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牡蠣入りお好み焼き!略して「カキオコ」を作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2022/ 12/ 03
                 
カキオコ!

牡蠣がゴロゴロ入っているお好み焼き!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,TVを見ていると,「カキオコ」なる聞いたことのないメニューを紹介していた!

その番組は,「秘密のケンミンSHOW」!

「秘密のケンミンSHOW」では,今までもいろいろ美味しいメニューを紹介している!

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でも,

過去記事↓

“うにホウレン”
やったな!広島!うにホウレン(うにホーレン)!!

“ポテチパン”
ポテチパンを食す!(レシピ付き)

“子供洋食”
「子供洋食」を食す!(レシピ付き)

“山形のだし”
山形のだしを食す!(レシピ付き)

“カレー焼きそば”
会津若松市周辺に住む福島県民のヒミツのごちそう カレー焼きそばを作って,食す!

過去記事↑

などなど,「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられた日本各地の美味しそうなご馳走を作って食べて来た!

「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたメニューはどれも本当に美味しく,どれも肉の御仁の定番メニューとなった(^O^)

肉の御仁的には,愛読書“dancyu”と「秘密のケンミンSHOW」は決して裏切らないと思っている!

そんな,肉の御仁が絶対の信頼を置く「秘密のケンミンSHOW」が美味しいと紹介したメニュー!

またまた,食べたくなった!

そのメニューが「カキオコ」!

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“牡蠣入りお好み焼き”を略して「カキオコ」!

分かりやすいね(笑)

「カキオコ」は,岡山県備前市日生町が本場!

岡山県は牡蠣の収穫量が全国第3位なんだと!

へ~っ!知らなかった!

牡蠣好きの肉の御仁であるが,肉の御仁の住む東京の郊外で売っている牡蠣は,大体,三陸産か広島産!

牡蠣の本場って言えば,宮城県と広島県って言うのは頭にあったが,岡山県って言うのはねぇ!

岡山県って言ったら,マスカットや桃など,フルーツのイメージだな!

でも考えて見れば,岡山県は牡蠣の本場広島県の隣!

牡蠣の名産地って言ってもおかしくはない!(でも,日生町は兵庫県寄りなんだね!)

牡蠣の名産地の牡蠣料理!

牡蠣好きな肉の御仁としては食べずにはおられまい!

早速,「秘密のケンミンSHOW」オンエア直後の週末,「カキオコ」を食した!

いつも行くスーパーで加熱用の大ぶりな牡蠣を購入!

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お好み焼き粉,キャベツ,ネギ,揚げ玉,紅ショウガ,お好みソース,青のりなどは揃っている!

まず,買って来た広島県産の加熱用牡蠣を良く洗い,水気を取る!

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牡蠣を加熱して食す時は,必ず,“加熱用”の牡蠣を使うのが美味しい牡蠣料理を食べるための基本中の基本だよ!

お好み焼き粉と水を混ぜ合わせ,たまごを加えて,お好み焼きの生地を作る!

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キャベツ,長ネギ,九条ネギをカット!

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フライパンに薄く油を引き,お好み焼きの生地を薄く延ばす!

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生地の上に,キャベツ

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長ネギ

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揚げ玉

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をのせたら,「カキオコ」の主役 牡蠣をたっぷりのせる!

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ドド~ン!

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ネットで「カキオコ」のレシピを調べたら,いろんなレシピが出てきたが,牡蠣をあらかじめ焼いてからのせるレシピではなく,生のままのせるレシピを採用した!

女房殿曰く,「秘密のケンミンSHOWでは,生の牡蠣から出るエキスがキャベツに滲みて美味しくなると言っていた」とのこと!

肉の御仁も一緒にTVを観ていたが,ちょっと酔っていたので覚えていない(笑)

牡蠣の上から生地を掛け,カキオコをひっくり返す!

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なかなか厚みもあるね(^O^)

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裏面も焼けたら,お皿に取り,お好みソース,マヨネーズ,紅ショウガ,青のり,かつお節,九条ネギをタップリ掛けて,いただきます(^O^)

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美味しそうじゃないかい\(^o^)/

お箸で切って,カキオコをパクリ!

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ウワォウ!最初の一口目から牡蠣が…

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牡蠣とキャベツとお好み焼きの生地,お好みソースやマヨネーズ,紅ショウガなどが混ざり合い,今まで食べたことのないお味!

色んな具材の美味しいところが混ざり合い,超美味い\(^o^)/

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口中調味の極みだね!

今日のお好みソースは普通のおたふくのお好みソースではなく,「お好みソースコクと旨み」!

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こってり濃い味好きな肉の御仁好み!

ソースも美味いよ(^O^)

いいねぇ!「カキオコ」!!

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流石,「秘密のケンミンSHOW」が紹介する“ご馳走”!

裏切らないねぇ!「秘密のケンミンSHOW!!

肉の御仁家では「お好み焼き」と言うと,生地に具材を混ぜてから焼くお好み焼きが普通であるが,生地に具材を混ぜず,生地の上に具材をのせる広島風のお好み焼きもイイねぇ!

とても美味しい(^O^)

「カキオコ」!

焼酎のつまみにも,ビールにも合う!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

また,肉の御仁のレパートリーが増えた!

皆さんも,おうちで「カキオコ」作って,食べて味噌!

牡蠣は加熱用の牡蠣をタップリとね!

美味過ぎて,ほっぺが落ちるかもよ!

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肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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ビーフカレーには,牛バラブロック肉を!

category - カレー
2022/ 12/ 01
                 
◆ ビーフカレーには,牛バラブロック肉を!

久しぶりにビーフカレーを作った!

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ゴロッとしたトロトロの大きなお肉が食べたかったので,お肉は牛バラブロック肉を使用!

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牛バラ肉は,牛のお腹の部分のお肉で,赤身と脂身が交互に重なり合った層になっているので,脂がのっていて,濃厚な旨味を感じられるのが特徴だ!

肉の御仁は,カレーにはポークカレーでも豚バラブロック肉を使う!

「カレーに薄切り肉」って肉の御仁的にはあり得ない!

やっぱりカレーのお肉は,ゴロッとした大きなお肉でないと食べた気がしない!

でも,豚バラブロック肉は,どこのスーパーでも手に入れやすいのであるが,牛バラブロック肉を置いてあるスーパーってなかなかないorz

いつも牛バラブロック肉を置いてあるスーパー2軒をはしごし,やっとの思いでゲット(^O^)

やっぱり,ビーフカレーの主役は,トロットロの大きなお肉だからね(^O^)

煮込むことでトロットロになる牛バラブロック肉は,カレーで煮込むことで,お値段以上のお肉となる!

ビーフカレーには,牛バラブロックが絶対にオススメです!

◆ カレールーは,高価格カレールーのハウス「ザ・カリー 辛口」を使う!

肉の御仁は辛いカレーが好き(^O^)

いつもカレールーは,ハウス「ジャワカレー」かグリコ「LEE」を使うのであるが,今回は,高価格カレールーであるハウス「ザ・カリー 辛口」を使う!

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ハウス「ザ・カリー 辛口」は,「特製ルウ」と「別添ブイヨンペースト」で作る,ハウス最高級のコクと香りが楽しめるカレーだ!

赤ワイン・香味野菜などのうまみを閉じ込め,ブイヨンのおいしさを醸しだした「ブイヨンペースト」がカレーのコクと香りをいっそう引き立てる!

ハウスのカレーの辛さを表す辛味順位は,“5”の“辛い”である!

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ハウス「ザ・カリー 辛口」には,特に「ビーフカレー」専用とは書かれていないが,肉の御仁的には,ハウス「ザ・カリー 辛口」は,ビーフカレー用のカレールーだ!

◆ ハウス「ザ・カリー 辛口」で,肉の御仁特製ビーフカレーを作る!

肉の御仁の作るカレーは,カレールーのパッケージに書かれている作り方,材料通りには作らない!

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大体,お肉の量も,玉ねぎの量も,水の量もかなり多い!

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もちろん,カレーの命である香辛料もかなり多く入れる!

肉の御仁の作るカレーは,どのカレールーを使おうが,肉の御仁特製カレーなのだ!

まず,牛バラブロック肉を大きくカット!

油を引かないフライパンで,牛バラブロック肉の全面を焼き固める!

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焼いた牛バラブロック肉をお鍋に移し,200CCの赤ワインを加え,弱火で煮込む!

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この間に,玉ねぎ 中3個と半分を薄切りにし,薄い飴色になるまでじっくりゆっくり炒める!

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今日は,1時間くらい炒めました!

炒めた玉ねぎをお肉の入ったお鍋に移し,水600CCを加え,弱火で煮込む!

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にんじんをなんちゃってシャトー切りし,バターでソテーしたら,お鍋に移し,弱火で煮込む!

ここで,S&B赤缶カレー粉,ターメリック,ブートジョロキア,コショウ,ウスターソース,潰したにんにく,カカオ99%のチョコレートを適量加え,ハウス「ザ・カリー 辛口」のブイヨンペーストを絞り出して加えたら,蓋をして,時々かき混ぜながら2時間くらい煮込む!

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カレールーを入れる前から,お鍋の中はこんな色!

マッシュルームをバターでソテーしたらお鍋に投入!

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すぐに,火を止め,ハウス「ザ・カリー 辛口」のルーを割り入れて,良く溶かす!

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また,弱火で煮込む!

時々かき混ぜながら30分くらい煮込んだら,今日の調理は終了!

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翌日,食べる前に,時々かき混ぜながら,カレーがグツグツするまで加熱!

炊き立てのご飯にタップリのお肉とカレールーを装って,半熟のゆで卵を飾ったら,いただきます(^O^)

◆ いざ!実食!!

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じっくり煮込んだ牛バラ肉は,肉の御仁の目論見通り,トロットロ!

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スプーンの重みでお肉が切れるほど(^O^)

まずは,お肉をパクリ!

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お口の中でとろける!とろける!

お肉のうまみ!カレーのうまみ!!脂身のうまみがお口の中を駆け巡る!

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これぞ!ビーフカレー(^O^)

ブートジョロキアの辛味もお口の中を刺激するが,飴色玉ねぎの甘みとうまみが辛さを中和する!

うんまっ(^O^)

にんじんもカレーのお味が滲みてまた,うまいんだ(^O^)

ビーフカレーのマッシュルームもこれまた,美味(^O^)

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主役のお肉もゴロゴロッ!

お口直しに半熟のゆで卵をパクリ!

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ああ!うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)

◆ まとめ

ビーフカレーを作るなら,お肉は,大きめにカットした牛バラブロック肉がオススメ!

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牛バラブロック肉は,煮込むことでトロットロに!

カレーのお味も滲みて,これだけでも大満足!

あと,ビーフカレーには,マッシュルームも忘れずに!

マッシュルームの旨味がカレールーを数段上のカレールーに進化させます!

自称グルメな肉の御仁は,ビーフカレーには,牛バラブロック肉とマッシュルームを最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

さて,今日の晩御飯は,ビーフカレーで決まりだね(^O^)





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今日は年に一度の「イイ肉の日」!

category - そのた食べ物
2022/ 11/ 29
                 
今日は年に一度の「イイ肉の日」です\(^o^)/

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牛肉!

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豚肉!

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鶏肉!

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その他,様々な食用肉に感謝をしつつ,イイお肉をおいしくいただきましょう!

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お肉万歳\(^o^)/

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お肉ありがとう<(_ _)>

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【更新しました】《おうちdeラーメン》肉の御仁が食した”銘店伝説”コレクション!

category - ラーメン
2022/ 11/ 28
                 
銘店伝説!

香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品が製造・販売するチルドラーメンシリーズだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁のマイブーム!

銘店伝説!

全国津々浦々に存在する行列のできる人気店や,わざわざ足を運びたい銘店の味を,家庭で気軽に味わってほしいという「想い」から誕生したチルドラーメンシリーズ!

“銘店の味をご家庭で”をコンセプトに,丼に凝縮された銘店の味を忠実に再現している,インスタントラーメンフリークには超有名なラーメンなのだ!

「銘店伝説」シリーズは,現在,全国販売エリア版が7店!

東日本販売エリア版が25店,西日本販売エリア版が25店,中国・四国・九州エリア版が3店の合計60店発売中だ!!

 ※令和4年11月26日現在 (肉の御仁調べ)

中国・四国・九州エリア版ってのが出来たんだね(^O^)

販売されている銘店伝説のお店も随分と変わっているが,どの銘店伝説も超美味かった(^O^)

今日のつぶやきは,今までに,肉の御仁が食した数々の銘店伝説を全てご紹介しよう!

もう食べられない貴重な銘店伝説もたくさんありますヨ!

インスタントラーメンフリーク垂涎のつぶやきですぞ\(^o^)/

とっても長~~~~~いつぶやきですが,以下のリンクから気になった銘店伝説を見て見てね!

ではでは肉の御仁が食した銘店伝説コレクションのスタート\(^o^)/



「銘店伝説 家系総本山 吉村家」を食す!!

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「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」を食す!!

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「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」を食す!!

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「銘店伝説 ラーメン龍ちゃん」を食す!!

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「銘店伝説 尾道ラーメン 東珍康」を食す!!

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「銘店伝説 博多豚骨ラーメン 一幸舎」を食す!!

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「銘店伝説 らーめん 夢中」を食す!!

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「銘店伝説 ぜんや」を食す!!

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「銘店伝説 しおらーめん はないち」を食す!!

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「銘店伝説 中華そば ムタヒロ」を食す!!

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「銘店伝説 らー麺 厚木 本丸亭」を食す!!

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本丸亭10

「銘店伝説 博多 だるま」を食す!!

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博多だるま9

「銘店伝説 中華蕎麦 とみ田」を食す!

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とみ田10

「銘店伝説 札幌味噌ラーメン 名店 桑名」を食す!!

名店桑名1

名店桑名10

「銘店伝説 旭川らぅめん 青葉」を食す!!

名店青葉1

名店青葉9

「銘店伝説 森田屋総本店」を食す!!

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銘店森田屋10

「銘店伝説 栃木・宇都宮 糀味噌らーめん満天家」を食す!

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満天家10

「銘店伝説 喜多方冷し中華 本家大みなと味平」を食す!

冷し中華大みなと味平1

冷し中華大みなと味平10

「銘店伝説 つけ麺 新宿 風雲児」を食す!!

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銘店風雲児13

「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」を食す!

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銘店伝説みんみん11

「銘店伝説 プレミアム 支那そばや」を食す!

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しなそばや10

「銘店伝説 らーめん天神下 大喜」を食す!

銘店大喜1

銘店大喜11

「銘店伝説 和歌山の名店 中華そば 井出商店」を食す!

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銘店井出商店10

「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」を食す!!

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ryusyanhai11

「銘店伝説 熊本ラーメン名店大黒」を食す!!

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「銘店伝説 油そば 東京油組総本店」を食す!!

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銘店伝説「喜多方ラーメン 本家 大みなと 味平」を食す!

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「銘店伝説LIMITED ホープ軒本舗」を食す!

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「銘店伝説LIMITEDだるま」を食す!

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「銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺」を食す!

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meitendue10

「銘店伝説Japanese Soba Noodles 蔦」を食す!

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「銘店伝説 千寿」を食す!

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「銘店伝説 兎に角」を食す!

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「銘店伝説 なんつっ亭」を食す!

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「銘店伝説 奈良 天理スタミナラーメン」を食す!

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「銘店伝説 めん処 藤堂」を食す!

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「銘店伝説 ラーメン 来来亭」を食す!

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「銘店伝説 北海道 旭川 ラーメン蜂屋」を食す!

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「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」を食す!

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「銘店伝説 支那そばや ざる中華」を食す!

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「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」を食す!

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「銘店伝説 みずさわ屋冷やしそば」を食す!

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「銘店伝説 湘南の夏 冷やし中華 江の島ら~めん花みずき監修」を食す!

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「銘店伝説 小田原ラーメン 鯵壱北條」を食す!

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「銘店伝説 魁力屋 ラーメン」を食す!

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「銘店伝説 元祖勝浦式坦々麺 江ざわ」を食す!

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「銘店伝説 スパイス・ラー麺 卍力」を食す!

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「銘店伝説 地獄の担担麺 護摩龍」を食べて見た!

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おうちdeラーメン!「銘店伝説 中華そば四つ葉 蛤そば」を食べて見た!

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おうちdeラーメン!「銘店伝説 中華蕎麦とみ田 つけめん」を食べて見た!

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《実食レビュー》うまいんかい?まずいんかい??「銘店伝説 山小屋からの贈り物」を食べて見た!

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《実食レビュー》うまいんかい?まずいんかい??「銘店伝説 辛麺屋 輪」を食べて見た!

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うまいんかい?まずいんかい??「銘店伝説 玉 つけめん」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 三田製麺所 灼熱つけ麺」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 中華そば 富士屋」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 中華そば 陽気」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 鍋焼きラーメン専門店 橋本食堂」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 Homemade Ramen 麦苗」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 中華そば 嘉一」を食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》「銘店伝説 中華そば 四つ葉」を食べて見た!

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銘店伝説「元祖勝浦式坦々麺 江ざわ」を作って食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》 「銘店伝説 寿製麺よしかわ」を食べて見た!

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やっぱり美味しいなぁ!銘店伝説!!

人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説!

「銘店伝説」を食べ終わっていつも思うのだが,これだけの味が,家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだ!

「銘店伝説」は「人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説」になるとしているが,本当にこの再現力は,“絶対味覚”の持ち主が作っていることを物語っている!

凄いぞ!アイランド食品!!

凄いぞ!銘店伝説!!!

皆さんも「銘店伝説」食べて味噌!

どれも銘店のお味をおうちで食べられるとても美味しいラーメンです!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

銘店伝説\(^o^)/

アイランド食品\(^o^)/

今後もここにない銘店伝説を食したら,このつぶやきを更新していきます!

銘店伝説FANの皆様,ご期待ください(^O^)







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≪うまいんかい?まずいんかい??≫ マルちゃんの「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」を食べて見た!

category - ラーメン
2022/ 11/ 26
                 
◆ マルちゃんの「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」

マルちゃんの「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」は,アメリカのボストン,大分県別府市などで「二郎系ラーメン」を提供している「夢を語れ総本店」監修のなま中華めん!

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「夢を語れ」の創業者 西岡津世志氏が監修した,超極太わしわし麺に,アブラたっぷりのこってりスープを合わせたガッツリラーメン!

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令和4年9月12日,全国新発売!

1袋2食入り!

内容量 446グラム!

うち,麺量150グラム×2玉!

二郎系だけあって,1玉の重量が結構あるね!

メーカー希望小売価格 500円(税別)也!

肉の御仁は,たまに行く,肉の御仁家最寄り駅直結のスーパーで,398円(税別)で購入しました(^O^)

◆ マルちゃんの「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」を作る!

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まず,いつものようにトッピング具材の準備から始める!

マルちゃん「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」のパッケージの調理例の写真を見ると,茹でもやし&茹でキャベツ,チャーシュー,刻みにんにくがトッピングされている!

裏面の「おいしい召しあがり方(1人前)」には,「お好みにより,チャーシュー,ゆでたキャベツ,もやし,きざみにんにく等を加えますと一層おいしく召しあがれます。」と記載されている!

思いっきり二郎系のトッピング!

これらを参考に,今日は,茹でもやし&茹でキャベツ,肉の御仁特製豚バラチャーシュー,自家製豚の背脂,刻みにんにく,ラーメンの象徴 なるとを用意する(^O^)

マシマシっぽく,豚の背脂と刻みにんにくはたっぷりと!!!

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ガッツリ行きまっせ!

トッピング具材の準備が出来たら,大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし,麺を3分間茹でる!

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極太麺なだけに5~6分茹でかと思ったら3分茹でなんだねぇ!

ちょっとビックリ!!!

麺を茹でている間に,袋ごとの液体スープと丼を熱湯で温めて置く!

おっと!液体スープが4袋入っているが,2人前でスープ4袋ってのも初めてだよ!

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またまた,ビックリ!!!

麺が茹で上がる1分前に,丼のお湯を捨て,液体スープを丼に開ける!

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液体スープを500mlの熱湯で溶かす!

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麺が茹で上がったら,きっちり湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

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軽く麺を均したら,準備して置いたトッピング具材を素早くオ~~~ン!

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ハ~~~イ!今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

今日も安定の2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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極太平打ち麺は,二郎系らしくワシワシ食感でパンチあり!

平打ちでなく角麺だったら,もっとパンチがあったかな!

2玉分なので,そこそこ量もあるので,ちょっと天地ガエシ!

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続いて,スープを一口!

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濃いめの濃厚醤油スープ!

マシマシの背脂のせいかもしれないが,まず,甘みを感じる!

甘みの後にとんこつとしょっぱめな醤油の味が着いてくる!

そこに,3片分の青森県産のたっぷり刻みにんにくがパンチ・パンチ・パンチ!!!

こってり,スタミナ感をア~~~ップ!

麺と言い,スープと言い,きっちり二郎系のラーメンに仕上げています(^O^)

マルちゃん「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」!

そのまんまお店の二郎系とまでは言えませんが,行列に並ばずに“なんちゃって”二郎系としては,イケるんではないかと思いました(^O^)

皆さんも,マルちゃん「夢を語れ総本店監修 濃厚醤油ラーメン 2人前」に,茹でもやし&茹でキャベツ,刻みにんにくをたっぷりトッピングして,家二郎にして,食べて味噌!

並ばずゆっくり家二郎,イイですよ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/







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