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美味しいすき焼きを食べたいのなら，”焼いてから煮る”！これ常識！
category - そのた食べ物
2021/
04/
21◆ すき焼き！
“すき焼き”
肉の御仁は「死ぬ前に食べるメニューは何？」と聞かれると，ステーキかすき焼きかで迷う！
以前，肉の御仁御用達“八王子うかい亭”で井上シェフからこの質問をされ，「すき焼き！」と回答して，「ここはステーキって答えるでしょう！」と突っ込まれたことがあった！
確かに，鉄板焼きのお店で答えるなら「ステーキ！」が正解なのかもしれないが，ステーキとすき焼き，なかなか一つに選べない！
ステーキとすき焼きは，お肉界の両巨匠である！
肉の御仁家では，ステーキ＝定番メニューであるが，すき焼き＝定番メニューではない！
“すき焼き”と言えば，“ご馳走”！
特別の日のメニューだ！
この日，仕事を終え，家に帰ると台所のコンロの上には肉の入っていないすき焼きが乗っていた！
「えっ！今日はすき焼きなの？」と肉の御仁！
「そう！すき焼き！」と女房殿！
きっと仕事始めの日でもあり，気を遣ってご馳走にしてくれたのであろう！
ありがとう<(_ _)>女房殿！
◆ 肉の御仁家のすき焼きは，ネギとお肉は煮る前に全て焼く！
肉の御仁家のすき焼きらしく，きちんとネギとお肉は全て焼いてある！
偉いぞ！女房殿！
そうだ！すき焼きのネギとお肉は焼いてから煮ないとすき焼きではないのだ！
コレ，すき焼きの極意(^O^)
◆ お店で焼いてから煮た本当のすき焼きの肉とネギを食べられるのは上座に座った偉い人だけ！
お店ですき焼きを食べると，仲居さんが，まず鉄鍋を熱して，牛脂を引いたら，ネギを良く焼いて，牛肉を１～２枚焼いてから，割り下を入れて煮る！
この焼いて煮た最初のネギとお肉は大体，上座に座るお客人から装られる！
大体１人か２人だけに！
次のお客人の分からは，焼かずに煮ただけのネギとお肉！
お店で焼いてから煮た本当のすき焼きの肉とネギを食べられるのは上座に座った偉い人だけ！
しかも最初の1杯だけ！
この差は大きい！
お味が全然違うのだ！
すき焼きの一番美味しいところは一番最初の牛脂で焼いたちょっと焼き目の付いた甘～～～いネギと焼いてから軽く煮た牛肉！
すき焼きの醍醐味！
至高のお味！
でも，この至高のお味は，上座に座った人とその次の人くらいしか味わえない！
もしかしたら，これを読んでいるあなた！
焼いてから煮るネギとお肉をたべたことないのでは？？？
え～～～っ！それは人生，損をしている！
それくらいお味が違う！
毎日，肉！
エブリデー・ミート！
肉・肉・肉！！！の肉の御仁が言うのだから間違いない！！！
ぜひ，次回，おうちですき焼きをする時には，まず，牛脂でネギを焼いて，次に全てのお肉を焼いてから，すき焼きを始めて欲しい！
“焼いてから煮る”
これであなたも上座に座る人と同じ至高のお味が味わえる＼(^o^)／
家族全員平等にね(^O^)
◆ 焼いてから煮た本当のすき焼きのお肉とネギをいざ！実食！！
この日のすき焼きも“焼いてから煮る”とても美味しいすき焼きであった！
甘いネギとやわらかいお肉をたまごに付けて一緒にパクリ！
う～んむ！デリシャス(^O^)
牛脂の滲みた焦げ目の付いた甘～～～いネギとさしの入った牛肉はサイコーのコンビ(^O^)
美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)
味の滲みた焼き豆腐も美味い！
しいたけもしらたきも美味い！
お酒と共にご飯も進む！
この場面で，「死ぬ前に食べるメニューは何？」と聞かれれば，間違いなく「すき焼き！」と答えるだろう！
いや～っ！すき焼き，美味しいなぁ！
肉・肉・肉！！！
おっと，ネギ・ネギ・ネギ！！！も忘れてはいけない！
◆ まとめ
皆さんも，特別の日の夕食に，ネギと牛肉を全て焼いてから割り下で軽く煮込む，本当のすき焼き食べて味噌！
“焼いてから煮る”すき焼きと“煮るだけ”のすき焼きの違いに愕然とするはず！
肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
翌日の朝は残ったすき焼きで豪華牛丼！
これもおススメですよ(^O^)
すき焼き＼(^o^)／
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
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“すき焼き”
肉の御仁は「死ぬ前に食べるメニューは何？」と聞かれると，ステーキかすき焼きかで迷う！
以前，肉の御仁御用達“八王子うかい亭”で井上シェフからこの質問をされ，「すき焼き！」と回答して，「ここはステーキって答えるでしょう！」と突っ込まれたことがあった！
確かに，鉄板焼きのお店で答えるなら「ステーキ！」が正解なのかもしれないが，ステーキとすき焼き，なかなか一つに選べない！
ステーキとすき焼きは，お肉界の両巨匠である！
肉の御仁家では，ステーキ＝定番メニューであるが，すき焼き＝定番メニューではない！
“すき焼き”と言えば，“ご馳走”！
特別の日のメニューだ！
この日，仕事を終え，家に帰ると台所のコンロの上には肉の入っていないすき焼きが乗っていた！
「えっ！今日はすき焼きなの？」と肉の御仁！
「そう！すき焼き！」と女房殿！
きっと仕事始めの日でもあり，気を遣ってご馳走にしてくれたのであろう！
ありがとう<(_ _)>女房殿！
◆ 肉の御仁家のすき焼きは，ネギとお肉は煮る前に全て焼く！
肉の御仁家のすき焼きらしく，きちんとネギとお肉は全て焼いてある！
偉いぞ！女房殿！
そうだ！すき焼きのネギとお肉は焼いてから煮ないとすき焼きではないのだ！
コレ，すき焼きの極意(^O^)
◆ お店で焼いてから煮た本当のすき焼きの肉とネギを食べられるのは上座に座った偉い人だけ！
お店ですき焼きを食べると，仲居さんが，まず鉄鍋を熱して，牛脂を引いたら，ネギを良く焼いて，牛肉を１～２枚焼いてから，割り下を入れて煮る！
この焼いて煮た最初のネギとお肉は大体，上座に座るお客人から装られる！
大体１人か２人だけに！
次のお客人の分からは，焼かずに煮ただけのネギとお肉！
お店で焼いてから煮た本当のすき焼きの肉とネギを食べられるのは上座に座った偉い人だけ！
しかも最初の1杯だけ！
この差は大きい！
お味が全然違うのだ！
すき焼きの一番美味しいところは一番最初の牛脂で焼いたちょっと焼き目の付いた甘～～～いネギと焼いてから軽く煮た牛肉！
すき焼きの醍醐味！
至高のお味！
でも，この至高のお味は，上座に座った人とその次の人くらいしか味わえない！
もしかしたら，これを読んでいるあなた！
焼いてから煮るネギとお肉をたべたことないのでは？？？
え～～～っ！それは人生，損をしている！
それくらいお味が違う！
毎日，肉！
エブリデー・ミート！
肉・肉・肉！！！の肉の御仁が言うのだから間違いない！！！
ぜひ，次回，おうちですき焼きをする時には，まず，牛脂でネギを焼いて，次に全てのお肉を焼いてから，すき焼きを始めて欲しい！
“焼いてから煮る”
これであなたも上座に座る人と同じ至高のお味が味わえる＼(^o^)／
家族全員平等にね(^O^)
◆ 焼いてから煮た本当のすき焼きのお肉とネギをいざ！実食！！
この日のすき焼きも“焼いてから煮る”とても美味しいすき焼きであった！
甘いネギとやわらかいお肉をたまごに付けて一緒にパクリ！
う～んむ！デリシャス(^O^)
牛脂の滲みた焦げ目の付いた甘～～～いネギとさしの入った牛肉はサイコーのコンビ(^O^)
美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)
味の滲みた焼き豆腐も美味い！
しいたけもしらたきも美味い！
お酒と共にご飯も進む！
この場面で，「死ぬ前に食べるメニューは何？」と聞かれれば，間違いなく「すき焼き！」と答えるだろう！
いや～っ！すき焼き，美味しいなぁ！
肉・肉・肉！！！
おっと，ネギ・ネギ・ネギ！！！も忘れてはいけない！
◆ まとめ
皆さんも，特別の日の夕食に，ネギと牛肉を全て焼いてから割り下で軽く煮込む，本当のすき焼き食べて味噌！
“焼いてから煮る”すき焼きと“煮るだけ”のすき焼きの違いに愕然とするはず！
肉の御仁，最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
翌日の朝は残ったすき焼きで豪華牛丼！
これもおススメですよ(^O^)
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うまいんかい？まずいんかい？？「銘店伝説 玉 つけめん」を食べて見た！
category - ラーメン
2021/
04/
19◆ 「銘店伝説 玉 つけめん」を見つけた(^O^)
先日，たまに行く，肉の御仁家の最寄り駅直結のスーパーで，食べたことのない「銘店伝説」を見つけた(^O^)
その銘店伝説は，「銘店伝説 玉 つけめん」！
１袋２食入り２９８円（税別）也！
肉の御仁の住む東京郊外の街では，「銘店伝説」の相場価格だ！
肉の御仁は，あまりつけ麺を好んで食べる方ではないが，肉の御仁のマイブーム“銘店伝説”をコンプリートするために，ゲットした！
◆ （株）アイランド食品の名店伝説って？？？
「銘店伝説」は，香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品の作るチルドラーメン！
全国津々浦々に存在する行列のできる人気店や，わざわざ足を運びたい銘店の味を，家庭で気軽に味わってほしいという「想い」から誕生したチルドラーメンシリーズ！
“銘店の味をご家庭で”をコンセプトに，丼に凝縮された銘店の味を忠実に再現している，インスタントラーメンフリークには超有名なラーメンなのだ！
「銘店伝説」シリーズは，現在，全国販売エリア版が１１店！
東日本販売エリア版が１９店，西日本販売エリア版が２４店の合計５４店が発売中だ！！
※ ３年４月１８日現在 肉の御仁調べ
夏に向けて，冷やし麺系のラインナップが充実したようだ！
おうちdeラーメン界のキング！銘店伝説！！
まだまだ進化中＼(^o^)／
◆ 肉の御仁のマイブーム！肉の御仁が食した銘店伝説！！
おうちラーメン派の肉の御仁！
おうちdeラーメン界のキング！「銘店伝説」は，マイブームなのだ(^O^)
肉の御仁は，今までに「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」「銘店伝説 ラーメン龍ちゃん」「銘店伝説 尾道ラーメン 東珍康」「銘店伝説 博多豚骨ラーメン 一幸舎」「銘店伝説 らーめん 夢中」「銘店伝説 ぜんや」「銘店伝説 しおらーめん はないち」「銘店伝説 中華そば ムタヒロ」「銘店伝説 らー麺 厚木 本丸亭」「銘店伝説 博多 だるま」「銘店伝説 中華蕎麦 とみ田」「銘店伝説 札幌味噌ラーメン 名店 桑名」「銘店伝説 旭川らぅめん 青葉」「銘店伝説 森田屋総本店」「銘店伝説 栃木・宇都宮 糀味噌らーめん満天家」「銘店伝説 喜多方冷し中華 本家大みなと味平」「銘店伝説 つけ麺 新宿 風雲児」「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」「銘店伝説 プレミアム 支那そばや」「銘店伝説 らーめん天神下 大喜」「銘店伝説 和歌山の名店 中華そば 井出商店」「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」」「銘店伝説 熊本ラーメン名店大黒」「銘店伝説 油そば 東京油組総本店」「銘店伝説 喜多方ラーメン 本家 大みなと 味平」「銘店伝説ＬＩＭＩＴＥＤ 桑名」「銘店伝説ＬＩＭＩＴＥＤ ホープ軒本舗」「銘店伝説ＬＩＭＩＴＥＤ だるま」「銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺」「銘店伝説Japanese Soba Noodles 蔦」「銘店伝説 千寿」「銘店伝説 兎に角」「銘店伝説 なんつッ亭」「銘店伝説 奈良 天理スタミナラーメン」「銘店伝説 めん処 藤堂」「銘店伝 ラーメン 来来亭」「銘店伝説 北海道 旭川 ラーメン蜂屋」「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」「銘店伝説 支那そばやざる中華」「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」「銘店伝説 みずさわ屋冷やしそば」「銘店伝説 湘南の夏 冷やし中華 江の島ら～めん花みずき監修」「銘店伝説 小田原ラーメン 鯵壱北條」「銘店伝説 魁力屋ラーメン」「銘店伝説 元祖勝浦式坦々麺 江ざわ」「銘店伝説 スパイス・ラー麺 卍力」「銘店伝説 地獄の担担麺 護摩龍」「銘店伝説 中華そば四つ葉 蛤そば」「銘店伝説 中華蕎麦とみ田 つけめん」「銘店伝説 中華そば しば田」「銘店伝説 支那そば 王王軒」「銘店伝説 山小屋からの贈り物」「銘店伝説 辛麺屋 輪」を食して，拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でつぶやいている！
ラインナップは随分入れ替わっているが，肉の御仁は今日食す「銘店伝説 玉 つけめん」で５６店目の銘店伝説だ！
我ながら随分食したものだ(^O^)
これからも「銘店伝説シリーズ」全店制覇を目指し，頑張ります＼(^o^)／
◆ 玉 つけめん！
中華そば つけめん 玉は，神奈川県川崎市にある人気つけめん店！
“玉”は“たま”ではなく，“ぎょく”と読む！
濃厚魚介醤油のスープに，もっちりツルツルの特製極太麺！
行列の絶えない人気店なのだそうだ！
おうちラーメン派の肉の御仁は行ったことないけど<(_ _)>
きっとおいしいラーメン屋さんだと思う(^O^)
◆ 「銘店伝説 玉 つけめん」を作る！
まず，いつものようにトッピング具材の準備から！
「銘店伝説 玉 つけめん」のパッケージの調理例の写真を参考に，トッピング具材をチョイスする！
チャーシュー，味付けたまご，焼きのり，メンマ，小口切りのネギは即決定！
調理例の写真の真ん中にある具材が良く分からない？？？
何なんだ？？？
ガリ？？？
サクラエビ？？？
いや！かつお節だ！！！
調べて見ると，「中華そば つけめん 玉」のお店でも，こだわりの鹿児島県指宿産の熟成された最高級鰹節「一本釣鰹本枯節」を極薄削りの削り節にして，トッピングしているようだ！
そこまで凄い削り節はないが，にんべんの削り節をトッピング具材に準備する！
トッピング具材の準備が出来たら，大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし，麺を７分半茹でる！
極太麺なだけに，茹で時間が長い！
この間に別の小さな鍋に添付のつけだれを開け，２００ＣＣの熱湯で薄め，一煮立ちさせる！
麺が茹で上がったら，ザルに上げ，流水で麺のぬめりを落としながら，麺を〆る！
水気を切ったら，小丼に麺を装う！
なんか，イイ感じの麺じゃねぇ！！！
ジュルル！！！
あらかじめ熱湯で温めて置いた丼に，つけ汁を移し，準備して置いたトッピング具材を素早くトッピング！
あらら！
つけめんの場合，スープの中に麺がないため，トッピング具材をきれいに飾っても，スープの中に沈んでしまうorz
お店ではどうやってきれいにトッピングしているのかなぁ？？？
◆ いざ！実食！！
きれいにトッピングしたけど，つけ汁に沈んでしまったトッピング具材orz
ちょっとお店では出せないような見栄えになってしまったが，味で勝負(^O^)
いざ！実食です！！！
まず，麺を一口！
う～んむ！極太！
麺は，モッチモチ！
平打ちの極太麺で食べ応えアリ(^O^)
小麦の風味もたまりません！
なんか，うどんを食べているよう！
平打ちの極太麺は，濃厚なつけだれをよくリフトアップし，お口の中で小麦の風味と濃厚な魚介の風味がランデブー！
かつお節の風味もイイ味出してる(^O^)
うまっ！
つけだれが減って来たら，沈んでいたトッピング具材がこんにちは＼(^o^)／
トロットロの肉の御仁特製豚バラチャーシューも味付けたまご，メンマも濃厚魚介つけだれと合う(^O^)合う(^O^)(^O^)合う(^O^)(^O^)(^O^)
「銘店伝説 玉 つけめん」！
とてもおいしいつけめんである(^O^)
◆ まとめ
「銘店伝説 玉 つけめん」！
濃厚魚介スープが抜群の旨さ！
特製太麺で食べる珠玉の一杯！
トッピングのかつお節がイイ味出してる(^O^)
「銘店伝説 玉 つけめん」には，かつお節は必須だね！
人気の有名ラーメン店＋絶対味覚＝銘店伝説！
これだけの味が，家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだよ(^O^)
まだまだ，食べたことのない銘店伝説がイッパイ！
肉の御仁は，銘店伝説シリーズのコンプリートを目指し，これからもガンバルゾ！
皆さんも銘店伝説シリーズ，食べて味噌！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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先日，たまに行く，肉の御仁家の最寄り駅直結のスーパーで，食べたことのない「銘店伝説」を見つけた(^O^)
その銘店伝説は，「銘店伝説 玉 つけめん」！
１袋２食入り２９８円（税別）也！
肉の御仁の住む東京郊外の街では，「銘店伝説」の相場価格だ！
肉の御仁は，あまりつけ麺を好んで食べる方ではないが，肉の御仁のマイブーム“銘店伝説”をコンプリートするために，ゲットした！
◆ （株）アイランド食品の名店伝説って？？？
「銘店伝説」は，香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品の作るチルドラーメン！
全国津々浦々に存在する行列のできる人気店や，わざわざ足を運びたい銘店の味を，家庭で気軽に味わってほしいという「想い」から誕生したチルドラーメンシリーズ！
“銘店の味をご家庭で”をコンセプトに，丼に凝縮された銘店の味を忠実に再現している，インスタントラーメンフリークには超有名なラーメンなのだ！
「銘店伝説」シリーズは，現在，全国販売エリア版が１１店！
東日本販売エリア版が１９店，西日本販売エリア版が２４店の合計５４店が発売中だ！！
※ ３年４月１８日現在 肉の御仁調べ
夏に向けて，冷やし麺系のラインナップが充実したようだ！
おうちdeラーメン界のキング！銘店伝説！！
まだまだ進化中＼(^o^)／
◆ 肉の御仁のマイブーム！肉の御仁が食した銘店伝説！！
おうちラーメン派の肉の御仁！
おうちdeラーメン界のキング！「銘店伝説」は，マイブームなのだ(^O^)
肉の御仁は，今までに「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」「銘店伝説 ラーメン龍ちゃん」「銘店伝説 尾道ラーメン 東珍康」「銘店伝説 博多豚骨ラーメン 一幸舎」「銘店伝説 らーめん 夢中」「銘店伝説 ぜんや」「銘店伝説 しおらーめん はないち」「銘店伝説 中華そば ムタヒロ」「銘店伝説 らー麺 厚木 本丸亭」「銘店伝説 博多 だるま」「銘店伝説 中華蕎麦 とみ田」「銘店伝説 札幌味噌ラーメン 名店 桑名」「銘店伝説 旭川らぅめん 青葉」「銘店伝説 森田屋総本店」「銘店伝説 栃木・宇都宮 糀味噌らーめん満天家」「銘店伝説 喜多方冷し中華 本家大みなと味平」「銘店伝説 つけ麺 新宿 風雲児」「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」「銘店伝説 プレミアム 支那そばや」「銘店伝説 らーめん天神下 大喜」「銘店伝説 和歌山の名店 中華そば 井出商店」「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」」「銘店伝説 熊本ラーメン名店大黒」「銘店伝説 油そば 東京油組総本店」「銘店伝説 喜多方ラーメン 本家 大みなと 味平」「銘店伝説ＬＩＭＩＴＥＤ 桑名」「銘店伝説ＬＩＭＩＴＥＤ ホープ軒本舗」「銘店伝説ＬＩＭＩＴＥＤ だるま」「銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺」「銘店伝説Japanese Soba Noodles 蔦」「銘店伝説 千寿」「銘店伝説 兎に角」「銘店伝説 なんつッ亭」「銘店伝説 奈良 天理スタミナラーメン」「銘店伝説 めん処 藤堂」「銘店伝 ラーメン 来来亭」「銘店伝説 北海道 旭川 ラーメン蜂屋」「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」「銘店伝説 支那そばやざる中華」「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」「銘店伝説 みずさわ屋冷やしそば」「銘店伝説 湘南の夏 冷やし中華 江の島ら～めん花みずき監修」「銘店伝説 小田原ラーメン 鯵壱北條」「銘店伝説 魁力屋ラーメン」「銘店伝説 元祖勝浦式坦々麺 江ざわ」「銘店伝説 スパイス・ラー麺 卍力」「銘店伝説 地獄の担担麺 護摩龍」「銘店伝説 中華そば四つ葉 蛤そば」「銘店伝説 中華蕎麦とみ田 つけめん」「銘店伝説 中華そば しば田」「銘店伝説 支那そば 王王軒」「銘店伝説 山小屋からの贈り物」「銘店伝説 辛麺屋 輪」を食して，拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でつぶやいている！
ラインナップは随分入れ替わっているが，肉の御仁は今日食す「銘店伝説 玉 つけめん」で５６店目の銘店伝説だ！
我ながら随分食したものだ(^O^)
これからも「銘店伝説シリーズ」全店制覇を目指し，頑張ります＼(^o^)／
◆ 玉 つけめん！
中華そば つけめん 玉は，神奈川県川崎市にある人気つけめん店！
“玉”は“たま”ではなく，“ぎょく”と読む！
濃厚魚介醤油のスープに，もっちりツルツルの特製極太麺！
行列の絶えない人気店なのだそうだ！
おうちラーメン派の肉の御仁は行ったことないけど<(_ _)>
きっとおいしいラーメン屋さんだと思う(^O^)
◆ 「銘店伝説 玉 つけめん」を作る！
まず，いつものようにトッピング具材の準備から！
「銘店伝説 玉 つけめん」のパッケージの調理例の写真を参考に，トッピング具材をチョイスする！
チャーシュー，味付けたまご，焼きのり，メンマ，小口切りのネギは即決定！
調理例の写真の真ん中にある具材が良く分からない？？？
何なんだ？？？
ガリ？？？
サクラエビ？？？
いや！かつお節だ！！！
調べて見ると，「中華そば つけめん 玉」のお店でも，こだわりの鹿児島県指宿産の熟成された最高級鰹節「一本釣鰹本枯節」を極薄削りの削り節にして，トッピングしているようだ！
そこまで凄い削り節はないが，にんべんの削り節をトッピング具材に準備する！
トッピング具材の準備が出来たら，大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし，麺を７分半茹でる！
極太麺なだけに，茹で時間が長い！
この間に別の小さな鍋に添付のつけだれを開け，２００ＣＣの熱湯で薄め，一煮立ちさせる！
麺が茹で上がったら，ザルに上げ，流水で麺のぬめりを落としながら，麺を〆る！
水気を切ったら，小丼に麺を装う！
なんか，イイ感じの麺じゃねぇ！！！
ジュルル！！！
あらかじめ熱湯で温めて置いた丼に，つけ汁を移し，準備して置いたトッピング具材を素早くトッピング！
あらら！
つけめんの場合，スープの中に麺がないため，トッピング具材をきれいに飾っても，スープの中に沈んでしまうorz
お店ではどうやってきれいにトッピングしているのかなぁ？？？
◆ いざ！実食！！
きれいにトッピングしたけど，つけ汁に沈んでしまったトッピング具材orz
ちょっとお店では出せないような見栄えになってしまったが，味で勝負(^O^)
いざ！実食です！！！
まず，麺を一口！
う～んむ！極太！
麺は，モッチモチ！
平打ちの極太麺で食べ応えアリ(^O^)
小麦の風味もたまりません！
なんか，うどんを食べているよう！
平打ちの極太麺は，濃厚なつけだれをよくリフトアップし，お口の中で小麦の風味と濃厚な魚介の風味がランデブー！
かつお節の風味もイイ味出してる(^O^)
うまっ！
つけだれが減って来たら，沈んでいたトッピング具材がこんにちは＼(^o^)／
トロットロの肉の御仁特製豚バラチャーシューも味付けたまご，メンマも濃厚魚介つけだれと合う(^O^)合う(^O^)(^O^)合う(^O^)(^O^)(^O^)
「銘店伝説 玉 つけめん」！
とてもおいしいつけめんである(^O^)
◆ まとめ
「銘店伝説 玉 つけめん」！
濃厚魚介スープが抜群の旨さ！
特製太麺で食べる珠玉の一杯！
トッピングのかつお節がイイ味出してる(^O^)
「銘店伝説 玉 つけめん」には，かつお節は必須だね！
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これだけの味が，家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだよ(^O^)
まだまだ，食べたことのない銘店伝説がイッパイ！
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《おうちでフレンチ！》 「鴨のコンフィ」のレシピ！！
category - レシピ
2021/
04/
17おはようございます！
肉の御仁です！
今日は，「コンフィ」のレシピについてつぶやく！
“コンフィ”は低温の脂でじっくり火を入れる、フランス料理の調理法である！
コンフィにすることで、食材の風味をよくし、なおかつ保存性を上げることが出来る！
但し、脂を低温に保つことは結構難しく、また、面倒な調理法である！
“コンフィ”と言えば、一番有名なのは「鴨のコンフィ（コンフィ・ドゥ・カナール）」！
「鴨のモモ肉」を鴨の脂（グースファット）でコンフィする！
鴨は冬の水場にいることから、鴨の油は、冷たい水の中でも固まらない油なのだ！
多くの動物性脂肪が飽和脂肪酸なのに比べ、鴨の油は胡麻油に多いリノール酸、オリーブ油に多いオレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含む！
鴨脂は非常に身体に良い脂と言われているのだ！
しかし、鴨油は高価かつ入手しにくい！
そこで、登場するのが「ラード」！
豚の脂だ！
こちらはスーパーでも売っている！
肉の御仁は２５０グラム入りのチューブを２１８円で購入した！
脂の準備は、できた！
肝心の鴨は、地元の駅ビルの地下にあるお肉屋さんで「岩手ガモ」のモモ肉を２枚ゲット！
少し高かったが、迷わず購入！
さて、それでは「鴨のコンフィ」のレシピを紹介！
【 用意するもの 】
・鴨 モモ肉 ７００グラム
・ラード ７５０グラム（肉の御仁は５００グラムで作ったが、ちょっと少なかった！）
・塩 １０グラム
・グラニュー糖 ５グラム
・じゃがいも・にんにく 適量
《 ソース用 》
・赤ワイン １５０ＣＣ
・りんご１００％ジュース １５０ＣＣ
・バター １０グラム
・小麦粉 少々
・塩、こしょう 少々
【 作り方 】
１．鴨モモ肉に、塩、グラニュー糖を良く擦り込む。
２．１をラップで包み、冷蔵庫で１晩寝かす。（最低１２時間かな！）
３．２を冷蔵庫から取り出し、鴨に付いた余分な塩分、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
４．深めの鍋にラードを入れ、ラードが８０度になるよう温度調節する。
５．ラードが８０度になったら、鴨を入れ、ラードの温度が８０度に保たれるよう温度調整をしながら、１時間半程度じっくり煮込む。
６．鴨に竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、保存容器に鴨肉を上げ、その上にラードを漉しながら掛ける。
７．粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、数日寝かす。この状態で約１ヶ月は保存出来る。（少し置いた方が風味が増すとも…）
８．鍋に赤ワインを入れ、中火でアルコールを飛ばしたら、りんごジュースを入れ、良く煮る。少し煮詰める感じかな！
９．８に、バターと水で溶いた小麦粉を加え、軽くとろみを付け、塩、こしょうで味を整える。火はとろ火でかけておく！
１０．冷蔵庫から保存容器を出し、ラードから鴨肉を掘り出す。
１１．フライパンに適量のラードと皮を下にして鴨肉を入れ、弱火でじっくり焼く。あくまで、弱火でじっくりと！この際、ラードをスプーンで鴨肉の上の面に回しかける。
１２．皮がパリッと焼けたら、反対に返し、3分ほど弱火で温める。
１３．余った脂で乱切りしたにんにく、じゃがいもを炒め、皿に装う。（別のフライパンで下ごしらえしておいた方がいいかな！）
１４．炒めた野菜の上に鴨肉を装い、９のソースを掛けたら、ハ〜〜〜イ！鴨のコンフィの出来上がり！！
鴨の風味と少し甘いソースがベストマッチ！
じゃがいもとにんにくと鴨肉を一緒に頬張るとほっぺが落ちそうになる！
赤ワインともベストマッチ！
今日はボジョレーヌーボーを片手に鴨のコンフィをやる！
手間の掛かる料理ではあるが、これが家で食べられるのは幸せだ！
美味い！鴨のコンフィ！
皆さんも「鴨のコンフィ」作って味噌！！
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肉の御仁です！
今日は，「コンフィ」のレシピについてつぶやく！
“コンフィ”は低温の脂でじっくり火を入れる、フランス料理の調理法である！
コンフィにすることで、食材の風味をよくし、なおかつ保存性を上げることが出来る！
但し、脂を低温に保つことは結構難しく、また、面倒な調理法である！
“コンフィ”と言えば、一番有名なのは「鴨のコンフィ（コンフィ・ドゥ・カナール）」！
「鴨のモモ肉」を鴨の脂（グースファット）でコンフィする！
鴨は冬の水場にいることから、鴨の油は、冷たい水の中でも固まらない油なのだ！
多くの動物性脂肪が飽和脂肪酸なのに比べ、鴨の油は胡麻油に多いリノール酸、オリーブ油に多いオレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含む！
鴨脂は非常に身体に良い脂と言われているのだ！
しかし、鴨油は高価かつ入手しにくい！
そこで、登場するのが「ラード」！
豚の脂だ！
こちらはスーパーでも売っている！
肉の御仁は２５０グラム入りのチューブを２１８円で購入した！
脂の準備は、できた！
肝心の鴨は、地元の駅ビルの地下にあるお肉屋さんで「岩手ガモ」のモモ肉を２枚ゲット！
少し高かったが、迷わず購入！
さて、それでは「鴨のコンフィ」のレシピを紹介！
【 用意するもの 】
・鴨 モモ肉 ７００グラム
・ラード ７５０グラム（肉の御仁は５００グラムで作ったが、ちょっと少なかった！）
・塩 １０グラム
・グラニュー糖 ５グラム
・じゃがいも・にんにく 適量
《 ソース用 》
・赤ワイン １５０ＣＣ
・りんご１００％ジュース １５０ＣＣ
・バター １０グラム
・小麦粉 少々
・塩、こしょう 少々
【 作り方 】
１．鴨モモ肉に、塩、グラニュー糖を良く擦り込む。
２．１をラップで包み、冷蔵庫で１晩寝かす。（最低１２時間かな！）
３．２を冷蔵庫から取り出し、鴨に付いた余分な塩分、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
４．深めの鍋にラードを入れ、ラードが８０度になるよう温度調節する。
５．ラードが８０度になったら、鴨を入れ、ラードの温度が８０度に保たれるよう温度調整をしながら、１時間半程度じっくり煮込む。
６．鴨に竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、保存容器に鴨肉を上げ、その上にラードを漉しながら掛ける。
７．粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、数日寝かす。この状態で約１ヶ月は保存出来る。（少し置いた方が風味が増すとも…）
８．鍋に赤ワインを入れ、中火でアルコールを飛ばしたら、りんごジュースを入れ、良く煮る。少し煮詰める感じかな！
９．８に、バターと水で溶いた小麦粉を加え、軽くとろみを付け、塩、こしょうで味を整える。火はとろ火でかけておく！
１０．冷蔵庫から保存容器を出し、ラードから鴨肉を掘り出す。
１１．フライパンに適量のラードと皮を下にして鴨肉を入れ、弱火でじっくり焼く。あくまで、弱火でじっくりと！この際、ラードをスプーンで鴨肉の上の面に回しかける。
１２．皮がパリッと焼けたら、反対に返し、3分ほど弱火で温める。
１３．余った脂で乱切りしたにんにく、じゃがいもを炒め、皿に装う。（別のフライパンで下ごしらえしておいた方がいいかな！）
１４．炒めた野菜の上に鴨肉を装い、９のソースを掛けたら、ハ〜〜〜イ！鴨のコンフィの出来上がり！！
鴨の風味と少し甘いソースがベストマッチ！
じゃがいもとにんにくと鴨肉を一緒に頬張るとほっぺが落ちそうになる！
赤ワインともベストマッチ！
今日はボジョレーヌーボーを片手に鴨のコンフィをやる！
手間の掛かる料理ではあるが、これが家で食べられるのは幸せだ！
美味い！鴨のコンフィ！
皆さんも「鴨のコンフィ」作って味噌！！
肉の御仁、最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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《おススメです！》具沢山のマルタイの「皿うどん 鶏がら醤油風味」を食べて見た！
category - そのた食べ物
2021/
04/
15◆ 「マルタイのパリパリ皿うどんシリーズ」！
皿うどん！
長崎県の郷土料理！
一言に“皿うどん”と言っても，細麺の皿うどんであったり，太麺の皿うどんであったり，揚げた麺の皿うどんであったり，炒めた麺の皿うどんであったり，バリエーションが豊富なメニューである！
肉の御仁が良く食すマルタイの「皿うどん」も「マルタイのパリパリ皿うどんシリーズ」として，６種類の皿うどんが発売されている！
肉・魚介エキスをベースに，ソース，しょうゆ，砂糖，各種香辛料を加えてでん粉でとろみをつけた白湯風味の「長崎皿うどん」！
麺を一部空洞化させてサクサク感をあげた新食感の太麺にして，あんかけスープは，太麺専用にとろみを調整し，魚介のエキスを効かせた白湯風味の「太麺皿うどん」！
ポークエキスとウスターソースをベースに，白コショウ，生姜などの香辛料で味を整えた，白湯タイプの「皿うどん白湯風味」！
肉・魚介エキスをベースにオイスターソースなどで味付けしてでん粉でとろみをつけ，海鮮風味を強めたスープに仕上げた「長崎皿うどんオイスターソース味」！
小麦粉に熊本県産米粉をブレンドして植物油脂１００％で揚げた，サクッとして適度な硬さのあるこだわりの極細麺に，スープは麺にからむ白湯風味の「サクッと皿うどん」！
そして，今日いただく，植物油脂１００％で揚げた，パリっとした食感の細麵に，しょうゆをベースに，チキンエキスとごま油を加え，生姜，コショウなどの香辛料で味を整えた，しょうゆタイプのあんかけスープの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
スタンダードな皿うどんは，白湯風味の「長崎皿うどん」なんだろうけど，なぜか，肉の御仁の住む東京郊外の街のスーパーでは，「皿うどん鶏がら醤油風味」しか見掛けないんだよね！
これって，スーパーのバイヤーの好み？？？
それとも味のマルタイの営業戦略？？？
いつでも好みの皿うどんが選べるとイイんだけどなぁ！！！
◆ マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
１袋２人前でなんと９８円（税別）也！
なぜか，いつもこの値段(^O^)
しかも，自分の好みの肉や海鮮，野菜が沢山食べられる！
調理は炒めて，添付のあんかけスープを掛けて，ちょっと煮込むだけ！
あとは，お皿に装ったパリパリの麺に掛けるだけ！
たったこれだけで，結構うまい皿うどんが食べられる！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
うまい(^O^)安い(＾O＾)(^O^)簡単(^O^)(^O^)(^O^)の三拍子＼(^o^)／
◆ マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」を作る！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」を作る！
さて，今日は何を入れようか？？？
肉の御仁なだけに，“肉”は外せない！
豚のこま切れを準備する！
お次は，海鮮！
皿うどんには海鮮は外せない！
むきエビとホタテを準備！
イカとかあさりも合うんだけど，今日はない！
野菜は，もやし，ニラ，タマネギ，にんじん，長ネギ，しいたけ，キャベツ！
コーン，さつま揚げ，安いかまぼこ，うずらの卵も入れちゃおう！
これで，１４種類！
いろんな食材が食べられる＼(^o^)／
まず，豚肉を炒める！
豚肉の色がちょっと変わったら，にんじん，タマネギ，長ネギ，しいたけを加え，さらに炒める！
野菜に火が通ったら，残りの野菜，コーン，さつま揚げ，かまぼこも加え，軽く炒めたら，添付のスープを水で良く溶かして，具材の上から回し掛け，中火でトロミが付くまで煮込む！
おいしく作るコツは，食材を炒め過ぎないこと！
そして，煮込み過ぎないこと！
トロミが付いたら，火を止め，お皿に装ったパリパリ麺の上にオ～～～ン！
お皿の脇には，練りからしをチョコン！
今日もおいしそうに出来ました＼(^o^)／
◆ いざ！実食！！
具沢山の餡とパリパリの細麵を合わせてパクリ！
このパリパリ食感がうまいんだよね(^O^)
炒め過ぎず，煮込み過ぎず，適度にシャキシャキ感の残る野菜の食感もイイ(^O^)
肉も，海鮮も，さつま揚げ，かまぼこもうまい(^O^)うまい(＾O＾)(^O^)
うずらの卵が，ちょっとイイ味出してるでしょ！
安くて，簡単に出来るのに，ああ！うまい！！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」＼(^o^)／
◆ まとめ
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
あり合わせの材料でも，お好きな材料をタップリ入れても，簡単においしい皿うどんがすぐ出来る(^O^)
しかも，安い！！！
味のマルタイの皿うどんなら，決して裏切りません！
九州の麺料理なら，味のマルタイにお任せ！！！
皆さんも，マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」にお好きな材料をタップリ入れて，食べて味噌！
お好みで，辛子やお酢，ウスターソースを掛けてもおいしいよ(^O^)
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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肉・魚介エキスをベースに，ソース，しょうゆ，砂糖，各種香辛料を加えてでん粉でとろみをつけた白湯風味の「長崎皿うどん」！
麺を一部空洞化させてサクサク感をあげた新食感の太麺にして，あんかけスープは，太麺専用にとろみを調整し，魚介のエキスを効かせた白湯風味の「太麺皿うどん」！
ポークエキスとウスターソースをベースに，白コショウ，生姜などの香辛料で味を整えた，白湯タイプの「皿うどん白湯風味」！
肉・魚介エキスをベースにオイスターソースなどで味付けしてでん粉でとろみをつけ，海鮮風味を強めたスープに仕上げた「長崎皿うどんオイスターソース味」！
小麦粉に熊本県産米粉をブレンドして植物油脂１００％で揚げた，サクッとして適度な硬さのあるこだわりの極細麺に，スープは麺にからむ白湯風味の「サクッと皿うどん」！
そして，今日いただく，植物油脂１００％で揚げた，パリっとした食感の細麵に，しょうゆをベースに，チキンエキスとごま油を加え，生姜，コショウなどの香辛料で味を整えた，しょうゆタイプのあんかけスープの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
スタンダードな皿うどんは，白湯風味の「長崎皿うどん」なんだろうけど，なぜか，肉の御仁の住む東京郊外の街のスーパーでは，「皿うどん鶏がら醤油風味」しか見掛けないんだよね！
これって，スーパーのバイヤーの好み？？？
それとも味のマルタイの営業戦略？？？
いつでも好みの皿うどんが選べるとイイんだけどなぁ！！！
◆ マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
１袋２人前でなんと９８円（税別）也！
なぜか，いつもこの値段(^O^)
しかも，自分の好みの肉や海鮮，野菜が沢山食べられる！
調理は炒めて，添付のあんかけスープを掛けて，ちょっと煮込むだけ！
あとは，お皿に装ったパリパリの麺に掛けるだけ！
たったこれだけで，結構うまい皿うどんが食べられる！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
うまい(^O^)安い(＾O＾)(^O^)簡単(^O^)(^O^)(^O^)の三拍子＼(^o^)／
◆ マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」を作る！
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」を作る！
さて，今日は何を入れようか？？？
肉の御仁なだけに，“肉”は外せない！
豚のこま切れを準備する！
お次は，海鮮！
皿うどんには海鮮は外せない！
むきエビとホタテを準備！
イカとかあさりも合うんだけど，今日はない！
野菜は，もやし，ニラ，タマネギ，にんじん，長ネギ，しいたけ，キャベツ！
コーン，さつま揚げ，安いかまぼこ，うずらの卵も入れちゃおう！
これで，１４種類！
いろんな食材が食べられる＼(^o^)／
まず，豚肉を炒める！
豚肉の色がちょっと変わったら，にんじん，タマネギ，長ネギ，しいたけを加え，さらに炒める！
野菜に火が通ったら，残りの野菜，コーン，さつま揚げ，かまぼこも加え，軽く炒めたら，添付のスープを水で良く溶かして，具材の上から回し掛け，中火でトロミが付くまで煮込む！
おいしく作るコツは，食材を炒め過ぎないこと！
そして，煮込み過ぎないこと！
トロミが付いたら，火を止め，お皿に装ったパリパリ麺の上にオ～～～ン！
お皿の脇には，練りからしをチョコン！
今日もおいしそうに出来ました＼(^o^)／
◆ いざ！実食！！
具沢山の餡とパリパリの細麵を合わせてパクリ！
このパリパリ食感がうまいんだよね(^O^)
炒め過ぎず，煮込み過ぎず，適度にシャキシャキ感の残る野菜の食感もイイ(^O^)
肉も，海鮮も，さつま揚げ，かまぼこもうまい(^O^)うまい(＾O＾)(^O^)
うずらの卵が，ちょっとイイ味出してるでしょ！
安くて，簡単に出来るのに，ああ！うまい！！
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◆ まとめ
マルタイの「皿うどん鶏がら醤油風味」！
あり合わせの材料でも，お好きな材料をタップリ入れても，簡単においしい皿うどんがすぐ出来る(^O^)
しかも，安い！！！
味のマルタイの皿うどんなら，決して裏切りません！
九州の麺料理なら，味のマルタイにお任せ！！！
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お好みで，辛子やお酢，ウスターソースを掛けてもおいしいよ(^O^)
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アメリカンビーフの肩ロースブロック肉を厚切りステーキで食べて見た！
category - ステーキ
2021/
04/
13おはようございます！
肉の御仁です！
先週末もステーキを食べました(^O^)
週末のステーキ！
もう何週連続だろう？？？
肉・肉・肉！！！
先週末のステーキは，アメリカンビーフの肩ロースブロック肉の厚切りステーキ！
もともとポンドステーキを買おうといつも行くスーパーのお肉売り場を物色しているとそこにはなんと８７４グラムのアメリカンビーフの肩ロースブロック肉があった！
たった１パックだけの大きなブロック肉は，「ローストビーフ用」との表示があった！
ローストビーフにはちょっと薄いこのブロック肉は厚切りステーキに持って来いのカット！
肉の御仁家のその日のメニューはポンドステーキから，厚切りステーキに変更された！
家に帰ると，肩ロースブロック肉は常温に保つため，冷蔵庫には入れず，台所のテーブルの上に！
夕食の１時間前！
アメリカンビーフ肩ロースブロック肉をパックから出すと，お肉の片面に塩コショウする！
肉の御仁は基本的に，ステーキ肉には片面にしか味を付けない！
片面にたっぷり味を付ける！
今日のお肉はとてもやわらかく，プニプニしている！
このやわらかさは，アンガスビーフだね！
イイ感じだ(^O^)
にんにく一球をスライスしたら，肩ロースブロック肉に並べる！
十分にやわらかいのであるが，ニンニク効果でさらにやわらかくする！
午後６時！
厚切りステーキの夕食だ！
居間のテーブルにカセットコンロを置き，フライパンに牛脂を溶かし，弱火でにんにくスライスをゆっくりじっくり炒める！
食前酒にキンミヤ焼酎のコーヒー割をにんにくの食欲をそそる香りをつまみに呑りながら！
にんにくが炒められたら，お皿に移し，本日の主役であるアメリカンビーフの肩ロースブロック肉をフライパンにのせる！
ジュッという美味しそうな音共に，食欲をそそる肉の焼けるイイ匂いが…
ジュルル！
お腹が空いた！
キンミヤ焼酎のコーヒー割をゴクリ(^O^)
お肉に焼き色を付けたら，カセットコンロの火力を弱め，じっくりと焼いて行く！
肉好きの勘で，イイ感じと思ったところで，肉を裏返す！
９００グラム近い重さのブロック肉なだけにずっしり重い！
またまた，ジュッという美味しそうな音共に，食欲をそそる肉の焼けるイイ匂いが…
火力を強くして，裏面にも焼き色を付ける！
焼き色が付いたら，火力を弱め，またじっくりと焼く！
レア気味なミディアムレアに焼けたところで，お肉の上に炒めたにんにくをのせる！
ちょっと高級なカルピスバターをお肉の表面で溶かしたら，弱火にして，フライパンの上で，お肉をカットする！
カットした途端，レア好きな二男は，パクリ！
美味い！と声が上がる(^O^)
美味い！いただきました＼(^o^)／
フライパンの上で次々とカットしていく肉の御仁！
厚切りステーキは，レア気味に焼いて，食べる人が好きな焼き加減に焼いて食す！
肉の御仁はカットした肉の断面をフライパンに押し当て，少し焼いてからにんにくと共にパクリ！
おお！やわらかい(^O^)
にんにくの風味と，カルピスバターの旨味！
お肉の濃い味がお口の中でランデブー！
これは美味い！
ソースの濃い味ではなく，繊細なバターのお味がお肉の旨味を引き出す！
ポンドステーキより，厚切りステーキの方が美味いね！
切ったお肉を食べては，赤ワインで流す！
今日のワインは，ブロ友の美雨さんからお土産にいただいたグルジアワイン「オールドトビリシ」！
フルボディのワインであるが，フルーティーですっきりとしたワインだ！
グルジアのワインは初めていただいたが，とても美味しい(^O^)
流石，元ＣＡの美雨さんのチョイスなだけある！
お肉にピッタリ！
とても美味しくいただいた＼(^o^)／
ありがとうございます<(_ _)>美雨さん！！
やわらかくお味の濃いアメリカンビーフの肩ロース肉は，美味い！美味い！とあっという間になくなった！
美味しいワインもあっという間になくなった！
とても美味しいディナーであった！
ステーキは厚切りが美味いね(^O^)
皆さんも厚切りのステーキ肉を焼いて，食べて味噌！
厚切り肉にしか出せない美味さにビックリするはず！
肉の御仁，超超超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)(^O^)(^O^)
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もう何週連続だろう？？？
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もともとポンドステーキを買おうといつも行くスーパーのお肉売り場を物色しているとそこにはなんと８７４グラムのアメリカンビーフの肩ロースブロック肉があった！
たった１パックだけの大きなブロック肉は，「ローストビーフ用」との表示があった！
ローストビーフにはちょっと薄いこのブロック肉は厚切りステーキに持って来いのカット！
肉の御仁家のその日のメニューはポンドステーキから，厚切りステーキに変更された！
家に帰ると，肩ロースブロック肉は常温に保つため，冷蔵庫には入れず，台所のテーブルの上に！
夕食の１時間前！
アメリカンビーフ肩ロースブロック肉をパックから出すと，お肉の片面に塩コショウする！
肉の御仁は基本的に，ステーキ肉には片面にしか味を付けない！
片面にたっぷり味を付ける！
今日のお肉はとてもやわらかく，プニプニしている！
このやわらかさは，アンガスビーフだね！
イイ感じだ(^O^)
にんにく一球をスライスしたら，肩ロースブロック肉に並べる！
十分にやわらかいのであるが，ニンニク効果でさらにやわらかくする！
午後６時！
厚切りステーキの夕食だ！
居間のテーブルにカセットコンロを置き，フライパンに牛脂を溶かし，弱火でにんにくスライスをゆっくりじっくり炒める！
食前酒にキンミヤ焼酎のコーヒー割をにんにくの食欲をそそる香りをつまみに呑りながら！
にんにくが炒められたら，お皿に移し，本日の主役であるアメリカンビーフの肩ロースブロック肉をフライパンにのせる！
ジュッという美味しそうな音共に，食欲をそそる肉の焼けるイイ匂いが…
ジュルル！
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お肉に焼き色を付けたら，カセットコンロの火力を弱め，じっくりと焼いて行く！
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９００グラム近い重さのブロック肉なだけにずっしり重い！
またまた，ジュッという美味しそうな音共に，食欲をそそる肉の焼けるイイ匂いが…
火力を強くして，裏面にも焼き色を付ける！
焼き色が付いたら，火力を弱め，またじっくりと焼く！
レア気味なミディアムレアに焼けたところで，お肉の上に炒めたにんにくをのせる！
ちょっと高級なカルピスバターをお肉の表面で溶かしたら，弱火にして，フライパンの上で，お肉をカットする！
カットした途端，レア好きな二男は，パクリ！
美味い！と声が上がる(^O^)
美味い！いただきました＼(^o^)／
フライパンの上で次々とカットしていく肉の御仁！
厚切りステーキは，レア気味に焼いて，食べる人が好きな焼き加減に焼いて食す！
肉の御仁はカットした肉の断面をフライパンに押し当て，少し焼いてからにんにくと共にパクリ！
おお！やわらかい(^O^)
にんにくの風味と，カルピスバターの旨味！
お肉の濃い味がお口の中でランデブー！
これは美味い！
ソースの濃い味ではなく，繊細なバターのお味がお肉の旨味を引き出す！
ポンドステーキより，厚切りステーキの方が美味いね！
切ったお肉を食べては，赤ワインで流す！
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フルボディのワインであるが，フルーティーですっきりとしたワインだ！
グルジアのワインは初めていただいたが，とても美味しい(^O^)
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お肉にピッタリ！
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やわらかくお味の濃いアメリカンビーフの肩ロース肉は，美味い！美味い！とあっという間になくなった！
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とても美味しいディナーであった！
ステーキは厚切りが美味いね(^O^)
皆さんも厚切りのステーキ肉を焼いて，食べて味噌！
厚切り肉にしか出せない美味さにビックリするはず！
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