘対策にピッタリ！
また，血液中のコレステロール増加を抑制する効果もあるんだって！
ほかにも，リンゴポリフェノールやカリウム，ビタミンＥなどの栄養成分の効果も期待できる(^O^)
おいしくって，身体にイイ(^O^)
言うことなし＼(^o^)／
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《ごはんが進む！》 すぐ出来る！ガリバタチキンのレシピ！
category - レシピ
2021/
09/
24◆ ガリバタチキン
ガリバタチキン！
正式には，「ガーリック・バター・チキン」なのかな！
鶏モモ肉をバターで焼き，にんにくと合わせて食す！
バターとにんにくの香りが食欲をそそる(^O^)
ビールにも合う(^O^)
サワーにも合う(^O^)(^O^)
何よりもごはんに合う(^O^)(^O^)(^O^)
とっても簡単！
誰にでも出来る＼(^o^)／
皆さんも，このレシピを参考にガリバタチキン作って，食べて味噌！
◆ 用意するもの（３人分）
・鶏モモ肉 ３枚
・にんにく １玉（青森県産がイイ！なければ国産のにんにくで！）
・バター 15グラム
・オリーブオイル少々
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・日本酒 大さじ１
・塩 少々
・粒コショウ 少々
◆ 作り方（レシピ）
１．鶏モモ肉の皮と反対側の面に塩，粒コショウを軽く振り，擦り込む！
２．にんにく１片はみじん切りに！残りは薄くスライスする！
３．フライパンに薄くオリーブオイルを引き，スライスしたにんにくを炒める！
にんにくが炒められたら，皿に取って置く！
４．にんにくを炒めたフライパンにバター15グラムを溶かし，鶏モモ肉の皮目を下に入れて，30秒くらい強火で焼く！
火を弱め２分くらい焼いたら，鶏モモ肉を裏返す！
５．また，強火で30秒くらい焼いたら，火を弱め，２分くらい焼く！（お肉が大きい場合は，焼き時間をもう少し長くする！）
５，醤油，みりん，日本酒 各大さじ１づつとみじん切りしたにんにくを合わせ，フライパンの鶏モモ肉に掛け，汁気がなくなるまで強火で絡め，お皿に移したら，ガリバタチキンの出来上がり＼(^o^)／
※甘いお味が好きな方は，砂糖小さじ１を足してもイイよ！
にんにく好きな方は，にんにく２玉入れると，迫力が増すね（笑）
◆ いざ！実食！！
お皿に装ったガリバタチキンをナイフ＆フォークで，切り分けながらいただきます！
一口パクリ(^O^)
皮は，パリッと！
お肉は，ジューシー！
ビールをゴクリ！
うまっ(^O^)
また，ガリバタチキンを一切れパクリ！
ガーリックチップをパクリ！
ガリバタチキンのにんにく感がマシマシ(^O^)
また，ビールで流す！
写真はナイけど，ごはんとガリバタチキンを頬張る！
ガリバタチキン一切れで，ごはん３口イケる！
ガリバタチキンパクリ！
ごはんパクリ！パクリ！！パクリ！！！
咀嚼をすれば，ごはんの甘みとバター，にんにく，鶏モモ肉の旨みがマリアージュ(^O^)
お口の中は，パラダイス＼(^o^)／
大人は，まず，ビールと！
お子様は，最初からごはんと！
ガリバタチキン！
簡単に出来るけど，超おいしい(^O^)
皆さんも，今日の夕飯は，ガリバタチキンで！
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ガリバタチキン！
正式には，「ガーリック・バター・チキン」なのかな！
鶏モモ肉をバターで焼き，にんにくと合わせて食す！
バターとにんにくの香りが食欲をそそる(^O^)
ビールにも合う(^O^)
サワーにも合う(^O^)(^O^)
何よりもごはんに合う(^O^)(^O^)(^O^)
とっても簡単！
誰にでも出来る＼(^o^)／
皆さんも，このレシピを参考にガリバタチキン作って，食べて味噌！
◆ 用意するもの（３人分）
・鶏モモ肉 ３枚
・にんにく １玉（青森県産がイイ！なければ国産のにんにくで！）
・バター 15グラム
・オリーブオイル少々
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・日本酒 大さじ１
・塩 少々
・粒コショウ 少々
◆ 作り方（レシピ）
１．鶏モモ肉の皮と反対側の面に塩，粒コショウを軽く振り，擦り込む！
２．にんにく１片はみじん切りに！残りは薄くスライスする！
３．フライパンに薄くオリーブオイルを引き，スライスしたにんにくを炒める！
にんにくが炒められたら，皿に取って置く！
４．にんにくを炒めたフライパンにバター15グラムを溶かし，鶏モモ肉の皮目を下に入れて，30秒くらい強火で焼く！
火を弱め２分くらい焼いたら，鶏モモ肉を裏返す！
５．また，強火で30秒くらい焼いたら，火を弱め，２分くらい焼く！（お肉が大きい場合は，焼き時間をもう少し長くする！）
５，醤油，みりん，日本酒 各大さじ１づつとみじん切りしたにんにくを合わせ，フライパンの鶏モモ肉に掛け，汁気がなくなるまで強火で絡め，お皿に移したら，ガリバタチキンの出来上がり＼(^o^)／
※甘いお味が好きな方は，砂糖小さじ１を足してもイイよ！
にんにく好きな方は，にんにく２玉入れると，迫力が増すね（笑）
◆ いざ！実食！！
お皿に装ったガリバタチキンをナイフ＆フォークで，切り分けながらいただきます！
一口パクリ(^O^)
皮は，パリッと！
お肉は，ジューシー！
ビールをゴクリ！
うまっ(^O^)
また，ガリバタチキンを一切れパクリ！
ガーリックチップをパクリ！
ガリバタチキンのにんにく感がマシマシ(^O^)
また，ビールで流す！
写真はナイけど，ごはんとガリバタチキンを頬張る！
ガリバタチキン一切れで，ごはん３口イケる！
ガリバタチキンパクリ！
ごはんパクリ！パクリ！！パクリ！！！
咀嚼をすれば，ごはんの甘みとバター，にんにく，鶏モモ肉の旨みがマリアージュ(^O^)
お口の中は，パラダイス＼(^o^)／
大人は，まず，ビールと！
お子様は，最初からごはんと！
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《永久保存版》山賊焼きのレシピ
category - レシピ
2021/
08/
17◆ 山賊焼きのレシピ
山賊焼き！
長野県の中信地方の郷土料理！
鶏のモモ肉を丸まま1枚，すり下ろしたニンニクや生姜などを効かせた醤油ダレに漬け込み，片栗粉を塗して油で揚げたもの！
巨大な鶏のから揚げのようなメニューであるが，なぜか料理名は「山賊“焼き”」！
「山賊“揚げ”」ではない！
山賊焼きのネーミングについては諸説あるようであるが，今日は山賊焼きのネーミングについてのつぶやきではない！
今日のつぶやきは，山賊焼きのレシピ！
とっても簡単で，超美味しい(^O^)
ボリューム満点！
お酒のつまみに，ご飯のお供にサイコーな逸品！
山賊焼きのレシピをご紹介！
それでは，行ってみよう(^O^)
◆ 用意するもの（２人分）
・鶏モモ肉 ２枚
・ニンニク ２片
・生姜 ３センチくらい
・しょうゆ 大さじ３
・日本酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・はちみつ 大さじ２
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
◆ 作り方
１ 鶏モモ肉に軽く塩コショウする。
２ ビニール袋に，鶏モモ肉を入れ，すりおろしたニンニク，生姜，しょうゆ，日本酒，みりん，はちみつを加え，鶏モモ肉に揉み込む。
３ ビニール袋の口を縛り，冷蔵庫で１日漬け込む。
４ 調理する２時間前くらいに冷蔵庫から取り出し，鶏モモ肉を常温に戻す。
５ ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し，キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。
６ ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ，鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。
７ 鍋に鶏モモ肉が３分の２くらい浸かる量のサラダ油を入れ，１７０度に熱したら，片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。
８ ５～７分くらい揚げたら，油の温度を１８０度に上げ，鶏モモ肉を裏返し，さらに２～３分程揚げる。
９ 鶏モモ肉が揚がったら，バットに上げ，１～２分休ませてから，適当な大きさに切る。
10 付け合わせを装ったお皿に装い，山賊焼きの出来上がり＼(^o^)／
山賊焼きの付け合わせは，乱切りのキャベツまたは，千切りキャベツが合います！
ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)
◆ いざ！実食！！
山賊焼きを一切れ，箸で取ってパクリ！
皮目はパリッと，中はしっとり！
肉汁が溢れ出す(^O^)
お肉とキャベツ！
合う(^O^)
お肉とご飯！
これまた合う！
お肉とサワー！
う～っ！たまらん(^O^)
鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ！
タレに1日漬け込んでいるので，お味も濃厚！
だから，キャベツの千切りや，ご飯，アルコールのお供にピッタリ＼(^o^)／
皆さんも，鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌！
鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き！
とっても簡単に出来て，ボリューミー！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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山賊焼き！
長野県の中信地方の郷土料理！
鶏のモモ肉を丸まま1枚，すり下ろしたニンニクや生姜などを効かせた醤油ダレに漬け込み，片栗粉を塗して油で揚げたもの！
巨大な鶏のから揚げのようなメニューであるが，なぜか料理名は「山賊“焼き”」！
「山賊“揚げ”」ではない！
山賊焼きのネーミングについては諸説あるようであるが，今日は山賊焼きのネーミングについてのつぶやきではない！
今日のつぶやきは，山賊焼きのレシピ！
とっても簡単で，超美味しい(^O^)
ボリューム満点！
お酒のつまみに，ご飯のお供にサイコーな逸品！
山賊焼きのレシピをご紹介！
それでは，行ってみよう(^O^)
◆ 用意するもの（２人分）
・鶏モモ肉 ２枚
・ニンニク ２片
・生姜 ３センチくらい
・しょうゆ 大さじ３
・日本酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・はちみつ 大さじ２
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
◆ 作り方
１ 鶏モモ肉に軽く塩コショウする。
２ ビニール袋に，鶏モモ肉を入れ，すりおろしたニンニク，生姜，しょうゆ，日本酒，みりん，はちみつを加え，鶏モモ肉に揉み込む。
３ ビニール袋の口を縛り，冷蔵庫で１日漬け込む。
４ 調理する２時間前くらいに冷蔵庫から取り出し，鶏モモ肉を常温に戻す。
５ ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し，キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。
６ ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ，鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。
７ 鍋に鶏モモ肉が３分の２くらい浸かる量のサラダ油を入れ，１７０度に熱したら，片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。
８ ５～７分くらい揚げたら，油の温度を１８０度に上げ，鶏モモ肉を裏返し，さらに２～３分程揚げる。
９ 鶏モモ肉が揚がったら，バットに上げ，１～２分休ませてから，適当な大きさに切る。
10 付け合わせを装ったお皿に装い，山賊焼きの出来上がり＼(^o^)／
山賊焼きの付け合わせは，乱切りのキャベツまたは，千切りキャベツが合います！
ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)
◆ いざ！実食！！
山賊焼きを一切れ，箸で取ってパクリ！
皮目はパリッと，中はしっとり！
肉汁が溢れ出す(^O^)
お肉とキャベツ！
合う(^O^)
お肉とご飯！
これまた合う！
お肉とサワー！
う～っ！たまらん(^O^)
鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ！
タレに1日漬け込んでいるので，お味も濃厚！
だから，キャベツの千切りや，ご飯，アルコールのお供にピッタリ＼(^o^)／
皆さんも，鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌！
鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き！
とっても簡単に出来て，ボリューミー！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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