google-site-verification=_myMoU5y9FOs542ccBieMa8f_i1JknBQ29kxsLCDJ-g
2017/03/18

Post

        

今週は餃子特集!やっぱり〆は肉の御仁特製餃子!

category - 餃子
2017/ 03/ 18
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」!

今週は,スタミナ満点餃子特集!

餃子\(^o^)/餃子\(^o^)/餃子\(^o^)/

今日で最後です!

スタミナ満点餃子特集の〆はもちろん,肉の御仁特製餃子!

手前みそではあるが,これが一番美味い!

餃子って,「自分の作る餃子が一番美味い!」って言う人,結構多いんじゃないかな!

自分の好みの味付けで,焼き具合も自分好みに焼けるからね!

肉の御仁も餃子の中で一番美味いと思っている肉の御仁特製餃子を先週末の土曜日に作った!

旬の牡蠣を包む牡蠣餃子を含め,120個の餃子!

普通の大きさの皮100枚!

牡蠣餃子用に大判の皮20枚!

合計120枚!!

老親の分も含め,大人6人分です!

さて,肉の御仁特製餃子を作って行きましょう!

いつものように,餃子の餡を作るまでは肉の御仁が行い,包みは女房殿!

ngtgmf1

ngtgmf2

そして包み終わった餃子の焼きは肉の御仁とお互いの得意分野を受け持つ!

共同作業だよね!

どちらが欠けても肉の御仁特製餃子は出来ない!

肉の御仁は餃子が上手く包めないんだよね!

あのひだひだが…

特に,肉の御仁の大好物「牡蠣餃子」は難しい!

「牡蠣餃子」は大判の餃子の皮に餡を薄くのせて,牡蠣を丸ごと1個のせて包むのであるが,なぜか不思議と皮がくっつかなくなる!

2016牡蠣餃子1

2016牡蠣餃子4

上手く包んでも,焼くまでに餃子の皮が剥がれて,餃子の口が開いてしまう!

これだと餃子を焼いている間に,美味しい牡蠣のエキスが,餃子から流れ出てしまう!

何で餃子の皮が上手くくっつかないのかは解らずじまいではあるが,最近は,片栗粉を溶いた水で餃子の皮の合わせるところを濡らしてから口を閉じるようにしている!

こうしてからは,餃子の皮の剥がれは少なくなった!

ngtgmf3

この工夫でも,くっつき難いことはくっつき難いんだけどね!

さて,餃子が包み終わったら,焼き!

フライパンを熱し,ごま油を引いたら,餃子を並べて強火で軽く焼いたら,熱湯を注ぐ!

ジュジュッ!

フライパンからは凄い音と湯気が上がる!

すかさず蓋をして,ちょっと火を弱め,中火と強火の中間位の火加減で,常にフライパンの位置をずらしながら,均等に火を入れていく!

ここ大事!

試験に出ま~す(笑)

水分が飛んだら,蓋を外し,餃子に軽くごま油を回し掛け,餃子に焼き色を付けていく!

肉の御仁は濃い焼き色を付ける!

焦げる少し手前まで!

この方が,薄い焼き色の餃子より,皮のパリパリ感が味わえる(^◇^)

また,フライパンから剥がれ易くなる!

肉の御仁特製餃子のこだわりだね!

餃子が焼きあがったら,フライパンに皿を被せ,フライパンをひっくり返して,餃子を皿に移す!

この際,餃子がフライパンに張り付いていると,餃子の皮が剥がれてしまうので,餃子がフライパンに張り付いていないか確認してから,ひっくり返してね!

あと,油が多いと手首に熱い油が垂れて,火傷をするのでご注意を!

は~い!お待ち!!

肉の御仁特製餃子の出来上がり\(^o^)/

ngtgmf4

一皿焼いたら,肉の御仁は一皿目には目もくれず,すぐに二皿目を焼く!

だから,いつも一皿目は,次男の好きなチーズ餃子が多い!

二皿目は,普通の餃子と牡蠣餃子!

ngtgmf5

牡蠣餃子は大判の皮を使っているのですぐ分かる!

写真の右一列だよ!

肉の御仁も食卓に着き,伊佐大泉片手に,餃子をパクリ!

ngtgmf6

美味い!

三皿目は牡蠣餃子のみ!

ngtgmf7

今日もイイ出来だ(^◇^)

パクパクパクと餃子が進む!

伊佐大泉も進むが,餃子を食しているとどうしてもご飯が欲しくなる!

ご飯とともに餃子をパクリ!

美味い!

やっぱり,肉の御仁の作る餃子がサイコーだ\(^o^)/

いつものように自画自賛でm(__)m

残った餃子は焼かずに,冷蔵庫へ!

翌日,ブランチにいただく!

肉の御仁は,大好物の牡蠣餃子&ラーメン&ライス!

8

黄金のトライアングル!

朝から牡蠣餃子8個!

ngtgmf14

ngtgmf12

2016牡蠣餃子12

ラーメンは日清「ラ王 豚骨醤油」!

ngtgmf9

魚介の香るWスープと極太麺が美味し!

ご飯も炊きたて!

ngtgmf10

日曜日のブランチはスタミナ満点だ!

餃子をパクリ!

ご飯をパクリ!

ラーメンで流す!

美味い!美味い!!

ラーメンに餃子を浸し,パクリ!

ngtgmf13

これも美味い!

ngtgmf11

餃子って本当にイイものですね!

皆さんも餃子を食べてスタミナ補給!

肉の御仁,超超超おススメです!

にんにく多め!キャベツ多めがおススメですよ(^◇^)

肉の御仁のひとりごと 餃子特集でした\(^o^)/



「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

皆様の力強い応援をよろしくよろしくよろしくお願いいたします m(__)m

肉をトップに\(^o^)/

肉・肉・肉!!!


人気ブログランキングへ
FC2 Blog Ranking

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
blogramによるブログ分析
                         
                   このエントリーをはてなブックマークに追加      

        

コメント

非公開コメント
        

こんにちは。

牡蠣まるごと1個入った餃子とは、なんともゴージャス!

う、美味そうですねぇ~!


皮の中で、牡蠣が蒸し焼き状態になるんでしょうね。

齧ると、オイスター・エキスが口中に溢れるんでしょうね???



食したい...

Re: タイトルなし
たれかはさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

牡蠣餃子は,私一番おススメの餃子です!
おっしゃるとおり,食すとオイスター・エキスが口中に溢れるんですよ!たれかはさん!
じゅるッと牡蠣のエキスと餃子の餡,皮の味がミックスされて,これが美味い事こと,美味いこと!
絶品ですよ!

見掛けたらぜひ!