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2022年のラーメン初めは,銘店伝説 みんみんラーメン

category - ラーメン
2022/ 01/ 17
                 
◆ 2022年,肉の御仁のラーメン初めはどのラーメン???

肉の御仁は,ラーメン好き!

ラーメン屋さんで食べるより,チルドラーメン・生ラーメン・インスタント袋めんなどに好みのトッピング具材をトッピングして,おうちで食べる「おうちラーメン派」!

1年間にどのくらい食べているんだろう???

いちいち記録している訳じゃないから分からないけど,結構食べてる(^O^)

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」を見ていれば,想像が付くよネ!

肉の御仁の2022年ラーメン初めは,2022年1月3日のお昼ご飯にいただいた!

さて,肉の御仁が2022年最初に食べるおうちラーメンは???

ジャジャ~~~ン!

それは…



(株)アイランド食品の「銘店伝説 みんみんラーメン」!

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2021年ラーメン納めに続き,2022年ラーメン初めも「銘店伝説」となりました!

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肉の御仁のマイブーム!

「銘店伝説」はまだまだ続いているネ(^O^)

「銘店伝説 みんみんラーメン」は,年末年始に食べようといつも行くショッピングモール内のスーパーで,298円(税別)で購入!

しょうゆしょうゆした醤油ラーメンが食べたい気分だったので,同じく(株)アイランド食品の「銘店伝説 中華そば吾衛門」も同時購入!

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どちらかの八王子ラーメンで,2022年ラーメン初めとすることにしたのだ(^O^)

◆ 銘店伝説 みんみんラーメン

「銘店伝説 みんみんラーメン」は,香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品が,「八王子ラーメンの代表格」みんみんラーメンのラーメンを,選びぬいた素材の持つ旨味を最適なバランスでブレンドし,スープはもとより喉越しの良い中細ストレート麺までとことんこだわって再現した生ラーメン!

メーカー希望小売価格443円(税込み)也!

内容量は,330グラム!

うち,麺量110グラム×2玉!

八王子ラーメンの特徴である「醤油ベースのタレである」「表面を油が覆っている」の2つはきっちりクリア(^O^)

あと一つの特徴である「きざみ玉ねぎを具として用いている」は,自分で玉ねぎをみじん切りしてトッピングすれば,八王子ラーメンの3つの特徴はオールクリア\(^o^)/

ラードと玉ねぎの旨みが融合した醤油スープに,のど越しの良い中細ストレート麺がよく合います!

スタンダードな見た目とは裏腹に,まろやかでありながらコク深い味わいは何度も食べたくなる逸品です!

◆ 銘店伝説 みんみんラーメンを作る!

大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を2分30秒茹でる!

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麺を茹でている間に,丼に袋ごと液体スープを入れ,熱湯で温めて置く!

麺の茹で上がり1分前に,丼のお湯を捨て,液体スープを丼に開けたら,熱湯600CCを注ぎ,スープを薄める!

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麺が茹で上がったら,きっちり湯切りをして,丼にイ~~~ン!

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麺を軽く均したら,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,味玉,メンマ,なると,みじん切りの玉ねぎ,小口切りのネギをトッピング!

この玉ねぎと長ネギのWネギトッピング!

八王子ラーメンにみじん切りの玉ねぎは必須であるが,テーブルに小口切りのネギが置いてあるお店もあるんだよね!

ネギ好きな人は,自分で好きなだけ小口切りのネギをトッピングして,Wネギトッピングに(^O^)

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は~~~い!今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

2022年肉の御仁のラーメン初め!

当然,2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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コシのある中細ストレート麺!

イイ感じに八王子ラーメンの特徴を再現しています(^O^)

続いて,スープを一口!

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肉の御仁が求めていたしょうゆしょうゆしたスープ!

カツオとポークのダシに濃いたまり醤油の塩味!

八王子ラーメンらしい,しょっぱめなスープ!

イイね(^O^)

これだよ!コレ!!

肉の御仁の求めていた2022年ラーメン初めに最適なラーメン\(^o^)/

とてもおいしくいただきました(^O^)

今年,2022年もいろんなラーメンを食して,拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でつぶやいてまいります!

ラーメンが好きな方も,そうでない方もぜひ,ぜひ,読んで,見て,最後にいろいろポチポチ応援お願いします<(_ _)>


《 関連記事 》
銘店伝説の八王子ラーメンで銘店食べ比べ!みんみん,吾衛門どっちが美味い???

「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」を食べて見た!


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《うまっ!》 肉の御仁特製豚もつ煮のレシピ!

category - レシピ
2022/ 01/ 15
                 
豚のもつ煮!

居酒屋さんの定番メニュー!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,豚のもつ煮を作りました!

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いつもの自画自賛傾向もありますが,肉の御仁が作る肉の御仁特製豚もつ煮は,とっても美味しいんです(^O^)

ビールが進む(^O^)

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ホッピーが進む(^O^)

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伊佐大泉の水割りが進む(^O^)

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ご飯も進む(^O^)

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そこで,きょうのつぶやきは,特別公開!!!

肉の御仁特製豚もつ煮のレシピ!

いつものように作る量は大量ですので,分量は適当に按分して作って見てね(^O^)

【 用意するもの 】 ← 今回肉の御仁が使った量を書いています<(_ _)>

・白もつ(小腸) 738グラム

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・白もつ(大腸) 279グラム

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・こんにゃく   800グラム

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・ごぼう     30センチくらい

・にんじん    1本

・玉ねぎ     1個
・にんにく    1玉
・生姜      3センチ四方

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・大根      3分の1本

・赤みそ     大さじ4

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・白味噌     大さじ4

・醤油      大さじ5

・日本酒     大さじ5

・みりん     大さじ5

・だし汁     1200CC

・長ネギ     適量

・七味唐辛子  適量

【 作り方 】

1.鍋に水を入れ,白もつを入れたら,中火で30分位下茹でする!

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2.こんにゃくを適当な大きさに手でちぎり,ウォッグパンで乾煎りする!

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3.下茹でした白もつをザルに上げ,汚れや余分な脂分を水で流す!

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4.玉ねぎの皮を剥き,粗目のみじん切りにする!にんにく,生姜もみじん切りにする!皮を剥いたにんじん,大根をいちょう切りにしする!良く洗ったゴボウを輪切りにし,水に晒してアクを抜いたら,全ての野菜を,ごま油を引いたウォッグパンで10分くらい炒める!

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5.鍋にだし汁1200CCを注ぎ,下茹でした白もつ,乾煎りしたこんにゃく,炒めた野菜を入れ,弱火で2時間くらい煮込む!

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6.醤油大さじ5,日本酒大さじ5,みりん大さじ5,赤みそ大さじ4,白味噌大さじ4を加え,時々かき混ぜながら,とろ火で更に1時間くらい煮込む!(グラグラと沸騰させないでね!あくまで火加減はとろ火で)

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7.一晩置いたら,食べる1時間くらい前に弱火で温める!(具材は冷める時に味が滲みていくので,出来立てより一晩置いた方が美味しいよ!!!)

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 【 一晩置いた豚もつ煮 少し脂が固まっています。 】

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グツグツしてきたら,肉の御仁特製豚もつ煮の出来上がり\(^o^)/

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豚もつ煮を装う器をあらかじめ熱湯で温めて置き,熱々の煮込みを装う!

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小口切りのネギをパラパラパラ!

ご飯と一緒にいただきます(^O^)

おっと!七味唐辛子もお忘れなく!

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ピリ辛のもつ煮がまた美味い\(^o^)/

もつ煮をパクリ!

ご飯をパクリ!

伊佐大泉の水割りで流す(^O^)

美味っ!

肉の御仁特製豚もつ煮が伊佐大泉の旨味を引き出す!

伊佐大泉\(^o^)/

1日目の豚もつ煮を食べ終わったら,硬めに茹でたゆで卵をもつ煮の鍋にイ~~~ン!

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もつ煮の汁の滲みたゆで卵も美味いんだ\(^o^)/

2日目の豚もつ煮もご飯と一緒に(^O^)

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もつはやわらか!

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こんにゃくは,プニプニで味しみしみ!

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大根,にんじんも美味し~~~い\(^o^)/

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ご飯を食べながら,ホッピーも進む(^O^)

やっぱ!もつ煮にはアルコールがなくっちゃね!!!

さて,3日目はおつまみで!

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小口切りの長ネギが合~~~う!

まだまだあるよ(笑)

4日目は,またご飯とホッピーと!

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5日目は,伊佐大泉のおつまみで,終~~~了!!!

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飽きの来ない定番おつまみ&おかず!

肉の御仁特製豚もつ煮!

白もつは大腸がとても美味しかった(^O^)

大腸と小腸の分量は,大腸を多めでも良かったかな!

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まあ,お好みで!

皆さんも,おうちで豚もつ煮作って,食べて味噌!

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お酒のおつまみに!

ご飯のおかずに!

モツうどんなんてのも美味しいよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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2021年のラーメン納めは,銘店伝説 龍上海!

category - ラーメン
2022/ 01/ 13
                 
◆ 2021年,肉の御仁のラーメン納めはどのラーメン???

肉の御仁は,ラーメン好き!

ラーメン屋さんで食べるより,チルドラーメン・生ラーメン・インスタント袋めんなどに好みのトッピング具材をトッピングして,おうちで食べる「おうちラーメン派」!

1年間にどのくらい食べているんだろう???

いちいち記録している訳じゃないから分からないけど,結構食べてる(^O^)

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」を見ていれば,想像が付くよネ!

さて,肉の御仁が2021年最後に食べるおうちラーメンは???

ジャジャ~~~ン!

それは…



(株)アイランド食品の「銘店伝説 龍上海」!

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いつも行くショッピングモール内のスーパーの生ラーメン・チルドラーメンコーナーに並ぶ数多のラーメンの中から迷わずにチョイス!

銘店伝説はメーカー希望小売価格が,税込み443円のものが多く,このスーパーでは298円(税別)で売られているものが多いのであるが,なぜか,この銘店伝説 龍上海だけは,メーカー希望小売価格が税込み540円!

このスーパーの売価が498円(税別)とお高い!

でも,肉の御仁が2021年最後に食べるおうちラーメンは,銘店伝説 龍上海が良かった(^O^)

なぜか,銘店伝説 龍上海一択だったんだよね!

◆ 銘店伝説 龍上海!

銘店伝説 龍上海は,昭和33年創業の伝説の銘店「龍上海」の店主監修の生ラーメン!

煮干しのダシが効いたスープとちぢれ麺が特徴だ!

龍上海の赤湯からみそラーメンの最大の特徴,丼の真ん中にのった「からみそ」は,お店と同じ味噌を使用して再現しているんだって!

内容量は428グラム!

うち,麺量は,130グラム×2玉となかなかのボリューム(^O^)

ちょっとお高いだけのことはある!

◆ 銘店伝説 龍上海を作る!

いつものようにトッピング具材を準備したら,大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かす!

この間に,丼と液体スープは熱湯で温めて置く!

お湯が沸騰したら,麺を投入!

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4分半茹でる!

麺が茹で上がる1分前に,丼のお湯を捨て,液体スープを丼にイ~~~ン!

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540CCの熱湯で薄める!

麺が茹で上がったら,きっちり湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

軽く麺を均したら,準備して置いたトッピング具材を素早くトッピング!

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今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

2021年ラーメン納めも2人前!

特盛りです!

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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中太ちぢれ平打ち麺は,不揃いで,モチモチして,とてもうまい(^O^)

この麺,好きなんだよな!

この弾力,クセになる(^O^)

続いて,からみそを溶かさずにスープを一口!

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煮干しのダシが効いたコク深い,なんともやさしいお味のスープ!

このスープには,青のりが合うんだよね!

からみそを溶かさずにこのまま飲んでいたいような美味しいスープであるが,やはり,「赤湯からみそラーメン」!

からみそを溶かさずには,「赤湯からみそラーメン」にはならない!

一気にからみそを溶かして,一口!

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う~んむ!これだよ!これ!!

一気に,辛さとにんにくのコクが増す!

添付のからみそをすべて溶かすと,結構辛味が強い!

辛いもの好きな肉の御仁でも,汗が噴き出すレベル!

でも,不揃いな中太ちぢれ平打ち麺と辛味のあるスープがベストマッチ!

本当にうまい(^O^)

肉の御仁特製豚バラチャーシューもうまっ!!!

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銘店伝説 龍上海!

とてもうまいラーメンである!

◆ まとめ

ラーメン大好き!

おうちラーメン派の肉の御仁が2021年ラーメン納めに食したラーメン!

「銘店伝説 龍上海」!

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龍上海のラーメンは,赤湯の本店でも,米沢店でも,銘店伝説でも,もう何十杯と食しているが,やっぱりうまいなぁ\(^o^)/

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【 龍上海 米沢店 】

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【 龍上海 米沢店のからみそチャーシュー麺大盛り 】

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【 龍上海 赤湯本店 】

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【 龍上海 赤湯本店のからみそチャーシュー麺大盛り 】

おうちdeこのラーメン!

イイ時代になったよね(^O^)

皆さんも,銘店伝説 龍上海,食べて味噌!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

はてさて,2022年ラーメン初めに食べるラーメンは???

近日,公開!

乞う!ご期待!!



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牡蠣たっぷりのカキオコを作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2022/ 01/ 11
                 
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カキオコ!

“牡蠣入りお好み焼き”を略して「カキオコ」!

岡山県備前市日生町が本場のお好み焼き!

コレがまた,美味いんだなぁ~っ!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,いつも行くショッピングモール内のスーパーに行くと,加熱用の生牡蠣がジャンボパックで売っていました!

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コレがジャンボパック!

確かに牡蠣がイッパイ\(^o^)/

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このスーパーは,ジャンボパックとして,大きなトレーにひき肉や鶏モモ肉をイッパイ入れて,「ジャンボパックはお得です!」と普通のサイズのパックより安く売っている!

薄利多売は,大歓迎で,肉の御仁も良く購入するが,牡蠣のジャンボパックは初めてだ!

この牡蠣のジャンボパックを見て,肉の御仁の頭の中に,「カキオコ」のイメージがパッと閃いた!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁
であるが,“R”の付く月には,“肉”ではなく,“牡蠣”の日もある!

そう!肉の御仁は,“R”の付く月には,時々“牡蠣の御仁”に変身するのだ(^O^)

女房殿にお願いし,その日の夕食は「カキオコ」に\(^o^)/

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家に帰り,牡蠣のジャンボパックを開け,牡蠣を洗う!

数えて見ると牡蠣の数は,全部で62個(^O^)

流石,ジャンボパック\(^o^)/

お好み焼き粉と水を混ぜ合わせ,たまごを加えたお好み焼きの生地を,サラダ油を薄く引いた熱したフライパンに薄く延ばし,千切りのキャベツ,小口切りの長ネギ,揚げ玉をタップリのせたら,これでもかっ!ってくらい牡蠣をのせる!

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カキオコだからね!

肉の御仁のカキオコには,30個のプリプリの牡蠣がお邪魔します(^O^)

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牡蠣・牡蠣・牡蠣!!!

牡蠣の上に豚バラスライス肉を3枚のせ,お好み焼きの生地を掛けたら,カキオコをひっくり返す!

へへへ!やっぱり肉は外せない(^O^)

牡蠣と豚バラも合うんだよ!

フライパンに蓋をしてお好み焼きの裏も焼けたら,大きなお皿に移す!

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熱々のカキオコに二男の広島土産の「お好み焼き みっちゃん総本店」のお好みソースを縦横無尽に掛けまくる(^O^)

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ソースの次は,マヨネーズ!

マヨネーズは,らせん状にマヨチュチュ(^O^)

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青のり,かつお節を降り掛けたら,大きな牡蠣が30個入ったカキオコの出来上がり\(^o^)/

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まずは,ビールで喉を潤してから,カキオコの端を箸で摘まむ!

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流石,牡蠣30個入りカキオコ!

端っこからも牡蠣がいきなりこんにちは(^O^)

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牡蠣とお好み焼きの生地をパックンチョ!

ヒャ~ッ美味い(^O^)

広島お好み焼きの元祖!「お好み焼き みっちゃん総本店」のお好みソースは甘く,マヨネーズと青のり,かつお節がお好み焼きらしい風味に華を添える!

ビールをごくゴクゴク!

プハ~ッ!極楽(^O^)極楽(^O^)(^O^)

カキオコを流す!

また,カキオコに箸を入れると,また,大きな牡蠣がこんにちは(^O^)

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牡蠣とお好み焼きの生地,豚バラ肉,キャベツ,長ネギ,お好みソース,マヨネーズ,青のり,かつお節が肉の御仁のお口の中で大運動会!

ほっぺたのあちこちをつつく!つつく!!!

イタタタタ!

お肉も美味っ!

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ほっぺが落ちる!

またまた,ビールで流す(^O^)

おつまみに貝繋がりであさりの酒蒸しもパックンチョ!

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あさりもプリプリで美味い(^O^)

カキオコ!

本当にこのメニューを考えた人は,天才だと思う<(_ _)>

皆さんも,おうちでカキオコ作って,食べて味噌!

牡蠣は多ければ多いほど,牡蠣のエキスがタップリで美味しいよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《おススメです》 マック食品の「八王子ラーメン」!

category - ラーメン
2022/ 01/ 09
                 
◆ 今日のおうちdeラーメンは,八王子ラーメン!

今日のおうちdeラーメンは,八王子ラーメン!

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八王子ラーメンは,「醤油ベースのタレ」「表面を覆う油」「刻みタマネギ」の3つの定義が特徴のおいしいラーメン!

東京の西の外れ!八王子のご当地ラーメンだ!

麺は細縮れ麺!

スープは,ちょっとしょっぱめな醤油ベースのコク旨Wスープ!

薬味は小口切りの長ネギではなく,刻みタマネギ!

うまいんだなぁ~っ!コレが\(^o^)/

クセになる味!

八王子ラーメン!

◆ マック食品の「八王子ラーメン」!

肉の御仁は,おうちdeラーメン派!

お店で八王子ラーメンではなく,おうちde八王子ラーメン!

生ラーメン,チルドラーメンでもいろいろな八王子ラーメンが出ているが,その中でも秀逸な八王子ラーメンが,マック食品株式会社の「八王子ラーメン」!

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自称グルメな肉の御仁の一押し八王子ラーメンだ!

肉の御仁の利用する最寄り駅直結のスーパーで,278円(税別)で購入!

マック食品の八王子ラーメンは,肉の御仁の利用するスーパーの中で,このスーパーでしか見たことがない!

おいしいのに…

◆ マック食品の「八王子ラーメン」を作る!

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まず,八王子ラーメンの一番の特徴!

刻みタマネギを作る!

マック食品の「八王子ラーメン」には,刻みタマネギが付いているのであるが,やはり新鮮な刻みタマネギの方がうまい(^O^)

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中くらいの大きさのタマネギ半分を細かいみじん切りにする!

お店によっては,タマネギの辛みや臭みを取るため,みじん切りしたタマネギを水に晒すが,辛いもの好きな肉の御仁は,刻みタマネギは水に晒さない!

刻みタマネギが出来たら,大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし,麺を1分30秒茹でる!

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この間に,丼と液体スープを熱湯で温めて置き,麺が茹で上がる1分前に,スープを作る!

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麺が茹で上がったら,チャッチャッと湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

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刻みタマネギ,チャーシュー,味玉,メンマ,なると,おろしにんにくをオ~~~ン!

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肉の御仁特製八王子ラーメンが出来ました\(^o^)/

◆ いざ!実食!!!

今日も安定の2人前!

特盛りです(^O^)

まず,麺を一口!

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八王子ラーメンの主流!尾張屋の麺を彷彿させる細ちぢれの麺!

コシがあり,ツルツルで喉越しもイイ!

この麺,本当にうまい(^O^)

続いて,スープを一口!

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八王子ラーメンの定義どおり,表面を覆う油が,コク深い醤油ベースのスープと合わさり,八王子ラーメンらしさを醸し出す!

スープと一緒に刻みタマネギを口に入れると,シャキシャキとした刻みタマネギの食感と辛味がたまりません!

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これぞ!八王子ラーメン!

うまっ!

にんにく好きな肉の御仁は,にんにく1片をおろしたおろしにんにくをスープに混ぜ合わせ,ゴクリ!

ああ!たまらん!!!

このスープ,おろしにんにくと合うんだよね!

うまさ倍増\(^o^)/

ご飯が欲しくなる!

トッピングの肉の御仁特製肩ロースチャーシューも美味し(^O^)

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メンマも味玉もうまい!

◆ まとめ

「醤油ベースのタレ」「表面を覆う油」「刻みタマネギ」の3つの定義が特徴の八王子ラーメン!

お店でいただくのももちろんうまいけど,おうちde八王子ラーメンもうまい!

肉の御仁一押しのマック食品の「八王子ラーメン」!

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1袋2食入り!

内容量は370グラム!

うち,麺量は110グラム×2玉!

刻みタマネギ25グラム×2袋も付いている!

売価は278円~298円(税別)くらいかな!

マック食品の「八王子ラーメン」は,麺もスープもこれぞ!八王子ラーメンと言った素晴らしいなま中華めん!

刻みタマネギ,チャーシュー,めんまなど,具材をトッピングして,食べて味噌!

お店も顔負けのおいしい八王子ラーメンがおうちに居ながら食べられますよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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