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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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肉の御仁,最近のお気に入り“銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗”を食す!

2020/06/02
category - インスタントラーメン
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おはようございます!

肉の御仁です!

最近,いつにも増して,おうちラーメンの機会が増えました!

夕飯がラーメンということも多く,基本的には,生ラーメン,チルドラーメンだ!

流石に肉の御仁のようなおっさんが,夕飯にインスタント袋麺だと,ちと侘しいもんな!

でも,同じような生ラーメン,チルドラーメンばかり食している!

週末に行くショッピングモール内のスーパーには,もう食べたことのない生ラーメン,チルドラーメンはない!

置いてある商品ってやっぱり定番商品だもんな!

仕方がなく,その時の気分でチョイスして食しているのであるが,大体同じ銘柄を選んでしまう!

最近のお気に入りは,“銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗”!

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拙ブログの読者の皆さんなら,肉の御仁が様々な“銘店伝説”を食していることはご存知であろう!

今まで食してつぶやいた銘店伝説は,もう48店\(^o^)/

“銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗”についてもつぶやいているよ!

気になった方は,こちらをご覧くださいませ<(_ _)>

さて,「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」なんかもよく食しているのだが,最近,なぜか「銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗」がお気に入り(^O^)

豚骨の炊き出し感と背脂のコク,程よいにんにくの風味を疲れた身体が求めているのかなぁ!

もっとも,週末に食べる時以外は,オリジナルのにんにく風味だけで,追いにんにくは入れてはいないが,「銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗」に生にんにくを1片すりおろして入れると,パワーが注入される気がする!

まあ,「にんにく=パワー」って単純な思考回路なんだけどね(笑)

さて,今回の「銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗」は,ウィークデーの夕飯の「銘店伝説 東京吉祥寺ホープ軒本舗」!

追いにんにくは入れず,オリジナルのお味を味わう!

でも,素ラーメンではなく,トッピングは入れますよ!

肉の御仁特製豚バラチャーシュー2枚!

半熟のゆで卵!

茹でもやしに,メンマ,なると,ネギ,焼きのり!

お決まりのトッピング具材であるが,コレがのれば,どうにか格好は付く(^O^)

チャチャッと作り,チャチャッといただく!

1人前2玉!

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220グラムの麺なので,それなりに食べ応えアリ!

スープも2人前!

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たっぷりぷり!

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今日も安定の特盛です!

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麺も美味い(^O^)

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スープも美味い(^O^)

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こってりとした甘いスープをちょっと残して,腹パンパンって感じ!

でも,お店じゃないから,腹パンパンの後は,すぐにゴロリ\(^o^)/

これもおうちラーメンのイイところ!

腹パンパンからのその場にゴロリ!

ついでにその場で寝落ち!

こりゃ極楽ですよ(笑)

皆さんもお好きな生ラーメン,チルドラーメンにお好きな具材をトッピングして,おうちラーメン,食べて味噌!

最近の生ラーメン,チルドラーメンの品質・お味はビックリするほど進化してますよ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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創作料理“酢豚の肉風味 豚のから揚げ”を作って食す!

2020/05/31
category - そのた食べ物
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酢豚の肉!

豚のから揚げのようで,好きなんだよね(^O^)

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,酢豚の中に入った肉をイメージした創作料理“酢豚の肉風味 豚のから揚げ”を作りました!

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肉の御仁は“酢”が苦手で,酢豚はあまり好きではありません!

でも,酢豚の中に入った揚げた豚肉は好きなんです!

ちょっとお下品な食べ方ですが,揚げた豚肉の周りに付いた甘酢餡をしゃぶり取ってから,味の滲みた豚肉を味わいます(^O^)

本当は,甘酢餡と揚げた豚肉を一緒にいただく方が美味しいのでしょうが,“酢”が嫌いなモノにとっては,折角の美味しい豚肉の味を甘酢餡が殺してしまうように感じるのです!

まあ,あまり自慢出来たことではありませんが,自分の好きなように,工夫して美味しくいただくってことですかね!

先日,ふと,閃いたんです!

酢豚の中に入った揚げた肉だけを作ったら,美味しいんじゃないか???

甘酢餡も野菜もない,酢豚の中に入った揚げた肉だけ!

肉・肉・肉!!!

思い立ったら即実行!

肉の御仁の性格です!

仕事帰りに,最寄り駅直結のスーパーに寄り,とんかつ用のロース肉を買って帰る!

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チャチャッと着替えを済ますと,皮を剥いた2センチ角程度の生姜をすりおろす!

にんにく2片もすりおろし,すりおろした生姜とにんにくをビニール袋に入れる!

とんかつ用のロース肉も2枚,ビニール袋に入れ,醤油 小さじ2,紹興酒 小さじ1,砂糖 小さじ1,ごま油 小さじ1,コショウ 3振りしたら,ビニール袋の中の空気を抜き,袋を閉じる!

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豚ロース肉に生姜,にんにく,調味料をよく揉み込んだら,冷蔵庫で1日寝かす!

こってり濃い味好きな肉の御仁は,味を染みこませる料理は,時間を掛けてじっくり滲み込ませる!

翌日,仕事から帰ると,一目散に冷蔵庫に向かい,豚ロース肉の入ったビニール袋を取り出し,ビニール袋の中から,豚ロース肉を取り出す!

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豚ロース肉の周りに付いた,生姜,にんにくを取り除き,キッチンペーパーで,しっかり汁気も取り除く!

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しばらく,トレーの上に置き,お肉を常温に戻したら,ビニール袋に片栗粉を入れ,ビニール袋の中で肉に片栗粉を満遍なく塗す!

鍋にサラダ油を入れ,180度に熱したら,余分な片栗粉を叩いて落とした豚ロース肉をサラダ油の中に投入!

ジュワジュワ~というお肉が揚がる音とかすかな生姜とにんにくの香りが立ちあがる!

ググ~っ!お腹も鳴る!!!

暫く油の中でお肉を泳がせ,頃合いを見計らって,お肉を裏返し,また,お肉を泳がせる!

お肉が少し浮いてきたと思ったら,上げ時!

バットにお肉を揚げ,暫く,予熱で肉を馴染ませる!

栄養も考え,レタス,ミニトマト,たまごサラダを装ったお皿に,“酢豚の肉風味 豚のから揚げ”も装い,いざ!実食!!!

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ナイフ&フォークでいただきます(^O^)

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“酢豚の肉風味 豚のから揚げ”をナイフで切って,パクリ!

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おお!イイじゃないか(^O^)

生姜とにんにくが効いて,酢豚の中のお肉のような風味!

カラリと揚がったお肉の食感もイイ!

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肉の御仁がイメージしたとおりの料理となった\(^o^)/

とんかつも美味いけど,“酢豚の肉風味 豚のから揚げ”も美味いよ!

栄養を考えて付けた,焼きそら豆も合う!

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皆さんも,酢豚が好き嫌い関係なく,“酢豚の肉風味 豚のから揚げ”作って,食べて味噌!

ご飯が進む(^O^)

ビールが進む(^O^)

なかなか美味しい創作メニューですぞ(^O^) ← ただの“豚のから揚げ”って言えば“豚のから揚げ”かも知れないけど(笑)

肩ロースブロック肉をサイコロ状にカットして作ってもイイかもね!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

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野菜たっぷり!もやしそばを作って食す!

2020/05/29
category - インスタントラーメン
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もやしそば!

シャキシャキのもやし,野菜の食感とトロトロの餡が絶妙なハーモニーを奏でるあんかけ麺!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,おうちでもやしそばを作って食しました!

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もやしそばは,美味しいだけではなく,いろんな野菜を食べられるので,栄養的にもイイメニューです(^O^)

訳あって,自炊が続いておりますので,栄養には気を配っております<(_ _)>

肉の御仁の作るもやしそばのベースのラーメンは,あまり自己主張がなく,ベーシックな日清食品チルド(株)の「本生中華麺 醤油ラーメン」!

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肉の御仁的には,日清食品チルド(株)の「本生中華麺 醤油ラーメン」は,もやしそば以外で普通のラーメンとして食べると,イマイチ物足りなさを感じるのであるが,自分で餡を作って,もやしラーメンにして食べると,これ以上美味い生中華麺はありません!

いつも行くショッピングセンター内のスーパーで,198円(税別)でお買い上げ~っ(^O^)

3食入りの生中華麺で198円(税別)は最安値だよ!

一緒に,もやしそばの餡の材料も買い揃える!

豚バラスライス肉,もやし,ニラ,にんじん,しいたけ,キャベツ,長ネギ,玉ねぎ!

こんなもんかいな!

肉1種類!野菜7種類!!

ちゃんと野菜が摂れるよねぇ(^O^)

まず,もやしをザルに入れ,綺麗に水洗い!

お次は,肉,野菜を適当な大きさに切る!

ウォッグパンに鶏油を溶かし,肉,玉ねぎ・長ネギ・にんじん・しいたけを炒める!

肉の色が変わったところで,キャベツ・ニラ・もやしを加え,さらに炒める!

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もやしそばの餡は野菜がシャキシャキしていた方が美味いので,軽く炒めたら,コショウ,粉末鶏がらスープ,醤油,日本酒,ごま油を適量加え,さらに炒め合わせる!

最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら,もやしそばの餡は出来あがり\(^o^)/

餡の出来具合を見計らいながらベースの麺を2分間茹でる!

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スープは別の鍋で,液体スープ3袋を熱湯850CCで薄める!

もやし餡に味が付いているため,既定の水の量より100CC増やす!

今日は,日清食品チルド(株)の「本生中華麺 醤油ラーメン」3食を二男と2人で分ける!

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麺は1人=1.5人前!

大盛りです!

熱湯で温めて置いた丼に1人分のスープを入れ,湯切りをした麺を移したら,麺を軽くほぐす!

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タップリのもやし餡を掛けたら,肉の御仁特製もやしそばの出来上がり\(^o^)/

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麺1.5人前の大盛りなれど,もやし餡がタップリなので,特盛りのよう(^O^)

いざ!実食!!!

まず,麺を一口!

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細ストレートの麺は,適度なモチモチ感と小麦の風味が素晴らしい!

なぜかこの麺は,もやし餡のとろみが加わると非常に輝く(^O^)

美味し(^O^)

続いて,れんげでスープを一口!

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少し濃い目の醤油味に,コショウのスパイシーさがアクセント!

シャキシャキのもやし,ニラ,キャベツ,にんじんがまた,美味い!

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スープのとろみ具合もバッチグー(^O^)

皆さんも,野菜たっぷりのもやしそば,食べて味噌!

野菜がたっぷり摂れるラーメンです!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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今年も石垣島のボゴールパインを食す!

2020/05/27
category - スイーツ
コメント - 2
                         
ボゴールパイン!

台湾が原産で,手でちぎって食べられることから「スナックパイン」とも呼ばれるパイナップルだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

この出だし,実は去年もつぶやいている!

手でちぎって食べられるスナックパイン「ボゴールパイン」を食す!
  ※  ↑ 去年のつぶやきです<(_ _)>

昨年,たまに行く地元の産直販売所にボゴールパインが並んでおり,買って食べて見たら,コレがまた美味いこと(^O^)美味いこと(^O^)(^O^)

普通のパイナップルより酸味が少なく,甘味が強い!

香りもとてもイイ(^O^)

しかも,手でちぎって食べられる\(^o^)/

一度食べただけで,肉の御仁は,ボゴールパインのFANになった!

昨シーズンは,何度か購入し,ボゴールパインの美味しさを堪能したが,ボゴールパインの旬は,5月から7月中旬!

すぐに入手困難となったorz

今年もまた食べたくなり,何度か地元の産直販売所に足を運んだが,ボゴールパインの姿はない!

ボゴールパインのことは忘れ,普通のパイナップルを食べて我慢していたところ,なんと,いつも行くショッピングモール内のスーパーに,その姿があった(^O^)

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おお!去年と同じようなビニールの袋に収まったボゴールパイン!

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お値段も去年と同じ498円(税別)也!

向かいには,同じく石垣島産の果肉が乳白色でクリーミーなピーチパインが598円(税別)で,普通のパインが398円(税別)で並んでいる!

普通のパインが一番大きく,ボゴールパインが普通のパインの一回りから二回り小さく,ピーチパインがボゴールパインよりさらに一回りから二回り小さい!

大きさと値段が反比例しているが,どれも美味しいのであるが,コスパと味を考えれば,肉の御仁は断然,ボゴールパインをチョイスする!

思わず,ボゴールパインを2つ,カゴに入れていた!

冷蔵庫で冷やし,その晩にデザートとして,いただいた(^O^)

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ボゴールパインの上下を落とし,縦に半分にカット!

半分にしたボゴールパインをさらに縦に半分にカット!

お皿に装い,ボゴールパインのボツボツになった山の部分をつまみ,果肉を剥がすようにちぎる!

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あら不思議!

ボゴールパインのボッチに果肉の部分が付いて剥がれる!

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 【 写真は去年の写真です。食べるのに夢中になって写真を撮るのを忘れました<(_ _)> 】

そのまま,皮の部分から下の果肉の部分にむしゃぶりつく!

皮の部分だけ残し,また次のボッチに!

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甘くて,ジューシーで,ボッチをちぎる手が止まらない!

真ん中の軸の部分もシャリシャリして,とても甘い!

ボッチに付いた果肉より,軸の方が甘いかも(^O^)

捨てる部分の少ないボゴールパイン!

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普通のパイナップルと比べて見ると,チョット割高に見えるけど,実はなかなかコスパイイ\(^o^)/

石垣島のボゴールパイン!

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スーパーで普通に買えるなら,今シーズンは食べまくっちゃうぞ(^O^)

皆さんも,石垣島のボゴールパイン!

ぜひ,ぜひ,ぜひ,食べて味噌!

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冷やし中華はじめました(^O^)

2020/05/25
category - インスタントラーメン
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冷やし中華はじめました(^O^)

春だと言うのに肌寒い日が続いていましたが,今年初の冷し中華を食しました(^O^)

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,今年初の冷し中華を食しました!

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例年,その年の初冷やし中華って大体,4月か5月!

今年は若干遅めかなぁ!

今年初の冷し中華は,女房殿が作った「明星 中華三昧 赤坂離宮 涼麺」!

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肉の御仁的には,その年の初冷やし中華がインスタント袋麺というのも珍しい!

コロナ禍の外出自粛のせいなのかな???

インスタント袋麺は賞味期限が長いからね!

さて,「明星 中華三昧 涼麺」は中華三昧ブランド誕生の翌年1982年の発売以来,夏の定番メニューとして愛されてきたロングセラー商品!

肉の御仁も何度も食している(^O^)

今年の涼麺は,中華の名店 赤坂璃宮監修!

おお!明星食品,力入っているな!

麺は,中華三昧らしくノンフライ麺!

中華三昧の麺は,ノンフライ麺らしい,コシとツルみが特徴だ!

タレは,鎮江香酢,芝麻醤などが複雑に絡み合う赤坂璃宮監修のごま醤油ダレ!

隠し味に加えた花椒でさらに深みが増したんだと(^O^)

こりゃ楽しみだね(^O^)

女房殿らしく,パッケージに書かれた作り方のとおりに忠実に作り,おうちで用意した錦糸卵,蒸し鶏,ハム,キュウリ,かに風味かまぼこをトッピングし,フレッシュな辛みが特長の練りからしに豆板醤でピリッとパンチを効かせた,涼麺専用の中華風からし“香辣醤”をお皿の脇にちょこんと装う!

おお!イイじゃないか(^O^)

「明星 中華三昧 赤坂離宮 涼麺」!

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とても美味しそう\(^o^)/

ザザッとかき混ぜて,いただきます(^O^)

麺はツルツル,シコシコ!

高級インスタント袋麺“中華三昧”らしい美味しい麺だ!

タレもからしもインスタント袋麺とは思えない程,上質で本格的な味わい\(^o^)/

これで3食1パック450円(税別)也! ← メーカー希望小売価格です!実際はもう少し安いかな(^O^)

最近,冷し中華と言うと,生麺,チルド麺が多い,肉の御仁でありますが,久々の高級インスタント袋麺“中華三昧”の涼麺!

納得の今年初の冷やし中華となりました(^O^)

明星 中華三昧 赤坂璃宮 涼麺は,2020年3月9日(月) に全国で新発売!

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お近くのスーパーにも並んでいるのでは!!!

皆さんも今年の初冷やし中華に,「明星 中華三昧 赤坂離宮 涼麺」食べて味噌!

インスタント袋麺とは思えない程の本格的な冷やし中華にビックリするはず!

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