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カレーライスとライスカレーの違い
category - カレー
2011/
12/
18今日は「カレーライスとライスカレーの違い」についてつぶやく！
先日、職場の大先輩が昼食に私が頼んだ「カレーライス」を見て、「カレーライスとライスカレーって違うのかな？」とつぶやいた。
大先輩は信州の出身なのだが、子供の頃は「ライスカレー」と言っていたとのことだった。
もう２０年以上前になるが、毎年「ウルトラクイズ」に挑戦していた私としては、雑学本で読んだ知識で「関西はライスカレー、関東はカレーライス。カレーについてくる“おひや”の中にスプーンが入って出てくるのがライスカレー」などとかすかに読んだ覚えのある話を披露したりしたが、違いははっきり判らない。
大先輩に「それではブログネタもなくなってきたので、その内調べてアップしますね」と言っていたのであるが、ちょっと時間が経ってしまった。
と言うことで、「カレーライスとライスカレーの違い」についてつぶやく！
「カレーライス」と「ライスカレー」って同じもののような気がするが、赤缶で有名なエスビー食品のホームページによると「ご飯の上にカレーがかけてあり、それこそソースやしょうゆをふって食べる大衆的な雰囲気のものが“ライスカレー”。ご飯とは別の容器にカレーが入って出てくるややハイカラなイメージのするものを“カレーライス”と呼ぶ」と書かれている。
「ライスカレー」が大衆的、「カレーライス」がちょっと高級って感じか！
「阪急百貨店２５年史」によれば、昭和３４年、大食堂で供された“ライスカレー”が７０円、グリルで供された“カレーライス”が１００円とやはり、“カレーライス”の方が確かに高い！
歴史的に見てみると、日本にカレーが紹介され、国民食として浸透していった時期は“ライスカレー”と呼ばれていたようだ。
この時期の日本は当然、経済的には今のように恵まれてはいない。小麦粉で伸ばした汁掛け飯イメージであろう。
また、戦前の日本ではほぼ同じカレーが陸軍では“ライスカレー”、海軍では“カレイライス”と呼ばれた。
レシピによると陸軍の“ライスカレー”の方が黄色っぽく、あっさりらしい！
私のイメージには合うね！
さて、戦時中はカレーは“ライスカレー”でも“カレーライス”でもなく、「辛味入汁掛飯」と呼ばれた。
１９２７年には、新宿中村屋がインド式カレーライスをメニューに加えた。カレーとライスを別盛にした最初だそうだ。（最初というのは諸説あるらしい）
そして、高度経済成長期以後は、一般的に“カレーライス”と呼ばれていったらしい。
「カレーライスとライスカレーの違い」については、まだまだ諸説ある。
ククレカレーのTVCMでも流されていたそうだが「ライスが多けりゃライスカレー、カレーが多けりゃカレーライス」ってのもある。
これも“カレーライス”の方が高級だね！
また、「黄色いのが“ライスカレー”茶色いのが“カレーライス”」これも、なかなか合ってるよね！
「和風だしが“ライスカレー”洋風スープが“カレーライス”」などという説もある。
まあ、全てにおいて、「庶民的なものがライスカレー」「ちょっと高級なものがカレーライス」ということか！
私が昼食に時々頼む“〇楽”のカレーライスは、典型的な“ライスカレー”だな！
と言うことで、「判りましたでしょうか？大先輩！」
↓おまけに、最近お気に入りの”金沢カレーのレシピ”
金沢カレー風ルーのレシピ！
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先日、職場の大先輩が昼食に私が頼んだ「カレーライス」を見て、「カレーライスとライスカレーって違うのかな？」とつぶやいた。
大先輩は信州の出身なのだが、子供の頃は「ライスカレー」と言っていたとのことだった。
もう２０年以上前になるが、毎年「ウルトラクイズ」に挑戦していた私としては、雑学本で読んだ知識で「関西はライスカレー、関東はカレーライス。カレーについてくる“おひや”の中にスプーンが入って出てくるのがライスカレー」などとかすかに読んだ覚えのある話を披露したりしたが、違いははっきり判らない。
大先輩に「それではブログネタもなくなってきたので、その内調べてアップしますね」と言っていたのであるが、ちょっと時間が経ってしまった。
と言うことで、「カレーライスとライスカレーの違い」についてつぶやく！
「カレーライス」と「ライスカレー」って同じもののような気がするが、赤缶で有名なエスビー食品のホームページによると「ご飯の上にカレーがかけてあり、それこそソースやしょうゆをふって食べる大衆的な雰囲気のものが“ライスカレー”。ご飯とは別の容器にカレーが入って出てくるややハイカラなイメージのするものを“カレーライス”と呼ぶ」と書かれている。
「ライスカレー」が大衆的、「カレーライス」がちょっと高級って感じか！
「阪急百貨店２５年史」によれば、昭和３４年、大食堂で供された“ライスカレー”が７０円、グリルで供された“カレーライス”が１００円とやはり、“カレーライス”の方が確かに高い！
歴史的に見てみると、日本にカレーが紹介され、国民食として浸透していった時期は“ライスカレー”と呼ばれていたようだ。
この時期の日本は当然、経済的には今のように恵まれてはいない。小麦粉で伸ばした汁掛け飯イメージであろう。
また、戦前の日本ではほぼ同じカレーが陸軍では“ライスカレー”、海軍では“カレイライス”と呼ばれた。
レシピによると陸軍の“ライスカレー”の方が黄色っぽく、あっさりらしい！
私のイメージには合うね！
さて、戦時中はカレーは“ライスカレー”でも“カレーライス”でもなく、「辛味入汁掛飯」と呼ばれた。
１９２７年には、新宿中村屋がインド式カレーライスをメニューに加えた。カレーとライスを別盛にした最初だそうだ。（最初というのは諸説あるらしい）
そして、高度経済成長期以後は、一般的に“カレーライス”と呼ばれていったらしい。
「カレーライスとライスカレーの違い」については、まだまだ諸説ある。
ククレカレーのTVCMでも流されていたそうだが「ライスが多けりゃライスカレー、カレーが多けりゃカレーライス」ってのもある。
これも“カレーライス”の方が高級だね！
また、「黄色いのが“ライスカレー”茶色いのが“カレーライス”」これも、なかなか合ってるよね！
「和風だしが“ライスカレー”洋風スープが“カレーライス”」などという説もある。
まあ、全てにおいて、「庶民的なものがライスカレー」「ちょっと高級なものがカレーライス」ということか！
私が昼食に時々頼む“〇楽”のカレーライスは、典型的な“ライスカレー”だな！
と言うことで、「判りましたでしょうか？大先輩！」
↓おまけに、最近お気に入りの”金沢カレーのレシピ”
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コメント
はじめまして
ブログに訪問して頂きありがとうございました。
カレー⇔「辛味入汁掛飯」
はじめて聞きました！レシピのブログも見せて頂きましたが、とっても美味しそうでカレーが食べたくなりました。
ちなみに我が家では毎週火曜日は「カレーの日」。（パパの休みが水曜なので次の日お弁当を作らなくていいので）
カレー大好きファミリーです☆
2011-12-18 18:15 UCHINOOHIME URL 編集
コメントありがとうございます！
肉好き、酒好きの適当レシピが多いのですが、自称グルメですので、食に対する研究心は誰にも負けないつもりでつぶやいています！
今後とも御贔屓にお願いします！！
2011-12-18 19:57 EMO URL 編集