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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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新幹線に乗ったら即,駅弁&缶チューハイ!

2020/01/20
category - そのた食べ物
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駅弁!

電車での旅行の際は,ついつい買っちゃう!

おはようございます!

肉の御仁です!

前回もつぶやきましたが,先々週の土曜日から先週の水曜日まで,義父の三回忌法要で,秋田に帰省しました!

おっと!ここで,豆知識!!!

三回忌法要って,故人が亡くなってから満2年後に行う法要!

満2年後の命日に行えない場合は,その日以前に行う!

”回忌だからって,故人が亡くなってから満3年後に行う法要ではないので,ご注意を!!!

意外と知らない人が多くって,三回忌法要を飛ばしちゃう人が多いんだって!

皆さん,ご先祖様を大切にしようね\(^o^)/

ココも大切なので,再度つぶやく!

さて,秋田への移動は,秋田新幹線こまち!

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 【 写真は秋田駅での秋田新幹線こまち 】

お盆の帰省時は,マイカーで移動するが,冬の帰省は,いくら暖冬とは言え,雪国秋田まではちょっと心配!

新幹線なら安心!快適!!!

移動中に一杯呑れるしね(^O^)

そして,一杯のお供は駅弁!

東京駅の地下にあるグランスタで調達する!

肉の御仁は,最近,秋田への帰省時の駅弁は,“伊達の牛たん本舗”の“数量限定 炭火焼 極厚芯たん弁当”が定番の駅弁だ!

2020ekiben1

もう一択!

税込み2,000円ポッキリの数量限定駅弁であるが,いつも午前中のこまちに乗って帰るせいか,売り切れていたことは1度もない!

女房殿はと言うと,今回は,“うなぎ、金目鯛と銀鮭のあいのせ御膳”!

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小田原駅の駅弁!

税込み1,100円也!

二男は,“鮭のルイベ漬盛り海鮮弁当”!

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新千歳空港の駅弁!

価格は,税込み1,380円也!

肉の御仁はいつも「肉・肉・肉!!!」と叫んではいるが,肉の御仁の家族は,実は“魚派”!

ううう裏切者orz

所詮こんなもんです(泣)

まあ,イイか!

肉の御仁は,極厚芯たん弁当!

牛タンの中でも特にやわらかい部分「芯たん」を厚切りの炭火焼に!

ジュルル!

食べる前からよだれがジュルリだよ(^O^)

東京発午前10時20分発のこまちに乗車するなり,缶酎ハイをプシュッ(^O^)

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やっぱり新幹線には,アルコール飲料だよね(^O^)

肉の御仁家のメンバーで呑んでいるのは肉の御仁だけではあるが,周りの座席でも男性は皆,ビールなり,缶酎ハイなりをプシュッ!プシュッ!!プシュッ!!!

まあ,土曜日の下りの新幹線だから,レジャー客が多いんだろうけど!

真っ昼間からそこかしこでアルコールってのもねぇ!

ちょっと反省(笑)

呑み始めると,つまみが欲しくなり,すぐさま駅弁の封を開ける!

まだお昼までずいぶん時間があるんだけど…

“数量限定 炭火焼 極厚芯たん弁当”オープン!

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2段になった弁当箱は,下の段には麦ごはん!

上の段には,美味しそうな厚切りの芯たんがドーン(^O^)

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その脇には牛たんしぐれ煮,しそ巻,南蛮味噌漬けがバーン(^O^)

いきなり芯たんをパクリ!

缶酎ハイをグビリ(^O^)

これぞ,新幹線の旅!

美味し(^O^)

やわらかな牛たんしぐれ煮も美味なり(^O^)

缶酎ハイをグビリ!

しそ巻も,味が濃く,缶酎ハイが進む(^O^)

ピリ辛の南蛮味噌漬けもイイね!

500mlの缶酎ハイがあっという間に空っぽ!

ちょっと麦ごはんでインターバルを取って,2本目の缶酎ハイをプシュッ!

厚切り芯たんをガブリ!

缶酎ハイをグビリ!

いや~っ!極楽(^O^)極楽(^O^)

駅弁と缶酎ハイ,サイコー\(^o^)/

自主規制でロング缶2本で終~~~了!

魚派の女房殿もお弁当オープン!

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うなぎ,金目鯛煮付け,銀鮭西京焼きをそれぞれご飯に盛り付けた三種の味が一度に楽しめるお弁当なんだって!

二男もお弁当オープン!

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こちらは,「鮭のルイベ漬」をたっぷりと盛り,鮭トロ・いくら・サーモンルイベを盛り込んだ「サーモン海鮮弁当」なんだって!

肉の御仁は,肉・肉・肉!!!の肉専門なのであんまり興味なし(笑)

まあ,美味しかったって言うからよかったね(^O^)

さて,帰りは一人旅!

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帰りの駅弁は,“鶏めし”!

もうなんてったって,秋田の駅弁と言ったら,“鶏めし”!

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異議は受け付けません!

黒い包み紙のちょっと高い“鶏めし”もあるんだけど,肉の御仁は,この赤い包み紙の“鶏めし”!

税込み900円也!

これが,甘くて美味い!

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なんだろうね!この炊き込みご飯の甘み!

鶏肉もタップリ乗って,もうサイコー\(^o^)/

お弁当箱の中身全てがおつまみ(^O^)

帰りも自主規制で,缶酎ハイのロング缶2本が旅行のお供!

鶏めしをパクリ!

缶酎ハイをゴクリ!

秋田からの一人旅!

小一時間くらい楽しませてくれたかな!

ありがとう!

鶏めし!!!

皆さんも,お好きな駅弁と缶酎ハイ持って,新幹線で旅して味噌!

マイカーのドライブも自由でイイけど,車窓からの景色を眺めながら,駅弁と缶酎ハイを味わうのもイイですよ(^O^)

肉の御仁,おススメです(^O^)



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なまはげ秋田 赤鬼ラーメン!お店を超えた生中華めんです(^O^)

2020/01/18
category - インスタントラーメン
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なまはげ秋田 赤鬼ラーメン!

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拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”の読者の皆さんには,「耳にタコが出来る」程,聞き覚えのある生中華めんだよね(^O^)

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,義父の三回忌法要で,秋田に帰省しました!

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おっと!いきなりですが,ここで,豆知識!!!

三回忌法要って,故人が亡くなってから満2年後に行う法要!

満2年後の命日に行えない場合は,その日以前に行う!

”回忌だからって,故人が亡くなってから満3年後に行う法要ではないので,ご注意を!!!

意外と知らない人が多くって,三回忌法要を飛ばしちゃう人が多いんだって!

皆さん,ご先祖様を大切にしようね\(^o^)/

さて,秋田に帰省したら,やっぱりコレを外せない!

ラーメン大好き!インスタントラーメンフリークの肉の御仁一押し!

なまはげ秋田 赤鬼ラーメン!

2020akaoni3

美味いんだなぁ!コレが!!!

女房殿のご実家近くのスーパーで,1袋178円(税別)で購入!

2食入り1袋が178円(税別)ですよ!お客さん!!!

安い!

安過ぎる!!!

まあ,最も,どこのお店でも178円ではないんで,このスーパーがお安いだけなんですけど,2食入りの生中華めんが178円って,本当に破格のお値段ですよ(^O^)

しかも,しかも!なまはげ秋田 赤鬼ラーメン!

麺が,ほかの生中華めんよりちょっと多めの1玉130グラム!

2020akaoni6
 【 写真は,2玉です 】

一般的な生中華めん,チルドラーメンの麺の量って,1玉110グラムが標準的なんだよね!

なまはげ秋田 赤鬼ラーメンは,一般的な生中華めん,チルドラーメンより1玉20グラム多い130グラム\(^o^)/

よっ!太っ腹!!!

なまはげ秋田 赤鬼ラーメン\(^o^)/

安くて,多くて,美味い!と来たら,こりゃ,買わずにはいられないわな!!!

早速,女房殿のご実家で,なまはげ秋田 赤鬼ラーメンを作って食す!

肉の御仁家のように,冷凍庫にチャーシューやなるとが冷凍保存されている訳ではないので,トッピング具材を考える!

メンマは,なまはげ秋田 赤鬼ラーメンと一緒に購入!

チャーシュー,味玉を作るのはちと面倒臭い!

なるとも余っちゃうからイイや!

もやしと豚バラスライス肉,残っているニラを炒めて,トッピングしよう!

あとは…

長ネギがイッパイある!

そうだ!

ネギラーメンにしよう!

長ネギ1本を白髪ねぎにして,ラー油で和える!

なまはげ秋田 赤鬼ラーメンを普通に作り,肉ニラもやし炒めをトッピングしたら,ラー油で和えた白髪ねぎをトッピング!

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肉の御仁特製!なまはげ秋田 赤鬼ラーメンネギラーメンの出来上がり!

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比内地鶏のガラスープに,ラー油で和えた白髪ねぎの辛味がプラスされ,超美味い\(^o^)/

やっぱり,なまはげ秋田 赤鬼ラーメン,サイコー\(^o^)/

ペロリと平らげた(^O^)

数日後,肉の御仁家に帰宅し,最初の夕食もお土産に買って来たなまはげ秋田 赤鬼ラーメン!

使い慣れた我が家の台所で,なまはげ秋田 赤鬼ラーメンを作る!

2020akaoni4

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から,肉の御仁特製豚バラチャーシューを4枚取り出す!

夕飯だからちょっと豪華に(^O^)

メンマ,なると,焼きのりも準備OK!

チャーシュー麺にしようかと思ったその時,秋田で食した肉の御仁特製!なまはげ秋田 赤鬼ラーメンネギラーメンの美味さが,ふと過る!

そうだ!チャーシュー麺じゃなく,ネギラーメンにしよう!

肉の御仁特製豚バラチャーシューを細切りにする!

長ネギを白髪ねぎにカットし,丼に移し,細切りのチャーシューと混ぜわせる!

そこにラー油,豆板醤,粗びきコショウを加え,軽く和えたらネギラーメンの具の出来上がり!

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ちょっと辛めに仕上げました(^O^)

大きめな鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を2分30秒茹でる!

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おおっと!なまはげ秋田 赤鬼ラーメンの麺の袋には,脱酸素剤が入っているので,取り除いてから,お湯に入れようね(^O^)

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ココ,なまはげ秋田 赤鬼ラーメンを調理する際の注意点です!ピンポ~~~ン

麺茹で上がり1分前になったら,熱湯で温めて置いた丼に液体スープを開け,600CCの熱湯でスープを薄める!

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澄んだ綺麗なスープ(^O^)

麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

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麺を軽く均し,ネギラーメンの具,メンマ,なると,焼きのりをトッピングしたら,肉の御仁特製!なまはげ秋田 赤鬼ラーメンネギラーメンの出来上がり!

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今日の肉の御仁特製!なまはげ秋田 赤鬼ラーメンネギラーメンは,チャーシュー4枚入りの豪華版です\(^o^)/

もちろん,麺2玉!スープ2袋の特盛です(^O^)

麺260グラム!スープ600CCですから,かなりボリューミーです(^O^)

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では,いざ!実食!!!

まず,麺を一口!

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なまはげ秋田 赤鬼ラーメンらしい,コシとつるめきのあるとても美味しい麺だ!

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本当にこの麺は,お店で出てきてもおかしくない,イヤ,お店以上に美味しい麺だよ!

肉の御仁,大絶賛です!!!

続いて,スープを一口!

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スープも美味い(^O^)

比内地鶏のガラと上品なお醤油の風味!

そこにラー油,豆板醤,にんにくの辛味,旨味が加わり,超絶美味い\(^o^)/

ネギラーメンの具もシャキシャキのネギとトロトロのチャーシューがお口の中でランデブー!

お口の中はパラダイス(^O^)

これまた,超絶美味い\(^o^)/

なまはげ秋田 赤鬼ラーメン!

お店を超えてるね(^O^)

イヤ~っ!満足(^O^)満足(^O^)&満腹(^O^)デス!

皆さんも,秋田に行ったら,なまはげ秋田 赤鬼ラーメン,お忘れなく!

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肉の御仁,自信を持って,おススメします\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

んめど― (^O^)

なまはげ秋田 赤鬼ラーメン\(^o^)/

秋田県\(^o^)/


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八王子ラーメンのシンボル 刻み玉ねぎの代わりに小口切りの長ネギを入れた「銘店伝説 中華そば吾衛門」を食す!

2020/01/15
category - インスタントラーメン
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おはようございます!

肉の御仁です!

正月に肉肉しい生活をしていたら,無性にラーメンが食べたくなりました!

って言っても,いつでも,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の食生活なので,別に正月だけ肉肉しい生活をしている訳ではないんですが…

冷蔵庫に買い置きしてある生ラーメンの中から,「銘店伝説 中華そば吾衛門」をチョイス!

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本当は「銘店伝説 ホープ軒」の気分だったんだけど,「銘店伝説 ホープ軒」なかったorz

中華そば吾衛門と言えば,八王子商工会議所のお店大賞も受賞した八王子ラーメンの名店!

同じ八王子ラーメンでは,「みんみん」も銘店伝説で出ており,肉の御仁家の冷蔵庫にあるんだけど,今日は吾衛門の気分!

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「銘店伝説 みんみん」の麺は若干ちぢれているんだけど,「銘店伝説 中華そば吾衛門」の麺はストレート麺なんだよね!

一緒に食べ比べたことないから,スープの違いは良く分からないが,どちらも八王子ラーメンの特徴を良く出した美味しいラーメンだよ(^O^)

八王子ラーメンと言えば,「刻み玉ねぎ」がトレードマークなんだけど,今日は,小口切りの長ネギの気分!

八王子ラーメンのトレードマーク 刻み玉ねぎの代わりに小口切りのネギで,「銘店伝説 中華そば吾衛門」を作って食す!

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まずいつものように,トッピング具材の準備!

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から肉の御仁特製豚バラチャーシュー,女房殿特製肩ロースチャーシュー,なるとを出し,自然解凍!

じっくり漬け込んだ味付けたまごを2個,メンマ,焼きのりも準備!

年末に作った「鶏皮ポン酢」の副産物「鶏油」で,潰したにんにくを炒め,もやしを加えて,もやし炒めを作る!

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トッピング具材が準備できたら,大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を2分30秒茹でる!

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この間に丼と液体スープは,熱湯で温めて置く!

麺が茹で上がる1分前に丼のお湯を捨て,液体スープを丼に開ける!

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580CCの熱湯で液体スープを薄めたら,しっかり湯切りをした麺をスープの中にイ~~~ン!

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この580CCって細かいね!

普通600CCじゃないかと思うんだけど,なんかこだわりがあるのかね???

さて,もうこの時点で,かなりの大盛り!

大盛り用の丼ながら,全てのトッピング具材がのせられるのかちょっと不安!

麺を軽く均したら,もやし炒めをトッピング!

この時点で居間のテーブルに丼を運び,居間のテーブルの上で,残ったトッピング具材を素早くトッピング!

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今日も美味しそうに出来ました\(^o^)/

今日も安定の2人前(^O^)

大盛り用の丼から溢れそうな特盛です(^O^)

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S&Bのテーブルコショーを3振りしてから,いざ,実食!

まず,麺を一口!

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八王子ラーメンらしい食感のプリッとした細麺!

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美味しいね(^O^)

続いて,シャキシャキしたもやし炒めをパクリ!

にんにくの風味が効いて美味しい(^O^)

スープを一口!

魚介系と肉系のおだしが混ざったWスープがコクを醸し出す!

肉の御仁特製豚バラチャーシューを一口!

箸で持つだけで崩れるほど,超やわらか(^O^)

安定の美味さだね\(^o^)/

麺を一口!

麺とチャーシューの口中調味もイイね!

今度は女房殿特製肩ロースチャーシューを一口!

歯応えのある肩ロースチャーシューも肉肉しくてイイね(^O^)

たまには,こういったチャーシューもイイ!

黄身まで味の滲みた味付けたまごもグー(^O^)

スープの滲みた小口切りの長ネギもイイ!

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いや~っ!どれも美味い\(^o^)/

銘店伝説,裏切らないね!

銘店伝説 中華そば吾衛門!

とても美味しいラーメンである!

皆さんも,銘店伝説 中華そば吾衛門食べて味噌!

ベースがしっかりしているからか,八王子ラーメンのシンボル 刻み玉ねぎではなく,小口切りの長ネギにしてもしっかり美味い\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

今度,同時に「銘店伝説 みんみん」と「銘店伝説 中華そば吾衛門」を食べ比べて見ようかな???



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お正月には,自作のおいる&おいすたー!

2020/01/13
category - そのた食べ物
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おいる&おいすたー!

牡蠣のオイル漬け!

おはようございます!

肉の御仁です!

ローストビーフ,豚の角煮,にんにく肉味噌と,肉・肉・肉!!!とつぶやいてきた拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”ですが,今日は,牡蠣のつぶやきで行く!

今日もレシピ風のつぶやきで行くんで,ヨロシク!

おいる&おいすたー!

漢字で書くと“花瑠&花星”!

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本家本元の花瑠&花星(おいる&おいすたー)のHPによると
「広島湾の自社の養殖場でとれた新鮮な牡蠣を香ばしく焼き,醤油で軽く味を調えて,純正コーン油に漬けた濃厚な味です。まるでフォアグラのような食感はワインに最適です。中身の牡蠣だけでなく,牡蠣が漬かっていた旨みたっぷりのオイルを使用してお料理をしても美味しく頂けるのが『花瑠(オイル)&花星(オイスター)』です。」とある!

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これはこれで,本家本元だけにとっても美味い\(^o^)/

TVでもたびたび紹介される本家本元の花瑠(オイル)&花星(オイスター)は,内容量200グラムで1,782円(税込み)也!

結構なお値段がする!

肉の御仁も1度買って来て,いただいた!

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ビックリするほど美味しいんだけど,庶民の肉の御仁にはしょっちゅう食べられる値段ではないorz

そこで,牡蠣好きな肉の御仁は,おいる&おいすたーを自作する!

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まずは,おいる&おいすたーを入れる瓶を熱湯消毒する!

にんにく3片の皮を剥き,ヘタを取ったら,細かいみじん切りにする!

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肉の御仁らしく,にんにく強めです(笑)

広島県産の加熱用牡蠣553グラムを買って来て,塩水で牡蠣の汚れや殻などを洗い流す!

おっと!重さは適当に(^O^)

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おおっと!牡蠣は,必ず加熱用を買ってこようね!

生食用は風味が落ちます!

牡蠣の水気をキッチンペーパーで良く拭き取り,コーン油を引いた熱したウォッグパンに入れ,中火で加熱する!

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牡蠣がプックリしてきたら,種を取った鷹の爪2本とオイスターソース適量を投入し,更に中火で加熱する!

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本家本元の花瑠&花星(おいる&おいすたー)みたいにフォアグラのような食感にするには,強火で一気に過熱してもイイですよ!

肉の御仁は,そこまでの食感を求めていないので,中火で牡蠣の縮み具合を見て,加熱する!

イイ具合に火が入ったら,火を止め,そのまま冷ます!

牡蠣が冷めたら,熱湯消毒して置いた瓶に,みじん切りしたにんにく,ローレル1枚,牡蠣と一緒に炒めた鷹の爪2本を入れ,その上から,冷めた牡蠣を入れる!

牡蠣が全て漬かるようコーン油を注いだら,冷蔵庫で1週間寝かして,おいる&おいすたーの出来上がり(^O^)

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お皿に装い,ビールのお供に(^O^)

焼酎の水割りに(^O^)

ワインにも合う(^O^)

肉の御仁は,くるみと一緒に食べるのが大好きです(^O^)

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ご飯のおかずと言うよりは,おつまみ専用ですが,コレ,本当に美味いですよ!

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皆さんも本家本元の花瑠&花星(おいる&おいすたー)を買って食べるもよし!

自分で作って食べても良し!

ぜひ,おいる&おいすたー食べて味噌!

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お正月にもピッタリですよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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おせちに飽きたら,にんにく肉味噌!(レシピ風)

2020/01/11
category - そのた食べ物
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にんにく肉味噌!

お酒のおつまみに!

ご飯のおかずに!

にんにくパワータップリのスタミナメニュー(^O^)

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おはようございます!

肉の御仁です!

お正月の“肉の御仁肉祭り”

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ローストビーフ

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豚の角煮と来て,

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今日のつぶやきは“にんにく肉味噌”!

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一時は職場の御用納めにも差し入れしていた肉の御仁の得意メニュー!

お肉大好き!

にんにく大好きな肉肉しい方にはピッタリのメニュー!

お腹はイッパイなんだけど,何かつまみたい!

ご飯をかき込みたい!

こんな時には“にんにく肉味噌”

これがまた,美味いんだ(^O^)

今年も弟が「これは美味い!」と唸りながら食していた!

チョット臭うのが玉に瑕なんだけど,味は抜群\(^o^)/

クセになる味(^O^)にんにく肉味噌!!!

今日もレシピ風につぶやくんで,ヨロシク!

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にんにく1玉の皮を剥き,ヘタの部分を落とす!

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玉ねぎ(中)1個の皮を剥き,ヘタの部分を落とす!

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4分の1にカットした玉ねぎとにんにくをチョッパーに入れ,みじん切りにする!

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(チョッパーのない方は,手動でみじん切りにしてください)

熱したフライパンにごま油を引き,みじん切りしたにんにくと玉ねぎを投入!

玉ねぎが透明になるくらいまで炒める!

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豚挽き肉約350グラムを加え,さらに炒める!

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みりん大さじ2,日本酒大さじ2,水50CCを加え,5分くらい煮る!

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砂糖大さじ1,残っていたほうとう用の味噌3袋を加え,10分位煮込む!

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粗熱を取ったらタッパに移し,冷蔵庫で保存!

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冷えたにんにく肉味噌を小皿に装い,いただきます(^O^)

にんにく肉味噌をちょこっとパクリ!

パンチのあるにんにくの風味がガツンと来る(^O^)

後から,玉ねぎの甘み,お肉の旨味が着いてくる!

米麹と麦麹の合わせ味噌のほうとう味噌が効いて,コクのあるにんにく肉味噌となった!

日本酒をゴクリ!

日本酒でお口の中をニュートラルに戻す!

また,にんにく肉味噌をちょこっとパクリ!

また,パンチのあるにんにくの風味がガツン!

お正月からにんにくって今年もパワフルに行けそうでイイよ(^O^)

チビチビ食べるのに向いたにんにく肉味噌!

一度作れば,2週間はもつ! ← 冷蔵庫で保管してね!保存状況にも寄るのであくまで自己責任で食べて下さいね<(_ _)>

皆さんも,にんにく肉味噌作って,食べて味噌!

お酒のつまみに,ご飯のおかずに,ピッタリなスタミナメニューです(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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