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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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ちゃんと更新してますよ!2週連続で牡蠣餃子を作って食す!

2018/10/23
category - そのた食べ物
コメント - 10
                         
おはようございます!

牡蠣の御仁です!

まずは,ポチッと応援よろしくお願いします
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今回も前回に続き“肉の御仁”ではなく,“牡蠣の御仁”です!

前回,先々週末に牡蠣餃子を作って食べたとつぶやきました!

餃子の皮を120枚用意していたのですが,餃子の餡が大量に余ってしまいました!

餃子の中に入れる牡蠣やチーズの量を考えていなかったのと,黒豚のスライス肉,バラしゃぶしゃぶ用肉の量がかなり多かったのです!

追加の皮を買いに行くか,翌日,ハンバーグの様にして食べてしまうか考えたのですが,余った餃子の餡はそこそこの量があります!

そうだ!来週も牡蠣餃子にしよう!と言うことで,余った餃子の餡をラップで包み,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”で冷凍保存しました!

そして,先週末,2週連続の牡蠣餃子を作りました(^O^)

kaki3gyouza1

朝起きると,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から凍った餃子の餡を出し,冷蔵庫に移す!

いきなり常温ではなく,冷蔵庫でじっくり自然解凍させるのだ!

その間に,いつものように,週末の買い出しにいつも行くスーパーに行く!

今回は餃子の餡が余らないように,餃子の皮は,多めに大判60枚を購入する!

牡蠣は加熱用の牡蠣のパックから,なるべく小粒のものを選び,2パック購入した!

2パックで30個くらい入っているかな!

家に帰り,冷蔵庫からキッチンのテーブルの上に,まだ凍っている餃子の餡を取り出す!

夕方4時半!

夕飯の準備に取り掛かる!

自然解凍した餃子の餡をボウルに移す!

餃子の餡を見て,ふと閃いた!

このまま解凍した餃子の餡だけだと,食感がイマイチなのでは…

そうだ!キャベツを足そう!

ついでに,大好きなにんにくも(^O^)

チャチャッとキャベツとにんにくをカットする!

粗みじんにしたキャベツとにんにくを餃子の餡に加え,味の調整のため,粉末鶏がらスープ,コショウ,醤油,紹興酒を適当に加える!

あとはきっちり混ぜ合わせる!

うわぁ,冷たい!

餃子の餡を混ぜる手が凍りそうな冷たさ!

美味しい牡蠣餃子のため,グッと我慢で,混ぜ混ぜ混ぜ!

kaki3gyouza2

きっちり混ぜ合わせたら,30分程馴染ませ,女房殿に包みを任す!

まずは,二男の好きなチー餃から!

kaki3gyouza4

チー餃は27個!

今日の餃子は大判なので,いつもより多くのチーズを入れたチー餃が次々と包まれる!

続いて,牡蠣餃子!

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牡蠣餃子は28個!

残った5枚は,餃子の餡だけの普通の餃子!

餃子の餡と餃子の皮の数を合わせるのは結構難しい!

60枚の餃子の皮で,今日はピッタリ餃子の餡を包み終えました!

女房殿お見事<(_ _)>

これが今日の肉の御仁家4人分の夕飯の餃子!

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こっちがチー餃!

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こちらが牡蠣餃子!

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今日も別々のフライパンで焼いて行きます!

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フライパンにごま油を引き,餃子を並べたら,熱湯を回し掛け,素早く蓋をする!

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【 こっちがチー餃 】

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【 こっちは牡蠣餃子 】

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強火のまま,フライパンを絶えず動かし,均等に焼く!

同時に2つのフライパンを操り,さながら餃子職人のよう(^O^)

水気が無くなってきたら蓋を取り,ごま油を回し掛け,餃子に焼き色を付ける!

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【 こっちがチー餃 】

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【 こっちは牡蠣餃子 】

今日は,1回の焼きで58個の餃子を焼いたので,フライパンが馴染みイイ焼き色の付く2回目の焼きはない!

少し,長めに餃子を焼き,イイ焼き色を付ける!

フライパンにお皿を被せ,フライパンをひっくり返したら,肉の御仁特製チー餃と牡蠣餃子の出来上がり!

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女房殿が即席で作った“チンゲン菜のカニあんかけ”と共にいただきます!

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焼き立て熱々の牡蠣餃子をパクリ!

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ジュワッと噴き出す牡蠣のエキスと餃子の餡がお口の中でマリアージュ\(^o^)/

超美味い(^O^)

今日は山梨県の一升瓶ワイン白で流す!

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こちらも美味い(^O^)

ワインと牡蠣餃子も合うんだけど,やはり餃子にはご飯も欲しい!

牡蠣餃子をパクリ!

岩船産のこしひかりの新米をパクリ!

甘~~~い!!!

おお!日本人に生まれて良かった(^O^)

咀嚼のたびに,お口の中がパラダイス(^O^)

やっぱ!餃子にはご飯だね!

家族4人で58個の餃子をぺろりと平らげた!(残った2個は焼かずに冷凍にしました)

2週連続の牡蠣餃子であったが,全然飽きない!

今週の週末も牡蠣餃子でもイイ感じ!←多分,女房殿に却下されると思うけどorz

皆さんも,牡蠣餃子作って食べて味噌!

本当に美味いんだから!

秋は牡蠣餃子の季節です!!

肉の御仁,嘘つかない!!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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コメント

非公開コメント

No title

牡蠣餃子は中の牡蠣がジューシーに仕上がりそうですね。
チー餃も旨そう!!

それと新米が合わされば、もう止まりそうにありませんね(´▽`)

秋は美味しい物いっぱいでとても好きな季節です。

No title

こんにちは。

いいですねぇ、牡蠣餃子!

シーズンですもんね牡蠣。
こないだ今季お初にカキフライ食べましたが、旨かった。

牡蠣餃子もどこか近所のお店でやってればいいのになぁ。
賞味すること必至ですが。

No title

2つ並んだフライパンが圧巻ですね^^またもや牡蠣餃子。これはごはんで食べるとさぞかしうまいとのこと!よくわかります!白ワインも良いのですかね~。なんとも身体が温まりそうな記事であります。

牡蠣餃子美味しそう(*´∀`)
出前できたらいいのにw

寒くなってきたので、風邪ひかないようにしてくださいね(*´∀`)

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
そうなんです!
止まらないんです!
一人20個,30個食べてしまいます!
ご飯もお替りしたいけど,ワインも飲んでいるので1杯で自粛です!

Re: No title

たれかはさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
牡蠣餃子って結構やっているお店ありますよ!
京都には餃子の専門店ってありますか?
多分,餃子専門店なら,あるんじゃないかな?
とても美味しいので食べて味噌!

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
牡蠣餃子を他の餃子と一緒に焼くと,牡蠣の匂いが付くんですよ!
チー餃のチーズの匂いも同じ!
だから別のフライパンで焼いているんです!
重いフライパンを2つ同時に使うのは結構な重労働ですが…

Re: タイトルなし

nanashiさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
ご近所だったらご馳走できるんですけどね(^O^)
簡単ですから,ご自身で作って味噌!
本当に美味しいですよ!

寒きなって来ました!
nanashiさんも風邪などひかれませんように<(_ _)>


No title

今日の朝は寒かったですね((+_+))

布団から出るのがおっくうな季節になってきました。

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
本当に寒くなりました!
天気予報では”氷点下”も出てきました!
夏から一気に冬ですね!
    

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