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肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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山賊焼きを作って食す!

2020/07/10
category - そのた食べ物
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山賊焼き!

長野県の中信地方の郷土料理!

松本市辺りに行くとよく見掛ける!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,夕飯に山賊焼きを作りました(^O^)

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何で,山賊焼き???

ちょっと前にTVで山賊焼きのお店を取り上げており,とても美味しそうだったので,ネットで調べて作って見たのだ!

本当にインターネットが普及してから,作れない料理なんて,ないよね\(^o^)/

TVや雑誌で見て,美味しそうなものがあれば,チョチョイとググって,すぐできる(^O^)

そんな感じで,TVで見て美味しそうだった,山賊焼きをチョチョイと作る!

こってり濃い味好きの肉の御仁らしく,見つけたレシピ通りでなく,ちょこっとアレンジ!

食す前日の夜からタレに漬けこみ,翌日に食す!

タレは,いろいろなレシピがあったが,一般的な組み合わせ,醤油・酒・みりんを大さじ1づつの1対1対1!

にんにくは2片をすりおろし,しょうがは3センチ角くらいをすりおろし,コショウ,塩,砂糖を適量加えて混ぜ合わせたら,鶏モモ肉とタレをビニール袋に入れて,お肉に揉み込む!揉み込む!!!

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そのまま,冷蔵庫で丸1日,漬け込む!

揚げ焼きする1時間前に,鶏モモ肉を冷蔵庫から取り出し,お肉の水気をキッチンペーパーで良く吸い取ったら,お肉が常温に戻るまで,暫し放置!

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この間に,付け合わせのレタスやミニトマト,冷ややっこの準備!

お肉だけではなく,ちゃんと野菜も摂らなくちゃね(^O^)

鶏モモ肉が常温に戻ったら,またビニール袋に入れ,片栗粉を投入し,鶏モモ肉に片栗粉を満遍なく塗す!

揚げ物をする時より少なめに注いだサラダ油が,180度に熱せられたら,片栗粉を塗した鶏モモ肉を皮目を下にして投入!

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揚げ“焼き”なだけに,鶏のから揚げの時とは違い,鶏肉全てが油に浸かっていない!

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でも,“焼き”っぽくはないよね!

やっぱり“揚げ”料理な気がする(^O^)

時々,鶏肉をひっくり返しながら,衣がカリッと揚がったと思ったら,油から上げ,バットで1~2分休ませる!

野菜を装ったお皿に移したら,肉の御仁特製山賊焼きの出来上がり\(^o^)/

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鶏モモ肉丸まま1枚揚げなので,なかなかボリューミー(^O^)

ナイフ&フォークで切りながらいただきます!

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いざ!実食!!!

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表面はカリッと!

中はジューシー!

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1日漬け込んだだけあって,お味は濃い目(^O^)

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美味し!

冷え冷えのジョッキに注いだビールで流す(^O^)

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あ~~~っ!極楽(^O^)

次の一切れを頬張る!

でも,“山賊焼き”って,なんで,山賊“焼き”なんだろうね!

どう考えても,鶏のから揚げなんだけど(笑)

ウィキペディアによると,「山賊は物を取り上げる=鶏揚げると語呂を合わせた」なんて説があるそうだけど,それにしても“山賊焼き”ではなく,“山賊揚げ”だよな!

まあ,美味しいからイイか(^O^)

ご飯を炊くのが面倒臭く,ご飯代わりの冷や奴も美味!

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ご飯代わりと言うか,ビールのつまみに持って来い(^O^)

この約2カ月!

こんな夕食ばかり食べているが,先日受診した主治医の先生からは,ちゃんと炭水化物も摂らないとバランスが悪いと注意を受けたorz

ちゃんとお米もたべないとな…

ちょっと反省の肉の御仁でありました<(_ _)>

皆さんも食事のバランスを考えて,ご飯と山賊焼き作って,食べて味噌!

山賊焼きと鶏のから揚げの違いはイマイチ分かりませんが,美味しいことは間違いありません\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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ハウスの「レトルトジャワカレー 大人の激辛」を食す!

2020/07/08
category - カレー
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ジャワカレー!

言わずと知れた辛いカレー好き御用達カレールー!

ハウス食品のカレールーだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

ジャワカレーには,レトルトカレーもあるのだが,レトルトカレーは,辛口でもそんなに辛くない! ← 肉の御仁の食感では<(_ _)>

レトルトカレーで辛いのっていったら,やっぱり,グリコのLEEだよな!

グリコのLEEは,通常,10倍,20倍の辛さしか売っていないのであるが,この時期,期間限定で30倍のLEEが発売される!

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今年も5月12日から全国発売されていて,肉の御仁も2箱購入してきた(^O^)

2020年のLEE×30倍には,こだわりのスパイス「神出雲唐辛子」を使用する事で, 辛さ×30倍の強い刺激に,芳醇なスパイスが香り立つ,まさに「スパイスで極めた旨さ」をお楽しみいただける逸品だそうだ!

辛いもの好きの夏のお楽しみ(^O^)

ワクワク(^O^)

LEE×30倍については,後日,またつぶやくとして,今日は,ハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」についてつぶやく!

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ハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」は,2020年2月10日,新発売!

メーカー希望小売価格は,270円(税別)也!

肉の御仁は,いつも行くショッピングモール内のスーパーで,198円(税別)で購入!

内容量は200グラムと,グリコのLEE×30倍より20グラム多い(^O^)

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たった20グラム!

されど20グラム!

この20グラムの差は大きいよ\(^o^)/

イイね!ハウス食品\(^o^)/

「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」のパッケージには,「大変辛いカレーです。辛さの苦手な方はご注意ください。」「ジャワカレー史上最も辛い!レトルトジャワカレー辛口(辛味順位5)と比べて,500%以上のカプサイシンが含まれています。」「ハバネロをブレンドして仕立てた,キレのある辛さのビーフカレーです。ハバネロは唐がらし中8%使用」と辛さを強調!

辛いもの好きには,期待させる(^O^)

ハウスのHPで見ると「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」の辛味順位は,ジャワカレーで一番辛い「ジャワカレー スパイシーブレンド」の”6”を超える“激辛”!

数字じゃなくて“激辛”になっちゃうのね!

まあ,グリコの辛さレベルも“5”を超えると,大辛,超辛になるので,同じか!

はてさて,「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」!

どのくらい辛いのか???

いただいて見ましょうか(^O^)

いまどきのレトルトカレーは,電子レンジで加熱する方が一般的なのか,電子レンジ加熱の説明スペースの方が大きいのであるが,肉の御仁的には,レトルトカレーの加熱は,やっぱり湯煎!

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鍋にお湯を沸かし,レトルトカレーを入れて,5分間温める!

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電子レンジ加熱の方が全然早いのは分っているのに,なぜか,湯煎にしちゃうんだよね(笑)

こういうところ,頑固なんだよね(^O^)

ご飯を愛用の“餃子の王将”のお皿に装い,温めた「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」を掛ける!

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なんか,“餃子の王将”のお皿にカレーを装うと,カレーが中華料理に見えるから不思議だ!

いざ!実食!!!

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スプーンでご飯とカレーをすくい,パクリ(^O^)

う~んむ!微妙な辛さ!

期待したほどの辛さはない!

舌が痺れるとか,汗が噴き出すとかは全然ないが,今まで食してきたレトルトカレーの中では辛い部類かな!

辛すぎず,カレーの旨味が感じられるちょうどイイ辛さなのかも(^O^)

キレのある辛さの美味しいカレーだよ!

スーパーで購入した価格198円(税別)なら,コスパ的にもイイのでは(^O^)
 ※ちなみに同じスーパーで購入したグリコのLEE×30倍は,180グラムで,248円(税別)でした!

皆さんも,ハウスの「レトルトジャワカレー <大人の激辛>」食べて味噌!

ハバネロ入りのレトルトカレーとしては,辛さ抑え目!

辛味と旨味のバランスを求める方には最適かな(^O^) ← あくまで肉の御仁の食感です!自己責任でお願いします<(_ _)>

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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バターライス

2020/07/06
category - そのた食べ物
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バターライス!

ご飯の上にバターをのせて,ちょっと蒸らしただけでできあがり!

シンプルながら,コク深い洗練されたお味(^O^)

懐かしい!

先日,TVを見ていると,「深夜食堂」というドラマで,バターライスがタイトルとなっていた!

「三つ星や五つ星には縁のない深夜食堂。
常連客の小道(宇野祥平)が,本当においしいものを食べさせようと,マスター(小林薫)のところに料理評論家の戸山(岩松了)を連れて来てしまう。
グルメの知識をひけらかす戸山のせいで,店は嫌なムードに。
そこにやって来たのが,今や絶滅寸前の流しの歌手・ゴロー(あがた森魚)。
週一回やって来る彼は,いつものバターライスを食べ,「函館の女」を熱唱する。
戸山はその時から毎週やってきてバターライスを注文するのだが,今度はゴローの方が来なくなった。」
(深夜食堂HPより引用)

この後,ドラマはハッピーエンドで終わるのであるが,深夜だというのに,無性にバターライスが食べたくなった!

炊き立てのご飯がなく,この日は諦めたが,後日,また,無性にバターライスが食べたくなった!

肉の御仁もこどもの頃,バターライスを時々,食べていた!

「バターライス」ではなく,「バターご飯」と言っていたが,炊き立てのご飯を茶碗に装い,ご飯の真ん中に少し窪みを付けて,バターを一切れのせたら,バターの周りのご飯をバターの上に被せ,30秒くらい蒸らしたら,お醤油をタラッと掛けて,チャチャッとかき混ぜて,いただきます(^O^)

バター醤油は,どんな食材にも合い,最強の調味料であるが,甘い炊き立てのご飯にバター醤油!

たったこれだけで,ちゃんとした一品料理です!

もう,たまりません!

でも,バターはカロリーもコレステロールも多いので,美味しいからって,バターご飯を食べ過ぎると,「身体によくない!」って,よく母に注意されたものです!

さて,今回,バターライスは食べたい!

でも,炊き立てのご飯はない!

どうしよう???

そもそも“バターライス”って,肉の御仁的には,“バターご飯”と違い,なんかバターでご飯を炒めるイメージ!

そうだ!

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠る“冷凍ご飯”をバターで炒めて,バターライスにしよう\(^o^)/

大の大人の夕食なので,バターライスだけではちとスタミナが足りない!

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠る「スペアリブ」をトッピングしよう!

カチンコチンに凍ったスペアリブを電子レンジで解凍し,アルミホイルにのせて,オーブントースターで焼く!

冷凍ご飯も,電子レンジで解凍し,バターで炒めたみじん切りした玉ねぎと冷凍グリーンピースと合わせて炒める!

仕上げにお醤油をチョットだけ!

バターの風味を一番に(^O^)

なんか,ピラフみたいになっちゃったけど,自称グルメ 肉の御仁的には,これでバターライスのお味になっているハズ(^O^)

サンドイッチプレートにバターライスを装い,バターライスの上には,肉の御仁特製スペアリブを2本トッピング!

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なかなか肉肉しいビジュアル(^O^)

いざ!実食!!!

まずは,スペアリブを一口!ってスペアリブを掴んだら,アッチッチ!

オーブントースターでしっかり焼いたスペアリブは,アッツアツ!

ナイフ&フォークでスペアリブの肉と骨の間を切り取り,スペアリブの骨の周りにむしゃぶりつく(^O^)

すかさず,ビールで流す!

美味い(^O^)

やっぱり,お肉は骨の周りが美味い(^O^)

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お次はバターライスを一口!

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バターの旨味,風味が,お米の甘さを引き立てる!

玉ねぎ,グリーンピースもイイ味だしてる!

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深夜食堂のバターライスとは全然の別物ではあるが,肉の御仁のイメージとおりのバターライスになった!

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スペアリブのお肉にもピッタリピタピタピッタンコ\(^o^)/

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お腹も満たされ,満足(^O^)満腹(^O^)(^O^)

皆さんも,バターライス,作って食べて味噌!

ご飯にバター,醤油を掛けるだけじゃなく,かつお節やのりも加えるとまた違ったバターライスになりますよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

< 追伸 >
こんなの食べてたら,今度は無性に炊き立てのご飯がたべたくなりました!

週末の朝に,肉の御仁特製朝定食を食しました(^O^)

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さっぱり和風なこんな朝食もイイね(^O^)



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進化した牛乳かん「濃いミルクかん」を作って食す!

2020/07/04
category - スイーツ
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牛乳寒天!

昔懐かしい,昭和のスイーツ!

なんか,セブンイレブンでも流行っているみたいね(^O^)

ちょっと前に,肉の御仁の愛読書“dancyu”にレシピが載っていた「珈琲ミルクかん」を作って食したことをつぶやいた(^O^)

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これが,簡単かつ,美味くて意外とオシャレ!

内容については,過去記事を参照いただくこととして,今日は,“dancyu”の同じ特集でレシピが載っていた「濃いミルクかん メロンソース」についてつぶやく!

過去記事にもあるように「珈琲ミルクかん」は簡単に出来た割に,お味はサイコーで,見た目にもオシャレ\(^o^)/

また作ろうと思った!

でも,作ってまだそんなに時間が経っていないのに,同じものを作るのも芸がない!

「珈琲ミルクかん」のレシピの載っていたページの隣のページに「濃いミルクかん メロンソース」のレシピが載っていた!

「濃いミルクかん メロンソース」!

実は,肉の御仁的には,「濃いミルクかん メロンソース」に,あまり食指が動かなかった!

なぜなら,肉の御仁はメロンがあまり好きではない!

でも,「濃いミルクかん メロンソース」のつくり方を読んで見ると,ベースの“濃いミルクかん”は,水を使わず,砂糖も使用せず,原材料は,牛乳と生クリーム,コンデンスミルクと粉寒天!

生クリームは乳脂肪分35%のものと指定されている!

こここれは,前回作った「珈琲ミルクかん」のベースのミルクかんとはミルクの濃さが全然違う!

原材料を見ただけで,濃厚感が漂ってくる(^O^)

自称グルメな勘で,かなり美味しいミルクかんが出来そうな予感\(^o^)/

粉寒天はまだ4グラム×2袋残っている!

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このところ,“野菜”“栄養”にこだわり,花より実の夕食を作っているが,たまには,甘いデザートも必要だ!

週末の買い出しの際,「濃いミルクかん」の原材料を買い揃える!

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家に帰ると,早速,「濃いミルクかん」を作る!

鍋に牛乳600CCと粉寒天4グラムを入れ,木べらでかき混ぜながら弱火に掛ける!

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乳製品特有のにおいを抑えて上品に仕上げるため,じっくり弱火で加熱することと注意書きがあり,注意書きのとおり,弱火でじっくり加熱する!

弱火で600CCの牛乳を沸騰させるのはそこそこ時間が掛かる!

ちょっと飽き飽きしながらも,粉寒天が固まらないように,木べらでかき混ぜながら加熱する!

30分くらい掛かったであろうか,牛乳がフツフツとして来てから,さらに3分,加熱する!

生クリーム200CC,コンデンスミルク大さじ6を加え,弱火のまま,木べらでかき混ぜながら,フツフツするまで,加熱する!

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また,20分くらい掛かったかな!

思った以上に時間が掛かるorz

パティシエさんも,さぞ大変なんだろうな<(_ _)>

フツフツしてきたら,火を止め,水で濡らしたカップに漉し器で漉しながら,ミルクかんを注ぐ!

カップは,マーロウのビーカー入り手作り焼きプリンのビーカーとマーロウオリジナル陶器カップ!

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入れ物にもこだわったよ(^O^)

ちょっとお洒落でしょ!

「濃いミルクかん」の粗熱が取れたら,冷蔵庫で2時間程冷やし固める!

さて,ソースは何にしようかね???

やっぱり,昭和のスイーツらしく,果物の缶詰にしよう!

在庫にあった「みかん」「りんご」「和なし」「白もも」「さくらんぼ」の入った「国産五種の果実」の缶詰をソース代わりに,「濃いミルクかん」に掛ける(^O^)

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なるべく均等に,五種の果物を3つのカップにのせて行く!

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シロップも残さず注ぐ!

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さらに一時間くらい,冷蔵庫で冷し,いざ!実食!!!

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「濃いミルクかん」をスプーンですくって,パクリ!

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うわっ!濃厚!!!

昔懐かしい昭和の牛乳かんとは違い,乳製品感が半端ない!

また,口当たりが滑らかで,ちょっと杏仁豆腐を想わせる!

缶詰の果物の甘さと,甘さ控えめな「濃いミルクかん」がとてもバランスよい(^O^)

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これは,お店で買って来たスイーツにも引けを取りませんよ!

まあ,そこそこ材料費も掛かっているので,コスパ的にはちょっと考えますが,味だけで考えたら,これはアリですね\(^o^)/

マーロウの店頭に置いてもらったら,売れるんじゃないかな(^O^) ← いつもの自画自賛です<(_ _)>

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流石,“dancyu”に載るレシピ!

これも,前回つぶやいた「珈琲ミルクかん」同様,昭和のミルクかんではなく,平成を超えて,令和のミルクかんとなっていますよ(^O^)

皆さんも,「濃いミルクかん」を作って,食べて味噌!

弱火で牛乳,生クリーム,コンデンスミルクを粉寒天が固まらないように木べらでかき混ぜながら,沸騰させるのは思いのほか時間が掛かりますが,作るのは超簡単です(^O^)

食べれば分かるこの美味さ(^O^)

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銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川,とても美味しいラーメンです!

2020/07/02
category - インスタントラーメン
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銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川!

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先日,いつも行くショッピングモール内のスーパーのチルドラーメン・生ラーメンコーナーで見つけました(^O^)

てっきり,食べたことのない銘店伝説だと思い,喜び勇んで買い物かごにゲット\(^o^)/

ブログネタにするために,喜多方ラーメン 食堂はせ川について調べてみようと,“銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川”とググってみると…

あらあらあら,検索結果のトップに表示されたのは,“「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」を食す!肉の御仁のひとりごと”だって!

な~んだ!「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」!

肉の御仁は,もう既に食していたorz

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「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」は,2017年9月1日の発売で,肉の御仁は,2018年3月18日に,拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”でつぶやいていたのだ!

2年以上も前のことでもあり,「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」のパッケージデザインも随分変わっていたこともあり,全然気が付きませんでした!

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 【 以前のパッケージ 】

パッケージデザイン,結構違うよね!

でも,いつも,いろいろなスーパーのチルドラーメン,生ラーメンコーナーを覗いているが,「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」はぜんぜん見かけなかった!

本当に初めて見た感じ!

なんで,あったんかいな???

定番商品の入れ替え???

特に安売り,山積みじゃなかったし…まあ,イイけど!

久しぶりの「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」を味わおう(^O^)

「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」の詳細については,過去記事を参照いただくとして,久々の「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」を作って行こう(^O^)

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まずは,いつものようにトッピング具材の準備から!

「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」のパッケージの調理例の写真では,チャーシュー,メンマ,ネギと超シンプル!

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でも,喜多方ラーメンって,ごちゃごちゃとトッピングするより,シンプルな方が似合う!

堅実な福島県気質なのかな!

肉の御仁は,調理例のトッピング具材に,なるとと味付けたまごのみを追加することとする!

トッピング具材の準備が出来たら,大き目な鍋にたっぷりとお湯を沸かし,麺を3分半茹でる!

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この間に,丼と液体スープは熱湯で温めて置く!

麺の茹で上がり1分前に丼のお湯を捨て,液体スープを丼に開ける!

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500CCの熱湯で,液体スープを薄めたら,茹で上がった麺をきっちり湯切りして,スープの中にイ~~~ン!

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麺を軽く均し,用意して置いたトッピング具材をチャチャッとトッピング!

ラーメン作りは時間との勝負!

テキパキと進める(^O^)

今日も美味しそうに出来ました\(^o^)/

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もちろん,2人前!

特盛りです(^O^)

しかも「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」!

一般的なチルドラーメン・生ラーメンが麺の量110グラム×2袋のところ,120グラム×2袋と20グラム多い!

イイね(^O^)「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」!

まあ,肉の御仁的には,1袋130グラム×2袋が推奨でありますが!!!

いざ!実食!!!

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まず,麺を一口!

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喜多方ラーメンらしい,微妙に太さの違う平打ちの太ちぢれ麺!

少しやわらかめなモチモチの麺が超美味い(^O^)

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なんか,喜多方ラーメンの麺って,何を食べてもハズレがないような気がする!

麺をすすった瞬間,“ああ!喜多方ラーメンだな”って分かる独特な美味しい麺(^O^)

イイね(^O^)

続いて,スープを一口!

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煮干と鶏のWスープ!

あっさり系ではあるが,コクや旨味はとても深い!

しょうゆの風味も素晴らしい\(^o^)/

2年前に食べた時にもつぶやいているが,今まで食べたチルドラーメン・生ラーメンの中でも5本の指に入るくらいのとても美味しいラーメン(^O^)

麺,スープともにエクセレント(^O^)

本当に美味しいね!

肉の御仁特製豚バラチャーシューもトロトロでうまっ!

味付けたまごも黄身がトロトロでこれまた美味い(^O^)

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もう,「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」があれば,ラーメン屋さんに並ばなくても美味しいラーメンが堪能できるレベル!

人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説!

「銘店伝説」を食べ終わっていつも思うのだが,これだけの味が,家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだ!

「銘店伝説」は「人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説」になるとしているが,本当にこの再現力は、“絶対味覚”の持ち主が作っていることを物語っている!

しかも,「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」は,銘店伝説47店(令和2年7月2日現在:肉の御仁調べ)の中でもかなり高いレベルだよ!

皆さんも,「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」食べて味噌!

日本人なら,誰もが好きなタイプのラーメンじゃないかな!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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