“肉の御仁家肉まつり”で葉山牛のミスジステーキを食す！
2018/12/11
おはようございます！
肉の御仁です！
平成３０年１１月２９日，“イイ肉の日”にオープンした肉の御仁家最寄り駅に直結するお肉屋さんのお陰で，“肉の御仁家肉まつり”が続いています(^O^)
もっとも，毎日，肉！
エブリデー ミート！
肉・肉・肉！！！の肉の御仁でありますので，“肉”が続くのは当たり前のことなのですが，“肉の御仁家肉まつり”と銘打っているくらいなので，いつも食べている普通の肉とは訳が違います！
“肉の御仁家肉まつり”は，希少な葉山牛や黒毛和牛を贅沢にいただく，ちょっとリッチな肉まつりなのです(^O^)
葉山牛のシャトーブリアンステーキに始まり，黒毛和牛１００％ハンバーグ，葉山牛の牛スジおでん，黒毛和牛１００％スパゲティミートソース，黒毛和牛のローストビーフと続いた“肉の御仁家肉まつり”は，またまたステーキに戻る！
流石にまた葉山牛のシャトーブリアンとは行かないが，今回のメインは葉山牛のミスジステーキ！
ミスジは“幻の肉”と言われる希少部位であるが，最近，良く見掛ける！
本当に“幻”なのかは？？？なのであるが，牛一頭から数百グラムしか取れないのは事実である！
ミスジは牛の肩甲骨の内側の肉で，赤身肉でありながら，綺麗なさしが入って，とても美味しそうなお肉である(^O^)
それなのに，値段はお手頃！
もちろん，“肉の御仁家肉まつり”に食すミスジステーキは希少な葉山牛のミスジなので，そこそこいたしますが…
いつものようにみすじステーキ肉を冷蔵庫から出して，常温に戻して置く！
焼く１５分くらい前に，塩コショウで下味を付ける！
イイお肉は手で触ると，お肉の脂が溶けるんだよ！
融点が低いんだよね！
ジュルル！手にもお肉の美味しさが伝わってくる(^O^)
厚手の重いチタン製のティファールのフライパンを熱し，葉山牛の牛脂を溶かす！
にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”をスライスし，ゆっくりじっくり炒める！
たっこにんにくが炒められたら，脇に寄せ，葉山牛のミスジステーキをフライパンにオ～～～ン！
ジュッと言う美味しそうな音と，香しい香りの水蒸気が上がる(^O^)
ジュルル！
ミスジステーキの片面を焼き固めたら，裏返して裏面も焼き固める！
火を弱め，ステーキの側面の焼き色を見ながら，取り出すタイミングを計る！
自称グルメ，肉好きの勘で「ここだ！」と言うタイミングでお皿に移す！
ありえないほどよく切れるナイフ“龍泉刃物”の“ＳＫ０４”でカットし，おフランスの高級バター“エシレバター”とたっこにんにくのローストをトッピングしたら，フォークでパクリ！
シャトーブリアンのような柔らかさはないが，お肉の旨味と脂の甘みがお口の中を駆け巡る！
美味い(^O^)
１枚のミスジステーキを４人の家族で分けて食すので，ほんの２口！
すぐになくなるorz
お次は“佐用姫牛”の肩ロースステーキ！
こちらも常温に戻した後に，塩コショウで下味を付けてある！
見た目にさしも入り，こってりしてそうなお肉だ！
やはりＵＳビーフのブラックアンガス牛とは全然違う！
チャチャツと焼いて，エシレバターとたっこにんにくをのせてパクリ！
葉山牛，佐用姫牛から出た脂はネギに吸わせていただく！
ほほう！脂の甘みが前面に出る！
脂を吸った焼いたネギも甘くて美味い(^O^)
最近は脂が前面に出るステーキは量が食べられないorz
美味しいんだけど，こんなもんでお腹一杯！
それでも，“肉の御仁家肉まつり”！
これで終わりではない！
葉山牛のカルビがこんばんは(^O^)
おいおい！お腹一杯だよ！
お味見に一切れだけいただき，ご馳走様！
葉山牛のカルビは超やわらかく，口に入れた途端にとろけて無くなる！
とっても美味しいお肉であるが，量を食べたいのなら，ブラックアンガスビーフの方がイイのかもね！
歳を感じた肉の御仁であります！
さて，“肉の御仁家肉まつり”いつまで続くか？？？
肉の御仁家の家計費は持つのか？？？
今日は？？？で〆ますか（笑）
おっと！肉の御仁，葉山牛は最大級におススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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葉山牛のシャトーブリアンステーキに始まり，黒毛和牛１００％ハンバーグ，葉山牛の牛スジおでん，黒毛和牛１００％スパゲティミートソース，黒毛和牛のローストビーフと続いた“肉の御仁家肉まつり”は，またまたステーキに戻る！
流石にまた葉山牛のシャトーブリアンとは行かないが，今回のメインは葉山牛のミスジステーキ！
ミスジは“幻の肉”と言われる希少部位であるが，最近，良く見掛ける！
本当に“幻”なのかは？？？なのであるが，牛一頭から数百グラムしか取れないのは事実である！
ミスジは牛の肩甲骨の内側の肉で，赤身肉でありながら，綺麗なさしが入って，とても美味しそうなお肉である(^O^)
それなのに，値段はお手頃！
もちろん，“肉の御仁家肉まつり”に食すミスジステーキは希少な葉山牛のミスジなので，そこそこいたしますが…
いつものようにみすじステーキ肉を冷蔵庫から出して，常温に戻して置く！
焼く１５分くらい前に，塩コショウで下味を付ける！
イイお肉は手で触ると，お肉の脂が溶けるんだよ！
融点が低いんだよね！
ジュルル！手にもお肉の美味しさが伝わってくる(^O^)
厚手の重いチタン製のティファールのフライパンを熱し，葉山牛の牛脂を溶かす！
にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”をスライスし，ゆっくりじっくり炒める！
たっこにんにくが炒められたら，脇に寄せ，葉山牛のミスジステーキをフライパンにオ～～～ン！
ジュッと言う美味しそうな音と，香しい香りの水蒸気が上がる(^O^)
ジュルル！
ミスジステーキの片面を焼き固めたら，裏返して裏面も焼き固める！
火を弱め，ステーキの側面の焼き色を見ながら，取り出すタイミングを計る！
自称グルメ，肉好きの勘で「ここだ！」と言うタイミングでお皿に移す！
ありえないほどよく切れるナイフ“龍泉刃物”の“ＳＫ０４”でカットし，おフランスの高級バター“エシレバター”とたっこにんにくのローストをトッピングしたら，フォークでパクリ！
シャトーブリアンのような柔らかさはないが，お肉の旨味と脂の甘みがお口の中を駆け巡る！
美味い(^O^)
１枚のミスジステーキを４人の家族で分けて食すので，ほんの２口！
すぐになくなるorz
お次は“佐用姫牛”の肩ロースステーキ！
こちらも常温に戻した後に，塩コショウで下味を付けてある！
見た目にさしも入り，こってりしてそうなお肉だ！
やはりＵＳビーフのブラックアンガス牛とは全然違う！
チャチャツと焼いて，エシレバターとたっこにんにくをのせてパクリ！
葉山牛，佐用姫牛から出た脂はネギに吸わせていただく！
ほほう！脂の甘みが前面に出る！
脂を吸った焼いたネギも甘くて美味い(^O^)
最近は脂が前面に出るステーキは量が食べられないorz
美味しいんだけど，こんなもんでお腹一杯！
それでも，“肉の御仁家肉まつり”！
これで終わりではない！
葉山牛のカルビがこんばんは(^O^)
おいおい！お腹一杯だよ！
お味見に一切れだけいただき，ご馳走様！
葉山牛のカルビは超やわらかく，口に入れた途端にとろけて無くなる！
とっても美味しいお肉であるが，量を食べたいのなら，ブラックアンガスビーフの方がイイのかもね！
歳を感じた肉の御仁であります！
さて，“肉の御仁家肉まつり”いつまで続くか？？？
肉の御仁家の家計費は持つのか？？？
今日は？？？で〆ますか（笑）
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