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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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和牛の肩ロースステーキを焼いて食す!

2019/10/21
category - ステーキ
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牛肩ロース!

牛の肩から背中にかけてのロース肉の首に近い部位!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,新聞に挟まったスーパーのちらしを見ると,広告の品で「和牛肩ロースステーキ 100グラムあたり298円(税別)」というものがあった!

ええええっ!

和牛の肩ロースステーキ肉!!!

実は,肉の御仁はかねてより,和牛の肩ロースステーキを食して見たいと思っていたのだ!

肉の御仁が出没するスーパーやお肉屋さんでは,あまり和牛の肩ロースステーキ肉って見掛けない!

和牛の肩ロース肉って,大体が薄くスライスされて,「すき焼き用」とか「しゃぶしゃぶ用」として売られている!

肩ロース肉は,きめ細かい肉質で,適度な霜降り!

風味も食感も良く,なにより濃厚なお味が特長(^O^)

ステーキと言ったら「サーロイン」

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 【 鉄板焼きの名店 八王子うかい亭のサーロイン 】

が王様なんだろうけど,歳とともに赤身に寄ってくる!

昔だったら「ステーキ=サーロイン」だったんだけど,今は「ステーキ=シャトーブリアン」

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「ステーキ=USビーフの肩ロース」

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みたいになっている!
(もちろん,サーロインも好きですよ!井上シェフ!!!)

でもね!こってり濃い味好きの肉の御仁には,シャトーブリアンやUSビーフの肩ロースでは,脂の旨みが足りない時がある!

そんな時に,適度な霜降りの和牛の肩ロースステーキが食べて見たかったのだ!

「和牛肩ロースステーキ 100グラムあたり298円(税別)」!

これは,行かずにはおられまい!

早速,開店直後のスーパーに突撃!

店内に入るとお肉コーナーに一目散!

あった!あったよ!和牛の肩ロースステーキ肉(^O^)

でも思った以上に小さい!

USビーフの肩ロース肉ならポンドステーキクラスの大きさも珍しくないが,このスーパーに並ぶ和牛の肩ロース肉は,1枚200グラム前後!

肉の御仁的にはちょっと小さいorz

まあ良い!

一度に2枚食べれば,400グラム(^O^)

お肉を手に取って見ると,肉質は,適度なさしが入り,いかにも和牛らしいステーキ肉だ!

この美味しそうな肩ロース肉が100グラム298円(税別)とは,神だよ\(^o^)/

たくさんある肩ロースステーキ肉のパックの中から,形の良い,適度な霜降りのなるべく大きなお肉をチョイスする!

ジャジャーン!

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これが,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!
の肉の御仁が選んだ和牛肩ロースステーキ肉!

美味しそうでしょう(^O^)

大きさも重さもほぼ一緒!

この写真以外にも2枚同じような和牛肩ロースステーキ肉を購入!

こちらはすぐに,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に丁重に格納いたしました!

さて,この美味しそうな和牛肩ロースステーキ肉!

当然,生で食べる訳ではありません!

「ロース」ですから,焼かないとね!

和牛肩ロースステーキ肉を常温に戻し,塩と粒コショウをパラパラパラ!

和牛肩ロースステーキ肉に化粧を施す!

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どのお肉も美味しそうです\(^o^)/

ジュルル!!!

(肉の御仁の1度に2枚食べる目論見は女房殿に却下されましたorz)

主役のお肉を焼く前に,付け合わせを作る!

まずは,肉の御仁の大好きなスパゲティソテーから!

スパゲティを茹で,バターで良く炒めた玉ねぎと合わせ,軽くコショウを振ったら,ケチャップを大量に投入!

炒めながらよく混ぜ合わせたら,昔ながらのスパゲティソテーの出来上がり(^O^)

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お皿に装う!

スパゲッティソテー作りと同時進行で,青森県産にんにくをスライスし,バージンオリーブオイルでじっくりゆっくりにんにくを炒める!

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肉の御仁はカリカリしたガーリックチップよりしっとりしたガーリックチップの方が好きなので,にんにくがやわらかくなったら,お皿に移す!

ズッキーニ,コーンもバターで炒め,お皿に装う!

さあ!お皿の上は主役の和牛肩ロースステーキを待つばかり!

ステーキ!

ステーキ!!

ステーキ!!!

肉の御仁の心の中でステーキコールが沸きあがる!

ティファールの厚手のチタン製フライパンに和牛の牛脂を溶かし,和牛肩ロースステーキ肉をイ~~~ン!

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ジュッと言う音とともに,立ち上る蒸気と食欲をそそる香り(^O^)

う~ん!たまらん!!!

ジュルル!ジュルル!!!

お口の中によだれが溜まる!

まずは強火で和牛肩ロースステーキ肉の表面を焼き固める!

すぐに中火に弱め,1分くらい焼く!

和牛肩ロースステーキ肉を裏返したら,また,強火で表面を焼き固める!

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すぐに中火に弱め,2分くらい焼く!

ミディアムレアの和牛肩ロースステーキの焼き上がり!

付け合わせが待つお皿にオ~~~ン!

ステーキしょうゆを掛けて,召し上がれ(^O^)

1度に3枚しか焼けなかったので,まずは家族に供し,肉の御仁の分は最後に焼く!

肉の御仁好みのレア気味のミディアムレアに焼き上げ,ステーキしょうゆを掛けたら,いざ!実食!!!

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まずは,赤ワインで喉を湿らす(^O^)

和牛肩ロースステーキをナイフでカットし,フォークでパクリ!

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おお!トレビア~~~ン(^O^)

お肉の味は濃く,上品な和牛の脂が脇を固める!

うまく表現できないが,サーロインとは違う,USビーフの肩ロースの味に近いお肉の味に,上品な和牛の脂の旨味がプラスされた感じ!

ブラックアンガスビーフと和牛と牛種は違えど,肩ロース肉のお味のベースは同じなんだなと思いました!

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 【 ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ肉 】

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 【 和牛の肩ロースステーキ肉 】

なにはともあれ,美味い\(^o^)/

ステーキをパクリ!

続けて,ご飯をパクリ!

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お口の中はパラダイス(^O^)

赤ワインで流す!

極楽(^O^)極楽(^O^)

肉の御仁,お初の和牛肩ロースステーキ!

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とても美味しいステーキでありました(^O^)

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皆さんも,USビーフの肩ロースステーキに飽きたら,和牛の肩ロースステーキ食べて味噌!

って言っても,あまり売っていないか!

もし,見掛けたら,絶対に買いです!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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久々にポークカレーを作って食す!

2019/10/19
category - カレー
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おはようございます!

肉の御仁です!

久しぶりにポークカレーを作りました!

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なんか,このところカレーって言うと“ビーフカレー”ばかり!

牛バラブロック肉を使ったビーフカレーが肉の御仁のカレーの定番となってしまった!

が,久しぶりに豚バラブロック肉を大きめにカットした豚肉がゴロゴロッと入ったポークカレーが食べたくなった!

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カレー味の豚肉がお口の中でホロッととろけるようなポークイッパイのカレー!

ジャガイモも入れてね!

女房殿が不在の間に二男と肉の御仁の2人×2日分のポークカレーを作る!

まず,玉ねぎ(中)を4個,薄めのくし切りにする!

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ウォッグパンに和牛の牛脂を溶かし,玉ねぎをじっくりゆっくり炒める!

炒めること1時間半!

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玉ねぎが,薄い飴色になったら,ル・クルーゼのココットロンドに移し,水1600CC,赤ワイン100CCを加え,弱火で煮込む!

おっと!いつものように使うカレールー既定の水の量,材料の量は完全無視です(笑)

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にくにくを包丁の腹で潰し,みじん切りにする!

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ウォッグパンにS&Bの赤缶カレー粉,S&Bテーブルコショー,みじん切りしたにんにくを弱火で炒め,大きめにカットした豚バラ肉を加え,炒め合わせる!

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豚肉の表面に全て焼き色が付いたら,玉ねぎを煮込んでいるル・クルーゼのココットロンドに移す!

にんじんの皮を剥き,なんちゃってシャトー切りにしたら,ウォッグパンでバターソテーにする!

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バターソテーしたにんじんもル・クルーゼのココットロンドに移す!

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ここで,ターメリック,カレースパイスをドバッと投入!

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ほんのチョコッと激辛唐辛子であるブートジョロキアも投入!

適当にウスターソースをドバドバドバっと!

コクをプラスするため,88%カカオのチョコレートも投入!

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チョコレートを良く溶かしたら,ル・クルーゼのココットロンドの蓋をして,弱火で90分間煮込む!

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肉の御仁のカレーは,自称グルメの勘でいろいろなスパイスや調味料を加える!

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適当にね(^O^)

自称グルメな勘に間違いない(笑)

時々,表面に浮き出たアクを取り,焦げ付かないように鍋底をかき混ぜる!

肉の御仁のカレーは,大量の飴色玉ねぎが入っているので,鍋底に溶けた玉ねぎが溜まる!

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だから,10分に1回位は鍋底をかき混ぜるかな!

おおっと!ル・クルーゼのココットロンドは鋳物ホーロー鍋なので,金属のお玉でかき混ぜるのはご法度ですよ!

高価なお鍋が痛んじゃう!

90分間煮込んだら,皮を剥いて,1個を6等分にカットしたジャガイモを投入!

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肉の御仁はビーフカレーには,マッシュルーム!

ポークカレーにはジャガイモを入れる!

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このタイミングでジャガイモを入れると,ジャガイモが溶けないんだよ(^O^)

また,蓋をして30分位,煮込んだら,火を止め,カレールーを投入し,ルーを良く溶かす!

今日のカレールーは,S&Bのゴールデンカレーバリ辛!

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S&Bのカレールーの中では辛味順位表で一番辛い“HOT”に位置するカレールーだ!

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まあ,カレールーの標準的な水の量や具材の量を守っていないので,ルー本来の辛さは出ないんだろうけど(笑)

ルーが溶けたら,ガラムマサラをドバッと投入し,蓋を外して,鍋を時々かき混ぜながら,30分位煮込む!

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今日の調理はここまで!

翌日,仕事から帰ると,ル・クルーゼのココットロンドの蓋を外し,弱火で30分くらい温める!

ご飯はあらかじめお皿に装い,余計な水分を飛ばす!

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ご飯にカレーを掛けて,お皿の端にはらっきょを少し!

最後に,栄養も考え,温泉卵をトッピング!

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いざ!実食!!!

まず,ルーだけスプーンでパクリ!

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辛っ!

なかなかの辛さです(^O^)

肉の御仁のカレーは辛いのですが,大量の飴色玉ねぎの甘みとコクがあります!

これがまた美味いんです(^O^)

今度はお肉をパクリ!

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お肉と脂のバランスがグー!

お口の中でとろける豚バラ肉!

カレールーとご飯と混ざり合い,超美味い!

イイね!ポークカレー!!!

崩れていないジャガイモもパックンチョ!

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美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

辛いカレーに温泉卵を潰して混ぜ混ぜしてパクリ!

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ネットリとした黄身とカレーがベストマッチ!

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攻撃的な辛いカレーがやさしいお味のカレーに大変身!

これはこれでまた美味い(^O^)

初日のカレーは大満足のうち食べ終わる!

26センチの大きなル・クルーゼのココットロンドから,取っ手の取れるティファールの小さなお鍋にカレーを移し,冷えたら冷蔵庫で保管!

翌朝,熱々のご飯の上に,冷え冷えの冷カレーをのせて,いただく!

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冷カレー!

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カレーパンの中のカレーのような食感で,美味い!

ご飯の熱が移って生暖かくなったカレーもまた美味い!

意外と,冷カレーFUNも多いんだよね(^O^)

冷カレー\(^o^)/

残ったカレーは,翌日の夕食に,とんかつを揚げて,カツカレー!

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カツカレーも美味っ!

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2日目のカレーはカツカレーに限る!

いや~っ!ポークカレーもイイね(^O^)

皆さんもポークカレー作って,食べて味噌!

ビーフカレーもイイけど,ポークカレーもイイ!

カレー\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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残ったおでんで,おでん中華を作って食す!

2019/10/17
category - インスタントラーメン
コメント - 2
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

急きょ,女房殿が秋田の実家に帰ることになり,1週間の自炊生活となった肉の御仁!

1週間のメニューを決め,うち2日間はおでんとしました!

肉の御仁と二男の2食分×2日分と思って作ったおでん!

出来上がって見ると,いつものことながら,大量のおでんとなっておりました(笑)

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しかも,おでん初日!

二男がおでんをドタキャンorz

肉の御仁が翌朝の朝食に,おでん茶漬けを食し,おでん消費量を微調整!

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2日目の夕食に,肉の御仁と二男でおでんを食したものの,二男は戦力外orz

2食分×2日分の予定で作ったおでん!

これだけ残ってしまいました!

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はてさて,どーする???肉の御仁!!!

は~い!ここまでが,前々回のつぶやきのまとめです!

さて,残ったおでん!

今日の夕飯は,カツカレーの予定です!

カレーは土曜日に作って,日曜日に食した残りが,冷蔵庫で眠っています!

残ったおでんは,夕食までには片付けたい!

偶然,その日は,所用があり,お休みをいただいておりました!

所用を済ませ,家に帰るとちょうど昼時!

冷蔵庫を開けると,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」がある!

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マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」は,“つけ麺専用”と名乗っておきながら,なかなかオールラウンダーな中華麺!

肉の御仁は,豚骨醤油ラーメンに

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焼きそばに

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冷やし中華に

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と様々な麺料理に使っている!

また,どんな麺料理にしても美味いんだなぁ!コレが!!!

ふと肉の御仁の脳裏に“おでん中華”なる創作メニューが浮かんだ!

“おでん中華”

ただ,おでんのつゆにラーメンの麺を入れ,おでんをトッピングするだけ!

肉の御仁はおでんが残ると,おでんにうどんを入れて煮込み,“おでんうどん”を作って良く食すのであるが,うどんではなくても,極太の「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」ならおでんに合うのではないか???

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 【 おでんうどん 】

思いついたら即実行!

“おでん中華”を作ることにした(^O^)

まずは,麺を茹でる!

大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし,「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」1.5玉を4分間茹でる!

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1. 5玉!

いつもなら2玉を食し「大盛りです!」とつぶやいていたのであるが,牛丼業界にお勤めの読者の方から「2玉は特盛りでは?普通大盛りは1.5玉でしょう!」とのツッコミをいただいた!

流石!飲食業界のプロの方のご指摘<(_ _)>

ごもっともなご指摘である!

素直な肉の御仁は,正しいご指摘にはすぐに従います!

と言うことで,今回は1.5玉で“おでん中華”大盛りをいただく(^O^)

「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」1.5玉を4分間茹でたら,ザルに上げ,冷水で麺を洗いながら麺を〆る!

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麺の水気を切ったら,麺を茹でた大きめな鍋のお湯に戻し,麺を温める!

15秒くらい温めたら,またざるに上げ,チャチャッと湯切り!

あらかじめ丼に入れて置いたおでんのつゆの中に,極太の「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」の麺をイ~~~ン!

軽く麺を均し,残ったおでん種を素早くトッピング!

最後に小口切りした小ねぎをパラッとな!

は~~~い!肉の御仁の創作料理“おでん中華”の出来上がり\(^o^)/

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麺1.5玉,たっぷりのおでん種がトッピングされたボリューミーな逸品です(^O^)

いざ!実食!!!

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まず,串から外したトロットロの葉山牛の牛スジを一口!

美味っ!

我慢できずに,昼からビールをゴクリ(^O^)

やっぱり,おでんには,アルコールがないと(笑)

続いて,麺を一口!

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おお!イイねぇ!

決して裏切らないモチモチの麺!

おでんのつゆにもピッタリ(^O^)

美味し(^O^)

からしの代わりの七味唐辛子をパラパラパラ!

辛味も加わり,美味さパワーアップ\(^o^)/

麺をジュルリ!

スープをゴクリ!

おでんをパクリ!

ビールをゴクゴク(^O^)

いや~っ!昼からたまらんねぇ!

おでんに中華麺!

なかなかイイ組み合わせです(^O^)

皆さんもおでんが残ったら,おでんのつゆに中華麺入れて,おでん種をトッピングした“おでん中華”作って,食べて味噌!

麺は,マルちゃんの「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺 4玉入」なら決して裏切らないお味に!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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備えあれば憂いなし!もしもの停電に備え,LEDランタンを常備しておこう!

2019/10/15
category - つぶやき
コメント - 2
                         
台風19号で被害を受けられた方々に心よりお見舞い申し上げます。
<(_ _)>


おはようございます!

肉の御仁です!

台風15号,19号の豪雨,暴風によって甚大な被害がありました!

台風19号に関しては,台風15号の被害もあり,台風が近づく前からマスコミが大騒ぎ!

もう,防災グッズを準備しなくてはならない気分にさせてくれました<(_ _)>

皆さん,防災グッズ常備してますか?

肉の御仁家は,水や食料,電池,懐中電灯,ラジオなどを用意し,いつでも持ち出せるように準備をしてあります!

今回も浴槽に水を貯め,水筒ややかん,ペットボトルにも水を汲み置きました!

備えは万端!

肉の御仁の住む街でも,台風が近づく前から,エリアメールが鳴り響き,防災無線は,避難勧告を流し続けました!

肉の御仁家は,幸い土砂災害警戒区域でも浸水想定区域でもないため,暴風と停電だけに怯えて過ごしました!

それでも我が家に数多くあるアウトドアグッズが,いざと言う時に役に立つ!

とても心強かったです(^O^)

そこで,以前につぶやいたLEDランタンのおススメ記事を再度,つぶやきます!

拙いつぶやきですが,皆さん,ぜひ,ご参考に今後の備えにお役立てください<(_ _)>

肉の御仁家に数あるアウトドアグッズの中でもずば抜けて充実した装備品がある!

それはランタン!

ランタンとは,角型の手下げランプ,角灯である!

肉の御仁は元山岳部員であり,いろいろなアウトドアグッズを所有している!

子どもが小さい頃はオートキャンプにもよく出かけていたため,テントもタープもツーバーナーも,一通りキャンプが出来る装備は所持している!

これらのアウトドアグッズは災害時にも使用することができる!

ランタンもコールマンのガソリンランタンを持っているが,これは屋内では使用できない!

凄く明るいんだけどね!

ガソリンを使用する装備は,屋外でないとね!

地震で家が壊れて野営しなければならないとかの時には,重宝するのであろうが…

東日本大震災の時,東京郊外の我が家には被害はなかった!

がしかし,計画停電の影響は大きかった!

電気のない生活!

家の中は真っ暗!

ガソリンのランタンは使えない!

懐中電灯はいくつもあったが,長時間懐中電灯を持っての生活は不便だ!

そんな時,重宝したのが,テント内で使う電池式のランタン!

我が家には電池式のランタンが3つあった!

ひとつは,一番最初に買った電池式のランタン!

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軽いのであるが暗い!

次に買ったのが少し大き目なコールマンのノーススターの電池式ランタン!

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重いのであるが,常夜灯,リモコンまで付いている!

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でも,これも暗い!

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3つ目は,ACアダプターでも使える電池式のランタン!

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これもコールマンのランタンで,蛍光灯部分が巻いてあるタイプで以前よりは少し明るくなったが,まだまだ暗い!

どうしてもこのランタンの頃までは蛍光灯式で,明るさに難がある!

もちろん,LEDランタンが登場するまでは,これでも十分に満足していたのであるが…

LEDの登場は明かりに革命をもたらせた!

明るく消費電力が少ない!

当然,ランタンもLEDが主流になっていた!

2世帯住宅の我が家で3つの電池式ランタンでは,全然足りなかった!

ネットで検索するとコールマンからクワッドランタンと言うLEDランタンが発売されていた!

1万円ちょっとするランタンであるが,どこも品切れ!

他の電池式のランタンも,ほとんどが品切れであった!

皆,計画停電対策に,電池式のランタンを買い求めたためであろう!

計画停電が終了し随分してから,このコールマンのクワッドランタンを購入した!

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  今まで持っていたランタンとは光量が全然違う!

  明るい(^◇^)

  しかもこのクワッドランタン!

  周りのLED部分を4つに外して,手持ちのライトとしても使える!

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凄い進化だ!

感動すら覚えた!

あれから,随分の時が立ったが,ネットでコールマンのランタンを検索するとクワッドランタンがさらに進化していた!

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しかも価格はダウン!

思わず,アマゾンで購入していた!



2010年に発売されたクワッドランタンは,今作で3作目となっていた!

名前も「クワッドマルチパネルランタン」となり,大きさも一回り小さくなった!

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外すことが出来る子機は,マグネット式となり,脱着も簡単になった!

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しかもマグネット式なので,冷蔵庫や車など鉄で出来たものにはくっつく!

おお!便利(^◇^)

子機の前面には懐中電灯としてできるよう,ライトが追加!

明るさの強弱も,ライティングも3パターン選べる!

子機単体でも取っ手をスタンドにしてミニランタンとしても使える!

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さらに,子機を外した後も,ベース部分だけでもランタンとして使用できる!

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以前のクワッドランタンは子機を4つ外してしまうとベース部分には光はなかった!

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これもとても便利になった(^◇^)

さらにさらに,スマホや電子機器の充電用のUSBポートまで付いている!

凄いぞ!コールマン!

明るさはもちろん,ここまで改良しているとは…凄すぎます m(__)m

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コールマンの「クワッドマルチパネルランタン」!

最大800ルーメンと電池式とは思えない程の驚きの明るさ!

アルカリ単一形乾電池を4本でも8本でも選んで使用できる!

サイズは,直径約14.5㎝×23.5cm!

重さは,約1.2kg!

材質は,ABS樹脂!

スマホの充電も出来るランタン!

これは,災害時用に備えるしかないですよ!

アウトドアをやっていたから分かる,このコールマン「クワッドマルチパネルランタン」の凄さ!

「天災は忘れたころにやってくる」!

災害が起きてからでは,絶対に入手できません!

計画停電を経験しているあなた!

あの時の不便さを思い出してください!

備えあれば憂いなし!

以下から,ご自身の目で確認してみてください!

    

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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本当にありがとうございます m(__)m

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情けは人の為ならず!

あなたにもイイことあるかも (^◇^)


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今シーズン初おでん!今回も大量です!

2019/10/14
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
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台風19号で被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます
<(_ _)>


おでん!

季節が夏から秋に変わると,スーパーのちらしには,おでんの写真が目立ってくる!

夏の暑い時期にはあんまり食べたいとは思わないが,ちょっと涼しくなるとなぜか無性に食べたくなるおでん!

先日,今シーズン初のおでんを作りました(^O^)

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所用があり,急に秋田の実家に帰ることになった女房殿!

肉の御仁は,暫く自分で食事の準備をしなくてはなりません!

外食や出来合いのものがあまり好きではない,“おうちグルメ”派の肉の御仁!

まあ,料理は趣味なので,自炊は苦ではありませんが…

でも,仕事を終えてから,買い物をして調理をするのは面倒臭い!

あらかじめ1週間分の夕食のメニューを考えて,週末に買い出しをして置くことにしました!

肉の御仁の考えた1週間のメニュー!

土曜日=鶏のから揚げ!

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日曜日=カレー

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月曜日=おでん

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火曜日=おでん

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水曜日=カツカレー

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木曜日=伊勢海老ラーメン

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金曜日=ステーキ

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カレーは土曜日に仕込み,おでんは日曜日に仕込む!

こうして置けば,仕事から帰って,温めるだけで,美味しい夕食にありつける\(^o^)/

週末に,おでんの材料を買い込む!

大根,こんにゃく,たまご!

練り物は12種30品入ったおでんの詰め合わせをゲット!

このカネサダの“超メガ盛りおでん”!

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“超メガ盛り”“ボリューム満点!”の文字が,食いしん坊の肉の御仁の興味を引いた!

自称グルメな肉の御仁!

おでんと言ったら“紀文”!

紀文のおでん種も忘れません!

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紀文のちくわ,揚げボール,さつま揚,たこ天もゲットする!

家に帰り,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠る“葉山牛”の牛スジを取り出す!

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“葉山牛”の牛スジ!

駅直結のスーパーに時々,少量置いてある!

“葉山牛”は,神奈川県の三浦半島で生産された黒毛和牛の総称!

飼育頭数が少なく,ある意味“松阪牛”より貴重な牛肉だ!

その貴重な“葉山牛”の牛スジ!

売り場で見掛けるとついつい買っちゃう!

だから,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には,貴重な葉山牛の牛スジがいつも眠っているのだ!

葉山牛の牛スジを冷凍庫から出し,自然解凍して,深い眠りを覚ます!

ある程度溶けたら,良く水洗いし,汚れや余分な脂を落とす!

熱湯で下茹でしたら,また水洗い!

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食べやすい大きさにカットし,肉っぽい部分と,白い脂っぽい部分に分ける!

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肉っぽい部分

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と,

脂っぽい部分

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を交互に竹串に刺す!

これだけたっぷり牛スジの刺さったおでんは,お店では食べられないよ!

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貴重な葉山牛の牛スジ串が10串出来ました\(^o^)/

平たい大きな鍋を出し,S&Bおでんの素1袋と水1,000CCを入れ,日高昆布を浸ける!

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日高昆布がやわらかくなったら,適当な大きさに切り,昆布を結び,結び昆布にする!

結び昆布はおでんの具材でもあり,ダシでもある!

おでんには必ず入れないとね!

お次は,おでんの人気種,大根!

大根を3センチくらいの厚さに切り,皮を桂剥きする!

大根の縁を面取りしたら,別の鍋で,15分くらい下茹でする!

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別の鍋ではたまごを茹でて,ゆで卵を作る!

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ゆで卵が出来たら,お次はこんにゃく!

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こんにゃくは1枚を4分の1の大きさに三角形にカット!

こんにゃくも下茹でする!

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下ごしらえを終えた具材をつゆを入れた平たい大きな鍋に移し,弱火で煮込む!

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煮込んでいるとちょっとつゆが足りない!

S&Bおでんの素1袋と水1,000CCをプラスする!

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こうやって,肉の御仁の作る料理は量が増えていく(笑)

蓋をせずじっくり煮込むこと6時間!

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大根もたまごもイイ色になって来ました(^O^)

今日の調理はここまで!

一晩寝かす!

翌朝!

出勤前に,30分程度,弱火でちょっとおでんに,火を入れる!

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朝から,「おでんで一杯!」の誘惑にかられつつも,真面目に出勤!

きっちりお仕事をこなし,おうちに帰る!

家に帰ると台所のワゴンに二男から「友達と飲みに行くことになったから,今日のご飯いらない」とのメモがある!

えええっ!2人分×2日分と思って作ったおでん!

「今日,夕飯要らない!」と急に言われた主婦の気持ちが分かる肉の御仁である!

普通に食べても2日では食べ切れない量なのに… ← 肉の御仁のせいであるがorz

しょうがない!肉の御仁が気合を入れてたべやしょう!

着替えや野暮用をこなしながら,おでんの鍋に火を入れる!

おでんが十分に温まったところで,大量の練り物を投入!

へへへへへ!

これが2人×2日分!

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ちょっとした小料理屋が作るおでんより大量!!!

我ながら,適量が分からないなとちょっと反省(笑)

15分程,煮込んだら,電子レンジで温めた大きなお皿におでんを装う!

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こんなもんかいね!

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大量のおでんを装う!

いざ!実食!!!

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からしを付けて,葉山牛の牛スジをパクリ!

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トロリ~ン!

口に含んだだけで,とろけて無くなる!

ホッピーで流す(^O^)

牛スジは肉っぽいところと白っぽいところでは全然味が違う!

肉の御仁は肉っぽいところの方が好きかな!

葉山牛の牛スジなだけに,本当に肉の味が濃い,とても美味しい牛スジおでんだ!

お次は練り物!

紀文のさつま揚をパクリ!

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これぞおでん!

おでん食ってるなぁ!と実感するお味だ!

肉の御仁的には「おでんと言えば,紀文のさつま揚と揚げボール」!

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本当に美味い\(^o^)/

また,ホッピーで流す!

お次は大根!

7時間近く煮込んだ大根は,おでんのつゆが滲み込み,おでん色に染まる!

大根に箸を置くと,箸の重みで大根がスッと切れるくらいやわらかい!

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口の中でとろける大根!

「お店を超えたな!」

大根を食し,一人ニヤニヤ悦に入る(^O^)

こんにゃくも味滲み滲み!

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たまごも味滲み滲み!

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ホッピーが進む!

呑めばまだまだ呑めるけど,今日は月曜日!

2杯の伊佐大泉の水割りで自粛し,晩酌兼夕食を終える!

おでん1日目を終え,まだこんなに残っているおでん!

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急きょ,翌朝の朝食をおでん茶漬けとする!

小さな鍋に,翌朝の朝食用のおでんを取り分ける!

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朝から,冷凍したご飯をレンジでチンして,小丼に装い,その上から,おでんとおでんのつゆを掛けて,おでん茶漬けにする!

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朝からガッツリ,おでんを食す!

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さて,おでん2日目の夕食!

今日は二男も食す!

肉の御仁の予定では,今日で作ったおでんは食べ終わる予定であるが,はてさてどうなる???

肉の御仁のおでんはこんなもん!

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昨日にも増し,葉山牛の牛スジはトロトロ!

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大根も味滲み滲み&やわらか!

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キンミヤ焼酎の焼酎ハイボールで流す!

美味い(^O^)

パクパクパクと食べ進めるおでん!

二男は思ったほど,戦力にはならずorz

2日目の夕食を終え,まだ残るおでん!

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どーする!肉の御仁!!!

続きは,次回のつぶやきで!

皆さんもおでんを作って,焼酎や日本酒片手に食べて味噌!

「日本に生まれて良かった」って思うはず!

肉の御仁,最大級にオススメです!!!


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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


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