和牛の肩ロースステーキを焼いて食す！
2019/10/21
牛肩ロース！
牛の肩から背中にかけてのロース肉の首に近い部位！
おはようございます！
肉の御仁です！
先日，新聞に挟まったスーパーのちらしを見ると，広告の品で「和牛肩ロースステーキ １００グラムあたり２９８円（税別）」というものがあった！
ええええっ！
和牛の肩ロースステーキ肉！！！
実は，肉の御仁はかねてより，和牛の肩ロースステーキを食して見たいと思っていたのだ！
肉の御仁が出没するスーパーやお肉屋さんでは，あまり和牛の肩ロースステーキ肉って見掛けない！
和牛の肩ロース肉って，大体が薄くスライスされて，「すき焼き用」とか「しゃぶしゃぶ用」として売られている！
肩ロース肉は，きめ細かい肉質で，適度な霜降り！
風味も食感も良く，なにより濃厚なお味が特長(^O^)
ステーキと言ったら「サーロイン」
【 鉄板焼きの名店 八王子うかい亭のサーロイン 】
が王様なんだろうけど，歳とともに赤身に寄ってくる！
昔だったら「ステーキ＝サーロイン」だったんだけど，今は「ステーキ＝シャトーブリアン」
「ステーキ＝ＵＳビーフの肩ロース」
みたいになっている！
（もちろん，サーロインも好きですよ！井上シェフ！！！）
でもね！こってり濃い味好きの肉の御仁には，シャトーブリアンやＵＳビーフの肩ロースでは，脂の旨みが足りない時がある！
そんな時に，適度な霜降りの和牛の肩ロースステーキが食べて見たかったのだ！
「和牛肩ロースステーキ １００グラムあたり２９８円（税別）」！
これは，行かずにはおられまい！
早速，開店直後のスーパーに突撃！
店内に入るとお肉コーナーに一目散！
あった！あったよ！和牛の肩ロースステーキ肉(^O^)
でも思った以上に小さい！
ＵＳビーフの肩ロース肉ならポンドステーキクラスの大きさも珍しくないが，このスーパーに並ぶ和牛の肩ロース肉は，１枚２００グラム前後！
肉の御仁的にはちょっと小さいorz
まあ良い！
一度に２枚食べれば，４００グラム(^O^)
お肉を手に取って見ると，肉質は，適度なさしが入り，いかにも和牛らしいステーキ肉だ！
この美味しそうな肩ロース肉が１００グラム２９８円（税別）とは，神だよ＼(^o^)／
たくさんある肩ロースステーキ肉のパックの中から，形の良い，適度な霜降りのなるべく大きなお肉をチョイスする！
ジャジャーン！
これが，毎日，肉！
エブリデー ミート！
肉・肉・肉！！！の肉の御仁が選んだ和牛肩ロースステーキ肉！
美味しそうでしょう(^O^)
大きさも重さもほぼ一緒！
この写真以外にも２枚同じような和牛肩ロースステーキ肉を購入！
こちらはすぐに，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に丁重に格納いたしました！
さて，この美味しそうな和牛肩ロースステーキ肉！
当然，生で食べる訳ではありません！
「ロース」ですから，焼かないとね！
和牛肩ロースステーキ肉を常温に戻し，塩と粒コショウをパラパラパラ！
和牛肩ロースステーキ肉に化粧を施す！
どのお肉も美味しそうです＼(^o^)／
ジュルル！！！
（肉の御仁の１度に２枚食べる目論見は女房殿に却下されましたorz）
主役のお肉を焼く前に，付け合わせを作る！
まずは，肉の御仁の大好きなスパゲティソテーから！
スパゲティを茹で，バターで良く炒めた玉ねぎと合わせ，軽くコショウを振ったら，ケチャップを大量に投入！
炒めながらよく混ぜ合わせたら，昔ながらのスパゲティソテーの出来上がり(^O^)
お皿に装う！
スパゲッティソテー作りと同時進行で，青森県産にんにくをスライスし，バージンオリーブオイルでじっくりゆっくりにんにくを炒める！
肉の御仁はカリカリしたガーリックチップよりしっとりしたガーリックチップの方が好きなので，にんにくがやわらかくなったら，お皿に移す！
ズッキーニ，コーンもバターで炒め，お皿に装う！
さあ！お皿の上は主役の和牛肩ロースステーキを待つばかり！
ステーキ！
ステーキ！！
ステーキ！！！
肉の御仁の心の中でステーキコールが沸きあがる！
ティファールの厚手のチタン製フライパンに和牛の牛脂を溶かし，和牛肩ロースステーキ肉をイ～～～ン！
ジュッと言う音とともに，立ち上る蒸気と食欲をそそる香り(^O^)
う～ん！たまらん！！！
ジュルル！ジュルル！！！
お口の中によだれが溜まる！
まずは強火で和牛肩ロースステーキ肉の表面を焼き固める！
すぐに中火に弱め，１分くらい焼く！
和牛肩ロースステーキ肉を裏返したら，また，強火で表面を焼き固める！
すぐに中火に弱め，２分くらい焼く！
ミディアムレアの和牛肩ロースステーキの焼き上がり！
付け合わせが待つお皿にオ～～～ン！
ステーキしょうゆを掛けて，召し上がれ(^O^)
１度に３枚しか焼けなかったので，まずは家族に供し，肉の御仁の分は最後に焼く！
肉の御仁好みのレア気味のミディアムレアに焼き上げ，ステーキしょうゆを掛けたら，いざ！実食！！！
まずは，赤ワインで喉を湿らす(^O^)
和牛肩ロースステーキをナイフでカットし，フォークでパクリ！
おお！トレビア～～～ン(^O^)
お肉の味は濃く，上品な和牛の脂が脇を固める！
うまく表現できないが，サーロインとは違う，ＵＳビーフの肩ロースの味に近いお肉の味に，上品な和牛の脂の旨味がプラスされた感じ！
ブラックアンガスビーフと和牛と牛種は違えど，肩ロース肉のお味のベースは同じなんだなと思いました！
【 ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ肉 】
【 和牛の肩ロースステーキ肉 】
なにはともあれ，美味い＼(^o^)／
ステーキをパクリ！
続けて，ご飯をパクリ！
お口の中はパラダイス(^O^)
赤ワインで流す！
極楽(^O^)極楽(^O^)
肉の御仁，お初の和牛肩ロースステーキ！
とても美味しいステーキでありました(^O^)
皆さんも，ＵＳビーフの肩ロースステーキに飽きたら，和牛の肩ロースステーキ食べて味噌！
って言っても，あまり売っていないか！
もし，見掛けたら，絶対に買いです！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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肉の御仁が出没するスーパーやお肉屋さんでは，あまり和牛の肩ロースステーキ肉って見掛けない！
和牛の肩ロース肉って，大体が薄くスライスされて，「すき焼き用」とか「しゃぶしゃぶ用」として売られている！
肩ロース肉は，きめ細かい肉質で，適度な霜降り！
風味も食感も良く，なにより濃厚なお味が特長(^O^)
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【 鉄板焼きの名店 八王子うかい亭のサーロイン 】
が王様なんだろうけど，歳とともに赤身に寄ってくる！
昔だったら「ステーキ＝サーロイン」だったんだけど，今は「ステーキ＝シャトーブリアン」
「ステーキ＝ＵＳビーフの肩ロース」
みたいになっている！
（もちろん，サーロインも好きですよ！井上シェフ！！！）
でもね！こってり濃い味好きの肉の御仁には，シャトーブリアンやＵＳビーフの肩ロースでは，脂の旨みが足りない時がある！
そんな時に，適度な霜降りの和牛の肩ロースステーキが食べて見たかったのだ！
「和牛肩ロースステーキ １００グラムあたり２９８円（税別）」！
これは，行かずにはおられまい！
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店内に入るとお肉コーナーに一目散！
あった！あったよ！和牛の肩ロースステーキ肉(^O^)
でも思った以上に小さい！
ＵＳビーフの肩ロース肉ならポンドステーキクラスの大きさも珍しくないが，このスーパーに並ぶ和牛の肩ロース肉は，１枚２００グラム前後！
肉の御仁的にはちょっと小さいorz
まあ良い！
一度に２枚食べれば，４００グラム(^O^)
お肉を手に取って見ると，肉質は，適度なさしが入り，いかにも和牛らしいステーキ肉だ！
この美味しそうな肩ロース肉が１００グラム２９８円（税別）とは，神だよ＼(^o^)／
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ジャジャーン！
これが，毎日，肉！
エブリデー ミート！
肉・肉・肉！！！の肉の御仁が選んだ和牛肩ロースステーキ肉！
美味しそうでしょう(^O^)
大きさも重さもほぼ一緒！
この写真以外にも２枚同じような和牛肩ロースステーキ肉を購入！
こちらはすぐに，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に丁重に格納いたしました！
さて，この美味しそうな和牛肩ロースステーキ肉！
当然，生で食べる訳ではありません！
「ロース」ですから，焼かないとね！
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炒めながらよく混ぜ合わせたら，昔ながらのスパゲティソテーの出来上がり(^O^)
お皿に装う！
スパゲッティソテー作りと同時進行で，青森県産にんにくをスライスし，バージンオリーブオイルでじっくりゆっくりにんにくを炒める！
肉の御仁はカリカリしたガーリックチップよりしっとりしたガーリックチップの方が好きなので，にんにくがやわらかくなったら，お皿に移す！
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すぐに中火に弱め，１分くらい焼く！
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すぐに中火に弱め，２分くらい焼く！
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付け合わせが待つお皿にオ～～～ン！
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まずは，赤ワインで喉を湿らす(^O^)
和牛肩ロースステーキをナイフでカットし，フォークでパクリ！
おお！トレビア～～～ン(^O^)
お肉の味は濃く，上品な和牛の脂が脇を固める！
うまく表現できないが，サーロインとは違う，ＵＳビーフの肩ロースの味に近いお肉の味に，上品な和牛の脂の旨味がプラスされた感じ！
ブラックアンガスビーフと和牛と牛種は違えど，肩ロース肉のお味のベースは同じなんだなと思いました！
【 ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ肉 】
【 和牛の肩ロースステーキ肉 】
なにはともあれ，美味い＼(^o^)／
ステーキをパクリ！
続けて，ご飯をパクリ！
お口の中はパラダイス(^O^)
赤ワインで流す！
極楽(^O^)極楽(^O^)
肉の御仁，お初の和牛肩ロースステーキ！
とても美味しいステーキでありました(^O^)
皆さんも，ＵＳビーフの肩ロースステーキに飽きたら，和牛の肩ロースステーキ食べて味噌！
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