ほどほどの辛さのカレーを作ろう！

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category - カレー

2023/ 03/ 19

おはようございます！

肉の御仁です！

先週末に，カレーを作りました！

カレー！

具材を炒めて，煮込むだけ！

おうちでも，キャンプなどのアウトドアでも，定番の料理！

肉の御仁は高校生の頃，山の上でも良く作った(^O^)

多分，作る気があれば，誰にでも出来る超簡単な料理！

でも実は，凝ろうと思えばいくらでも凝れる，実はとても奥深い料理！

今回は，ウィークデーの夕食に食べる２人分×２日分＋αのカレーを作る！

肉の御仁は超辛いカレーが好きだが，二男はあまり辛いカレーは好きではない！

女房殿が家族用に作るカレーは，Ｓ＆Ｂのゴールデンカレー辛口かＳ＆Ｂのゴールデンカレー辛口を半分とハウス　ジャワカレー辛口を半分合わせた，ハーフ＆ハーフ！

コレが肉の御仁家の普段のカレーの辛さレベル！

家にあるカレールーの在庫を見ると，Ｓ＆Ｂのゴールデンカレー辛口もハウス　ジャワカレー辛口もハウス　ジャワカレースパイシーブレンドもある！

肉の御仁的には，ジャワカレースパイシーブレンドがイイのだが，作ったはいいが，二男が「辛くて食べられない！」と食べなかったら，肉の御仁が４日以上掛けて，一人で食べ切らなければならない！

肉の御仁のカレーは，ルーの辛さの他にいろいろな香辛料が加わるから，ルーの辛さよりさらに辛くなる！

カレーは２日目のカレーが美味いと言うが，３日目のカレーになるとお肉の脂が抜け，少しパサパサしてくる！

肉の御仁の経験から言っても，確かにカレーは２日目が一番美味いのだ！

もちろんお味だけではなく，作ってから４日も置くと，食中毒も心配だ！

やはり，今回は安全策で，ハウス　ジャワカレー辛口で作ろう！

まず，肉の御仁のカレーの特徴である，大量の玉ねぎを飴色になるまできっちり炒める！

次に，豚バラブロック肉を大きめにカットし，別のウォッグパンで炒める！

途中で，カレー粉，コショウ，みじん切りしたにんにく４片分を加え，さらに炒める！

飴色玉ねぎの入ったウォッグパンに炒めたお肉を移し，拍子木切りしたにんじんを加え，さらに炒める！

水１５００ＣＣを加え，ウォッグパンに蓋をして，弱火で２時間，煮込む！

おっと！加える水の量は１３００ＣＣなのであるが，肉の御仁は自分好みに香辛料等を加え，味を調えるので，２００ＣＣプラスしている！

途中，何度かアクをすくい，鍋をかき混ぜる！

カカオ９９％のチョコレート４片，ターメリック，ウスターソース適量を加え，さらに１時間程煮込む！

いつものことながら，カレールーを入れる前から，この色！

鍋の火を止め，ハウス　ジャワカレー辛口のルーを割り入れる！

お玉で鍋をかき混ぜて，ルーを溶かしたら，鍋を時々かき混ぜながら，弱火で３０分間程煮込む！

最後にガラムマサラを適量加え，かき混ぜたら今日の調理はここまで(^O^)

カレーの調理は時間にバトンタッチ！

カレーを寝かすことで味を馴染ませ，美味しくさせる＼(^o^)／

翌朝，出勤前に弱火でカレーがグツグツするまで火に掛ける！

仕事を終え，家に帰ると鍋に火を掛け，カレーがグツグツするまで弱火で温める！

お皿にご飯を装ったら，たっぷりカレーを掛けて，いただきます(^O^)

二男は，「美味い！美味い！！」と食べている！

良かった(^O^)

肉の御仁は，一口食すと「カレープラス　鮮烈バリ辛ブレンド」で，ちょっと辛さ増し！

今日のカレーは，コク深く，ちょうど良い辛さではあるが，ちょっと刺激が欲しい！

「カレープラス　鮮烈バリ辛ブレンド」を降り掛け，ルーと混ぜ合わせてパクリ！

う～んむ！より肉の御仁好みのカレーになった＼(^o^)／

カレーの具は，お肉とにんじんだけ！

大きめにカットした豚バラ肉はトロトロ！

お口の中で溶けるほどやわらかい(^O^)

まるで，カレー味の豚の角煮のよう(^O^)

にんじんもやわらかく，甘い(^O^)

たっぷり入っている玉ねぎは，ルーに溶け込んでいる！

見えない玉ねぎは，きっとカレーのルーに甘みと旨味，コクを加えているのであろう！

イヤ～っ！美味い(^O^)

週末に作ったカレーは，肉の御仁と二男の月曜日と火曜日の夕食に，火曜日，水曜日の肉の御仁の朝食に活躍してくれた(^O^)

一度作ると何日も食べられる超簡単で便利な料理！

カレー！

皆さんもルーの箱に書かれた作り方どおり，また，いろんな香辛料等を加えて，自分好みに凝った作り方でカレーを作って，食べて味噌！

３日までなら飽きずに美味しく食べられるかな(^O^)

肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

最後の一杯は，牛乳を加えて，ミルクカレーにしても美味しいよ(^O^)

これも最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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